“食”面埋伏何以突围

“食”面埋伏何以突围

上联：苏丹红，吊白块，孔雀绿，染色馒头。

下联：地沟油，皮革奶，瘦肉精，三聚氰胺。

因为写稿的需要，顺便回顾了近些年发生在我们身边的食品安全大事件，没想到信手拈来几个关键词，居然能组成一幅对联，横额为：“食”面埋伏。

化学这玩意儿很专业，咱大部分老百姓掌握的化学知识很少。但是这些年，从“苏丹红”到“三聚氰胺”，再到“瘦肉精”，无形中却让全中国的老百姓进行了一场化学知识的“扫盲运动”，不少文化程度不高的家庭主妇也能说出关于“吊白块”“皮革奶”的一二三来。4月20日，卫生部等5个部委发布联合公告，首次下达了“三聚氰胺”在所有食品中的限量令，因“三鹿奶粉”事件而闻名的这个化学名词，再次被普及。

不过，这种“扫盲运动”却是一个悲惨的过程。还记得2005年，媒体揪出“苏丹红”，管理部门信誓旦旦，民众出离愤怒；3年后的2008年，“三聚氰胺”露面，有关部门豪言壮语，民众却从愤怒变成了无奈；又过了3年，到2011年，皮革奶、瘦肉精、染色馒头、回炉面包等热词集中亮相，民众已从无奈变成了漠然，甚至调侃，正如我编的对联一样。

从愤怒到无奈，再从漠然到调侃，我们在反复遭遇打击时，常常会经历这样的心路历程。公众对近期多起食品安全事件的反应，心态正经历这样的微妙过渡，到现在已经是见怪不怪了。

是因为我们真的已经肉身百毒不侵、心灵异常坚强了吗？当然不是，之所以见怪不怪，是因为我们从以往的经历中看到了太多的“类似”和“轮回”。

“类似”的不仅是主题，更在于问题出现模式和应对方式的“轮回”：媒体曝光——相关部门迅速行动——有关责任人表态——偃旗息鼓、风波平息——迅速遗忘——下一事件曝光。每一起食品安全事件过去，似乎都没有“留下一片真情”、“带走一片云彩”。

以前，只要出现食品安全事件，老百姓总是责备法律体系的缺失，政府监管的不力，企业良心的丢弃；我们的呼吁除了打击还是打击。近日，有从事食品安全监管的“内部人”透露，部分监管人员从事的是“养鱼执法”。执法中即使发现造假也不能罚死，所谓“罚太狠了，下年找谁收钱去？”从当下的现实，我们不仅看到了食品安全乱象背后的监管缺位，更是意识到这种缺位是部分监管人员的“刻意”而为。通过“养鱼”而参与分肥的监管部门，已经完全背叛了自己的责任，站到了老百姓的对立面。

更有意思的是，几乎每次涉事的大公司，都可谓“两证齐全”，甚至还拥有“重质量守信誉”“国家免检”等荣誉和奖牌。

说实话，食品生产的确是个良心活。无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。然而，在98分钟猪肉变“牛肉” 、一公斤瘦肉精获利万元的巨大利益驱使下，良心立马被丢进垃圾桶，用色素化妆的馒头，也就能够堂而皇之摆上大超市的货架。诚如温家宝总理所说：“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步！”食品安全问题存在的土壤，是社会价值底线的失守，道德体系的坍塌。

“染色馒头”热气尚存，“毒生姜”仍在熏制，“兽药豆芽”还在疯长……

“食”面埋伏，何以突围？除了完善法制、调整体制、加强监管、加重处罚这些已经存在的手段外，更需要在全社会重塑社会诚信体系与价值体系，需要全社会成员认同社会价值观和道德规范。唯有如此，才能铲除食品安全问题产生的土壤，才能从源头控制食品安全事件的发生。

陈文波