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人与动脉同寿

2011-12-24钱静庄上海中医药大学副教授上海科普作家协会医卫专业委员上海市食疗协会理事

检察风云 2011年22期
关键词:酒精性高脂血症脂肪肝

文/钱静庄 上海中医药大学副教授、上海科普作家协会医卫专业委员、上海市食疗协会理事

人与动脉同寿

文/钱静庄 上海中医药大学副教授、上海科普作家协会医卫专业委员、上海市食疗协会理事

“人与动脉同寿”,这是法国名医卡萨斯精辟的医学结论。人体动脉内壁粥样硬化的“淤泥”不断增生,使血管交通网路障越来越多,进一步发展,使血管缺血缺氧,乃至心、脑、肾重要脏器梗死,后果不堪设想,这就是高脂血症、脂肪肝患者也会出现脑梗死的原因。

古人说:“要得长生,肠中当清;要得不死,肠中无屎。”五谷大多为酸性食品,吃得太多,不利于酸碱平衡,但不吃五谷又走向另一极端,正确的做法应该是吃七八分饱。“少吃些,可长寿”,据美国科学家长期对老鼠和兔节制饮食的实验表明,吃得少些,可以大大延长它们的寿命。科学家把喂养猴子的食物减少30%,结果猴的寿命延长了一倍。吃得少之所以能延长寿命,是因为食物有特殊生热作用,减少饮食,便减慢了机体新陈代谢的过程,所以延长寿命也在情理之中。日本医学专家研究证实,进食过饱后,大脑中的纤维芽细胞生长因子比进食前一下子要猛增几万倍,而这种纤维芽细胞生长因子,正是引起人体大脑早衰的主要物质。大脑一早衰,其他器官也就跟着起连锁反应了。

根据医疗机构对机关人员抽样检查表明,酒精性脂肪肝发病率高达23.34%,长期饮酒三部曲是酒精性脂肪肝——酒精性肝炎——酒精性肝硬化。酒精性脂肪肝病人大多有腹胀、食欲不振、肝区压痛、全身疲乏等症状。治疗原则为戒酒,饮食给予足够的热量、维生素和蛋白质;生活上劳逸结合。

世界卫生组织前总干事中岛宏医学博士预测,如果我们不及早进行防范,到2015年,人类因行为、生活方式不良所导致的疾病将成为危害人类健康的头号杀手。

现代人如果偏食鱼、肉、烟、酒等酸性食物,快节奏、高压力下的工作学习也会使体内乳酸代谢产物增高,尤其是人们在喜庆日子里,习惯吃大鱼大肉,盲目进补,易使体内垃圾堆积,产生酸毒。血液偏酸不仅增加了钙、镁、钾等碱性元素的消耗,引起缺钙、缺镁、缺钾等病症;血液酸性过多还会使胆固醇在血管壁上沉积,血黏度升高,易诱发多种疾病。酸性物质使人体内的生态平衡遭到破坏,酸性体质易使人疲倦、焦躁、失眠、衰老,还会使人血压升高,原有的溃疡病加剧。

因此,已经患了肥胖病、高脂血症、冠心病患者,欲得长寿健康,关键还是要建立良好的生活方式。平衡饮食建议用0.618的黄金分割比例,即碱性食物主要是蔬菜和水果占0.618;酸性食物主要为荤菜。荤素搭配不仅口感好,更重要的是营养成分得以互补。鸡、鸭、鱼、肉、蛋含有丰富的蛋白质,而缺少纤维素和维生素;蔬菜中含有碳水化合物包括淀粉、糖和果胶,尤其重要的是,蔬菜中含有丰富的纤维素,矿物质十分丰富。除了碱性元素外,还含有一定量的铜、锌、碘、磷等元素;谷类食物除含蛋白质较多,还有丰富的淀粉。搭配混合进食,既可提高营养价值,又可营养互补。

为了达到平衡饮食,医学营养专家建议每人每天吃一个鸡蛋,一瓶250毫升牛奶,500克蔬菜。增加大豆摄入以提高蛋白质含量,豆制品蛋白质含量高于牛奶,且易于消化吸收,除了含有脂肪、碳水化合物外,并含有一定量的B族维生素和矿物质。每星期餐桌上应有一顿鱼食,特别是深海鱼油中含有一系列不饱和脂肪酸,有较强的降脂作用,还有降低血小板聚集,降低血黏度,有效清除血管内脂肪沉积,保护血管和增加血液流动。因此,均衡营养是保证人体健康长寿的基础;另外,慢跑是一项很适合肥胖性高脂血症患者的运动。当然,若出现心绞痛急性发作时是不合适的。

编辑:黄灵 yeshzhwu@foxmail.com

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