奥地利茨威格葡萄浆果皱缩的生理表现

据《ScientiaHorticulturae》的报道（2012 年 7 月），来自奥地利维也纳自然资源和生命科学大学作物科学系的研究人员研究了奥地利茨威格葡萄的浆果皱缩现象。浆果皱缩是影响葡萄浆果发育的生理障碍，会降低葡萄产量和质量。浆果皱缩的原因目前还不清楚，也没有有效防止和治愈的办法。果园里浆果皱缩的发生似乎存在时空随机性，甚至在同一株葡萄藤上也如此。详细的症状描述对于了解浆果皱缩的分子背景很关键。在此，研究人员用相关参数描述了浆果皱缩症状，旨在清晰分辨健康浆果和皱缩果实。研究人员于2009—2010年对奥地利5个葡萄园的茨威格葡萄品种的皱缩现象进行了研究。结果表明，皱缩浆果的果实直径和果实可塑性显著降低。花期67～73天后皱缩浆果的可溶性固形物含量和总花青素含量显著下降，两者都可以作为皱缩浆果早期检测的关键指标。此项研究中未检测到浆果皱缩对同株没有症状的果实的系统影响。另外，葡萄汁液中几种氨基酸含量受浆果皱缩的影响：13种氨基酸含量下降，2种氨基酸被诱导，4种没有显著变化。