运用文献计量学法分析食品安全领域的研究和应用进展

□天津科技大学 程晓艳

运用文献计量学法分析食品安全领域的研究和应用进展

□天津科技大学 程晓艳

运用文献计量学的基本方法，对CNKI《中国学术期刊网络出版总库》收录的2009－2010年研究“食品安全”的研究论文，从论文获基金资助情况，作者合作度及论文合著率，论文机构分布，主要载文期刊分布等方面进行了统计分析，探讨了我国食品安全领域的研究现状及发展趋势，同时也提出了一些对策与建议。

食品安全；文献计量；统计分析

食品安全与人们的日常生活密切相关，中国食品安全问题的冰山一角被2008年爆发的震惊全国的“三聚氰胺事件”揭开，虽然政府加大整治力度使食品安全问题的解决取得了一定的成绩，但是有关食品安全问题的形势依然很严峻，它不仅直接关系到广大人民群众的健康与生命安全，而且还关系到社会的稳定，同时我国的食品出口也将受到挑战［1］。可见，保障食品安全迫在眉睫。

文献计量分析法是一种基于数学和统计学的著名的定量分析方法，它是以各种科学文献的外部特征为研究对象，以输出量必定是量化的信息内容为主要特点，采用数学与统计方法来描述、评价和预测科学技术的现状与发展趋势的图书情报学分支学科［2］。文献计量学理论认为，科学文献与科学知识量，一般来说具有同步增长趋势，其增长规律也有很大程度上的相似性。科学文献增长规律的发现可以为科学知识量增长规律的研究提供依据［3-4］。

为了使读者能在较短的时间内深入了解当前我国食品安全的现状，及时把握其发展新动向与前沿信息，本文从文献计量角度，对我国2009－2010年发表的食品安全问题研究文献进行了计量分析，旨在为广大研究人员了解研究现状、确定研究课题、预测学科发展方向提供线索。

一、数据来源与研究方法

1．数据来源

统计数据来源于《中国知识资源总库（CNKI）》系列数据库中的《中国学术期刊网络出版总库（CAJD）》，该数据库是目前世界上最大的连续动态更新的中国学术期刊全文数据库，是“十一五”国家重大网络出版工程的子项目，是《国家“十一五”时期文化发展规划纲要》中国家“知识资源数据库”出版工程的重要组成部分。收录了国内7686种重要期刊，以学术、技术、政策指导、高等科普及教育类期刊为主，内容覆盖自然科学、工程技术、农业、哲学、医学、人文社会科学等各个领域，核心期刊收录率96%，特色期刊收录率100%，独家或唯一授权期刊共2000余种，全文文献总量3000多万篇，因此，所得数据具备一定的全面性与准确性。

2．检索范围及研究方法

文献检索的时间范围为2009－2010年，检索时间为2010年11月8日。在CAJD检索页面的“篇名”检索项中，以“食品安全”为检索词，选择“精确匹配”，检出相关论文2662篇。需要说明的是，文献检索的时间范围是数据库上的选项，未考虑文献从纸质版见刊到在数据库中出现的延时问题，而且在整理文献时，我们剔除了有关的会议报道、简讯、条例、讲话、声明、通知、报告、纪实、访谈等文章，有效分析文献为1765篇，以Excel软件为统计分析工具，运用文献计量学的方法对其进行统计分析。

二、统计结果与分析

1．基金论文统计分析

从表1的统计可以看出，该领域研究经费较充足，研究群体实力较强，这与我国经济发展迅速，国力日趋强大以及国家对科技投入的比例加大密不可分。由此也说明食品安全已经成为食品学科一个重要的研究领域，吸引了越来越多的研究者，学科科研规模较大，实力较强，水平较高，并得到了从国家到高校以及各级各类研究部门的重视和支持。

2．论文合著情况分析

（1）论文作者合作情况

现代科学研究的一个显著特点就是研究规模扩大化、合作化趋势明显。如今，合作研究成为现代科研的主要形式，反映在科研成果的学术论文上，就是合著人数增多，合著率加大，而多人合作完成论文，不但能提高效率，而且还可以取长补短，充分发挥群体的智慧，使论文更加完善，更能代表该学科的学术水平。

