吃狗肉的风险究竟有多大

□ 胡佳恒

吃狗肉的风险究竟有多大

□ 胡佳恒

近百只即将被屠的狗，在动物保护组织出价购买后，得以保全，轰动一时的高速路“抢狗”事件也就此告一段落。生命可以继续，对于这些饱受惊吓的狗来说，是天大的好事，但对于吃狗肉的人而言，却不尽然。

抛开道德伦理上“吃与不吃狗肉”的观点对立，只论最现实的问题——即吃狗肉的风险究竟有多大，狗肉安全究竟有没有保障？恐怕辩论双方心里都将没了底。

贩狗，要的是烹而食之。然而，民以食为天，更重要的是食以洁为先。陆续有消息称，此次救下的狗当中，不少存在狗瘟等疾病，有的狗颈部被钢丝勒破，用双氧水消毒后白沫直冒，显示细菌与病菌非常多。骨折、溃疡就更不必说。

令人错愕的是，这种糟糕的卫生状况，居然获得了河南当地卫生检疫部门的书面认可。

事实上，屠宰环节也是让人非常担忧的。因为在很多城市，还没有建立真正意义上的肉狗定点屠宰厂——换言之，很多地方的狗肉，在上桌之前，只是在私人控制的屠宰厂进行宰杀，至于私人屠宰厂做不做检疫，留不留死狗，这都凭良心了。

今年1月，江西《浔阳晚报》就发过一条新闻，当地官员称“我们也接到过投诉，苦于羊、狗都未纳入定点屠宰范围，所以不好管”。而湖南《衡阳晚报》的报道显示：“我市将进一步大胆探索推行定点屠宰的新思路、新方法，力求逐渐将羊、驴、狗等纳入定点屠宰的范畴，让市民买得轻松，吃得放心”。言外之意，肉狗屠宰还未实现定点屠宰。

这就出现了一条完全无法控制的狗肉消费链条，姑且称之为食品安全不可追溯。而不可追溯的后果，非定点屠宰的后果，想必不用多言。看看猪肉就知道了。况且，猪肉现在的检疫严格得多。

所以，即使单以自身健康作为考虑出发点，吃狗肉的风险也非常大，遑论这其中还可能存在道德风险。

□ 编辑 潘 阳 □ 美编 庞 佳