自助餐

　　自助餐越来越为人们喜欢，这是因为它品种多，自由取食，价格相对便宜。人们喜欢，商家们便不失商机，自助餐饭店也就越开越多。康州的城市，中餐西餐，自助餐形式的饭店不下几十家。
　　高商者如“东王朝”，推出中西合璧、多国特色的自助餐，兼有高档装潢，把自助餐形式与内容又推上一个档次。工薪阶层可以享受，高贵阶层如名校耶鲁有时也选择东王朝开开宴会。可见它在便宜中，也含有尊严。
　　去吃自助餐，最好是空腹而去，特别是饿到两眼冒星。冲进饭店，面对上百种冷热美食，那种掠夺性的狂扫，连续吃它三五盘，有一种酣畅淋漓的痛快，且初步解决饥饿问题。然后阶段性的小结，或者心平气和地回味片刻，以决定第二阶段的计划。第二阶段往往是重点品尝，对那些自己喜欢的食品，或者今天感到可口的菜肴，再进行重复品尝。如果延伸兴趣，还可以再次品尝。而对其他平时无暇光顾，不吃未免可惜的食品，也往往象征性地品尝一点。到这时候，你腹圆肚涨，食欲和兴趣都降到了零点，或是“味”有余而“欲”不足，才安心“离退休”。
　　这就到了关键时刻。此时此刻，坐在座位上，气吞山河地扫视着上百种菜肴，心中便有很深刻的占有欲和富足感：啊，我占有如此之多的食物，我对它们享有至高无上的权力，我现在随时都可以取食，想吃什么就取什么，并且是取之不尽，只是“朕”现在不愿吃罢了。这时候你精神上豪迈得不得了，所获得的享受远比生理上来的多。这种占有欲和富足感，应该是吃自助餐最美妙的感觉。
　　但是，一旦步出自助餐饭店，肚子饱涨，人就开始难受，嘴里索然无味。东西再好，也经不起多吃，东西吃得多而且又杂，那种混杂着种种美味经过胃锅里胡搅，综合起来的味道那真是要了命。这时候，你可能对自助餐丧失好感，今后回头再吃的念头荡然无存。有减肥者可能还有痛苦感，后悔前来此“吃”。
　　想起了点菜“堂吃”。从容地步进饭店，择位坐下，面对菜谱反复琢磨后，点上一两道菜。虽然品种少，菜量有限，但由于好吃而且自己想吃，那种享受就精致得多。感觉到这盘菜好吃，但量少没有了，你无法重复品尝了，这时候就留有极大的想象空间，来回味刚才的美味和感觉。那种回味又延伸出新的期待，期待着下次再来。因此走出饭店，那种回味和期待，让人有一种相当美妙的享受。有限的品尝带来了无限的遐想。正如有一句话说：吃不如想痛快。
　　前几天到好友沈兄开的饭店，见到一位金发女郎，拥有职业女性的优雅，独自坐在靠窗的桌前，一边看书，一边品尝日本料理。看了一阵书，才拿起筷子，慢慢夹起盘中的一块生鱼片，沾点佐料，然后庄严地送进嘴里，先抿住嘴，慢慢地咬，又细细地嚼，边嚼还边看着书，享受尽了美好而缓慢的过程，带着生理和精神双重满足后，才隆重下咽。那种庄严和隆重，让你感动得一塌糊涂。