合著率是指合著论文占论文总量的比例，论文作者合作度是指在某一确定时间内，每篇论文的平均作者数，这两个指标在一定程度上反映了科研协作的总趋势［6］。本文统计的1765篇文献中，除去8篇未标注作者外，其余1757篇论文的作者合作情况分布见表2。从表2中可以看出，共涉及作者3150人次，论文作者合作度为1．79，合著率为43．94。这说明食品安全问题的研究规模比较大，学术水平较高，也说明该领域的研究人员比较注重科研合作和团队攻关。可以预期，随着研究的逐步深入，必将促进科研工作向更高合作度的方向迈进。

表2 论文作者合作情况

（2）论文作者机构分布

研究论文作者的机构分布可以揭示作者在各系统的学术水平与研究能力，帮助我们了解一个学科发展中的主要科研力量集中机构［7］。在统计的1765篇论文中，标有著者单位的论文共1640篇，表3是具体的论文机构分布情况。从表3中可以看出，高等院校作者的论文占有很高比例，说明高校是食品安全主要研究成果的产出群体，也是研究的主要基地。由此也说明，食品安全领域拥有一批比较稳定的作者队伍，从而保证了该领域高质量的稿源，高校作者则是食品安全研究领域的主力军。当然，其他机构尽管相对发文量较少，但也是不可缺少的作者队伍。

在所统计的1640篇论文中，有264篇为各种机构互相合著的论文，其中，有同类机构不同单位间的合作，也有不同机构之间的合作，还有少量国际合作。表4是发表10篇及以上论文的发文机构合作情况。从表4可以看出，各种机构间均有合作，无论是高校间的合作，还是高校与其他机构的合作，其所占比例最大，科研机构、政府职能部门本身之间的合作，以及二者之间的相互合作论文也占有较高比例，可见，国内对该领域的联合研究已非常广泛。

表3 论文机构分布情况

需要说明的是，随着我国经济的深入发展，许多科研项目转化为生产实践，产学研联系日益密切，公司企业也积极参与到科研项目中，为该学科的研究注入了新的活力，因此，由公司企业参与完成的论文也占有一定比例。

表4 发表10篇及以上论文的发文机构合作情况

3．论文发表的期刊分布

分析研究论文的期刊分布情况，一方面可以了解该领域的空间分布特点，确定其核心期刊群，另一方面，有助于进行该研究领域文献资料的搜集、整理和研究工作，使研究更全面深入。本文所统计的1765篇论文，分别发表在688种期刊上，分布非常广泛。表5是发表10篇及以上论文的期刊分布情况。

由表5可知，发表论文10篇及以上的期刊共28种，占总刊数的4．07%，所发论文515篇，占论文总数的29．18%。由此表明，约有1/3的论文被刊载在4%的少数期刊里，因此，这28种期刊可视为我国食品安全领域研究文献的主要载体。在这28种学术期刊中，食品工业类有9种，其中包括4种核心期刊，共载文183篇，占总载文量的10．37%；其余19种期刊为政治法律类、医药卫生类、经济学类以及农业科学类，共载文332篇，占总载文量的18．18%。这说明，我国食品安全领域的研究分布比较广泛，跨越多个领域，也说明食品安全问题是许多研究者关注与重视的热点问题。

表5 发表10篇及以上论文的期刊分布表

三、对策与建议

1．基金论文数量是衡量学科研究群体科研能力和水平的一项重要指标

基金论文数量可以反映出该学科前沿受关注程度，同时，也能间接反映学科科研规模和实力。伴随经济全球化的迅速发展，食品安全问题国际化趋势越来越显著，然而，该领域获得国际资助以及与国际合作产出的论文比例很低，因此，国内研究人员还应该加强国际间的交流与合作，积极引进国外资金，合作攻关，以便产出更多高水平的科研成果，促进我国食品安全研究的深入发展。同时，国际间的交流与合作，也离不开国家和地方政府相关职能部门的支持，建议相关部门给予适当的政策支持，尽量为国内研究人员参与国际合作发挥桥梁作用，并尽可能为其提供更多的国际合作项目。

2．研究论文合著情况有助于组织团队进行合作攻关

研究论文的合著现象，不但可以反映出论文的广度和深度，而且有利于了解合作的特点及影响合作的要素，有助于组织团队进行合作攻关。虽然该领域研究国内联合很广泛，但是，也必须看到，企业参与还相对较少，因此，应该使产、学、研、用尽可能多地联系起来，使科研成果迅速转化为生产力。同时，我们与国际间的合作还不多，研究者对外交流不够广泛，这种较为封闭的研究模式，不利于食品安全领域的研究发展，加之食品安全问题的国际化趋势日渐增强，这就要求研究人员还需大力加强与国外机构，特别是与水平较高、能力较强机构的相互联合与交流，进而实现知识和学术资源的优势互补，使有关研究能够集中在热门或者前沿领域，形成较高的权威性，以期保持世界先进水平。

