温州农产品新型流通业态的探讨

潘国栋

(浙江省温州市优质农产品开发服务中心，浙江温州325000)

随着各地农产品难卖、贱卖、滞销事件的频繁发生，农产品营销不断的得到重视，农产品营销在整个农业生产过程中的地位和作用也得到了显著的强化。2007年中央1号文件指出:“发达的物流产业和完善的市场体系，是现代农业的重要保障。必须强化农村流通基础设施建设，发展现代流通方式和新型流通业态，培育多元化、多层次的市场流通主体，构建开放统一、竞争有序的市场体系。”近年来，多种农产品新型流通业态在温州孕育诞生，它们的出现不仅促进农产品推广、流通，也标志着农业经营方式从传统向现代的转变。然而随着农产品流通向更广、更深的层次发展，新的运营模式仍需不断的探索、改进、发展。

1 农产品新型流通业态的概念与形式

萧桂森编写的《连锁经营理论与实践》一书中，给流通业态下的定义是:针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。农产品新型流通业态是相对传统的农产品流通方式而提出的，就是指针对农产品，按照特定的经营手段，向消费者提供销售和服务的新兴产业形态。具有高效、便捷、安全等特点，表现为经营连锁化，销售超市化，配送集中化。

在温州市农产品新型流通业态的实践中，以下几种形式较受市场欢迎，且发展较迅速。

农产品连锁经营。农产品连锁经营是目前提高农产品流通效率的最重要途径之一。主要以龙头企业、专业合作组织为农产品连锁经营的主体开展连锁经营，发挥农业龙头企业上联市场、下联生产基地和农户，有品牌、有市场的良好条件，通过开设直销店、专卖店、连锁店等形式，扩大连锁网络，将自产或本地区的名特优新农产品推向市场，打响企业品牌。农产品连锁经营要实行管理标准的统一，即品牌形象统一、采购配送统一、经营管理统一、质量标准统一、服务规范统一。

农产品展示展销中心。农产品展示展销中心介于超市和农贸市场之间，既有大超市、大卖场的硬件设施和环境，又具备农贸市场的位置优势，既销售又集中展示本地特色农产品，给人们挑选礼品或团购带来便利。农产品展示展销中心要求经营场地面积大，管理水平高，产品包装精，产品质量好，有效带动区域农产品的销售和推广，扩大区域农产品的影响。

农产品配送中心。农产品统一配送是整个农业物流平台的重要节点，也是优化农业物流非常重要的环节。配送中心实现了农产品统一配送，实现农产品销售的集约化、专业化、标准化，优化和完善了农产品市场体系。对农产品进行分级分等、加工、包装等商品化处理，以及对农产品废物进行回收，从而有效提高农业物流的精益化程度和农产品的附加值。

2 发展现状及成功案例

2.1 发展现状

据调查，2011年5月温州市有农产品展示展销中心10多家，展示展销面积近5 000 m2，年销售额1.38亿元。有40多家农产品连锁经营农业企业，在全国范围内开设专卖店、直营店、加盟店共计866个，年销售额达12.6亿元。有比较规范的农产品配送中心3家，仓储面积2 400 m2，配送车辆24辆，年销售额1.24亿元。

根据对17家农产品新型流通业态企业连续3年的跟踪调查，统计数据显示:年销售额逐年递增;农产品连锁经营门店和网点数量逐年递增;农产品展示展销中心第1季度销售额最高;农产品配送中心销售额随季节变动不大。说明整体上农产品新型流通业态处于快速发展期，特别是农产品连锁经营网络在不断扩大，农产品展示展销中心销售业绩跟春节等重大节日有关，农产品配送中心的目标客户需求比较稳定。

对11家农产品连锁经营企业2009－2011年连续调查，3年的连锁经营门店数分别为113，372和695个，年销售额为48 692万元，69 569万元和96 712万元，发展迅速。

2.2 成功案例

温州农产品新型流通业态较典型的成功案例。

浙江一鸣食品有限公司是一家集乳制品生产、加工、销售为一体的国家级农业龙头企业，现有奶牛养殖基地2个，拥有庞大的鲜牛奶配送、销售网络，从2002年的第1家奶吧门店发展到连锁门店422个，有配送车辆160辆，所有门店的牛奶统一配送，保证门店销售的所有牛奶新鲜。其成功经验是:充分重视基地和连锁店建设，以有效保证产品质量为前提，建立高效的营销网络信息平台和配送体系，注重公司形象设计，在本地区迅速发展网点，并谨慎发展周边地区连锁网点。

温州农产品展示展销中心是由温州市振丰农业开发有限公司于2006年开设的，集中展示销售温州区域内的特色优质农产品，2010年产值超千万。现已经在杭州开设展销中心，展示展销面积600 m2，并逐步拓展销售全省特色优质农产品。其成功经验是:经营理念先进，经营思维活跃，对农产品要求高，致力于开拓团购客户，在集中销售本地区农产品的同时，创立了自主品牌，并逐步将销售产品范围覆盖到全省，目前尝试电子商务拓展销售网络。

温州市藤桥禽业有限公司是一家集养殖、加工、销售为一体的国家级农业龙头企业，现有养殖基地270 hm2多，从2004年在温州开设第1家专卖店，至今已有90个遍布全国各地，销售网络迅速壮大，品牌影响力覆盖全国，2010年销售额突破3亿。其成功经验是:充分追求产品质量和特色，眼光长远，重视广告宣传，开设品牌专卖店，并逐步将门店覆盖到全国。

3 存在问题

农产品新型流通业态发展过程中存在很多不利因素，严重制约农产品新型流通业态的快速发展，主要有以下几点。

前期投入大，经营成本高。各种形式的农产品新型流通业态在开设期间都面临场租和装修费用高，雇用营业员工资高，物流运输成本高等问题，这也是农产品新型流通业态发展的最大阻力。

保鲜难度大，过程损耗多。农产品比起其他商品保质期短，特别是鲜活初级农产品更是不易保存、保鲜及运输，有的更需要庞大的冷藏场所，这无疑增加了运营成本。比如水果、蔬菜等农产品，不在保质期内销售，就会变质，只能废弃。

网络跨度大，管理难度高。农产品新型流通业态都需要一个完整的网络体系和一支善于管理的团队。连锁经营众多的网点，展示展销中心、配送中心有很多固定的供货生产企业、基地及客户，这些都需要科学、合理、有序的管理好。

市场竞争激烈，短期赢利难。农产品的流通渠道很多，传统的农产品流通形式早已根深蒂固，如农贸市场、超市、批发市场等，且占有大部分的市场份额。各类市场的商品价格都很透明，竞争也很激烈，农产品新型流通业态在短期内很难实现赢利。

4 展望

农产品新型流通业态应随农业生产力、经营方式和人们的需求而改变，随着互联网和信息技术的不断发展和应用，人们更加追求农产品质量安全、食用方便、购买快捷，电子商务在农产品流通领域的应用将十分普遍，在农产品流通方面的社会化服务将更为深入和细致。在不久的将来，各种农产品新型流通业态的不断完善，人们足不出户也能快速获得农产品。

[1]赵晓飞，田野.我国农产品流通渠道模式创新研究[J].商业经济与管理，2009(2):16－22，91.

[2]季辉，肖延川.发展农产品现代流通业态探析[J].江苏农村经济，2007(7):46－47.