味千拉面『骨汤门』

近日，一向宣称底汤营养丰富的味千拉面，被曝号称用猪骨熬制的味千拉面骨汤，其实是用汤粉、汤料调制而成的，每碗汤的成本不过几毛钱。而“味千拉面一碗汤含钙量高达1600毫克”的宣传被指涉嫌虚假宣传。

味千中国总部相关负责人回应称，味千拉面骨汤是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液是由猪骨熬制所得。这种浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。

味千中国总部提供了中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室为其出具的《食品成分检测报告》。检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而非味千官网上宣称的1600毫克，两者相差巨大。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示：“汤稀点没什么，但是用浓缩汤料的数据来冒充面汤中的钙含量，夸大几十倍欺骗消费者，就太过分了。”