3．加大公司企业发文量

从论文作者机构分布可以看出，与食品安全关系最为密切的公司企业的发文量仅占总发文量的4．51%，而公司企业是食品的制造加工者，它们对食品安全负有不可推卸的责任，并且保障食品安全是它们最基本的职责。由此可见，公司企业对食品安全问题责任重大，但是，它们的发文量却相对偏低，为此，建议相关公司企业对涉及食品安全问题的研究要加大人力和资金的投入，企业高层更应给予高度的重视，支持企业对食品安全问题进行研究并最终给出解决问题的对策。作为国家与政府的相关职能部门，应该从政策或立法的角度，引领公司企业积极从事对食品安全问题的研究。此外，新闻媒体应该加大宣传报道的力度，不断增强公司企业的使命感与责任感。总之，各方要形成一股合力，促使公司企业对食品安全问题的解决贡献自己的力量。

4．研究食品安全载文量高的期刊，掌握研究方向

从论文发表的期刊分布可以看出，4%的少数期刊报道了占总量1/3的论文。然而，笔者在研究时也发现，在余下96%的期刊所发表的论文中，部分文章也不乏有“真知灼见”。鉴于此，建议对于刚刚进入食品安全领域从事研究的科研人员，可以在短时间内对文中所提到的4%的期刊所报道的相关文章进行阅读和研究，以便能够迅速掌握研究主导方向和最新研究动态。而对于那些长期从事食品安全研究的科研人员，最好能够对所有的文献进行通读或者泛读，以免遗漏重要的信息。

通过对近两年来食品安全领域研究论文的基金资助情况、论文作者合作情况、发文机构分布、载文期刊分布等进行统计分析发现，我国食品安全领域的研究普遍受到社会各阶层的关注与重视，不仅研究者涉及许多领域，学科间的交叉与融合现象也十分显著，而且获得各级各类资金资助力度较大，形成了以高校为中心，各类机构合作研究的科研模式。但也要看到，目前该领域研究的核心期刊尚未形成，与国际交流合作较少。

日常生活中新的食品安全问题不断出现，虽然高等院校是食品安全问题的主要研究基地，但光靠“纸上谈兵”并不能解决问题，应该把它当做一项需要多个部门共同负责的长期任务。尤其要加大公司企业的参与力度，使研究成果尽快转化为生产力并着力解决好生产问题，同时，公司企业遇到实际困难时也可及时与高校和科研机构取得联系，通过联合攻关以获得技术帮助和支持。也就是说，要建立起信息互动体系，并使之不断健全和完善，实现产学研用的最优化组合。此外，为了使我国食品安全领域的研究保持科技竞争力，我们还应大力引进国际资助，加强国际合作，争取有更多高水平、创新型科研成果问世，促进我国食品安全领域的发展保持世界先进水平。

[1]谢敏，于永达．对中国食品安全问题的分析[J]．上海经济研究，2002（1）：39－44．

[2]邱均平，王曰芬，等．文献计量内容分析法[M]．北京：国家图书馆出版社，2008．

[3]周鹏举，路文如．食品安全文献计量学分析[J]．中国农学通报，2010，26（13）：79－89．

[4]董民强．食品学科专业数据库的文献计量分析研究[J]．农业图书情报学刊，2007，19（5）：160－164，192．

[5]孙仙阁．我国“文献传递与馆际互借”研究的文献计量分析（1994-2009年）[J]．图书馆，2010（4）：66－68，81．

[6]陈娇，张竞超．《中国社会医学杂志》文献计量分析[J]．中国社会医学杂志，2009，26（6）：389－391．

[7]张宜平．从文献计量分析看三种自然科学研究的发展[J]．大学图书情报学刊，2010，28（4）：84，91－93．

C250

项目名称：天津科技大学科学研究基金资助项目（基于文献计量的学科学术实力评价研究）。项目号：20090309。

论文是指由国家各级政府部门、各类基金组织和企事业单位提供科研经费而产生的研究论文，代表着某研究领域内新动向、新趋势，具有较大的难度和较高的水准，受到研究人员的普遍关注与重视［5］。本文统计时间内的食品安全领域研究论文有281篇基金论文，共获391项基金资助，基金项目论文分布情况（以所列第一项基金名称为分类依据）详见表1。

表1 基金项目论文分布

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