微贮对玉米秸秆饲用价值的影响＊

扈延成，项锴锋＊，娜日苏

（1.内蒙古赤峰市草原工作站，内蒙古 赤峰 024000；2.内蒙古赤峰市农牧业研究院，内蒙古 赤峰 024000）

我国玉米种植量大、区域广、秸秆年产量高达2.4亿t，由于玉米秸秆纤维素含量高、适口性差，使其利用率较低，绝大部分都被白白浪费，对环境造成污染。因此，如何充分利用这一饲料资源发展草食家畜养殖，解决冬春季节饲草料短缺问题具有重大的现实意义。本文对收获籽实后的玉米秸秆进行微贮试验，并对适口性、营养成分含量及各营养组分的动态降解率的变化进行了分析，以期为提高玉米秸秆的利用率，进而改善冬春季节饲草料匮乏的现状提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 样本的来源与制备

试验样本取样于赤峰市，采样方法参照内蒙古农业大学《家畜饲养试验指导》。所采样本60～65℃烘干至恒重。粉碎后，用直径2mm孔径筛过筛，密封保存备用。

1.2 微贮样本的制备

采取切短、揉碎的方法，将秸秆揉搓成丝条状并装入窖内，将配制好的发酵菌液分层喷洒，喷洒均匀，压实，装填到高出窖口30～40cm时，铺20～30cm厚的麦秸，然后细土密封，发酵30d后即可使用。

1.3 试验动物

适口性试验选用年龄相近、健康状况良好的内蒙古半细毛羊羯羊30只，随机分为6组，每组各为5只。各组间试验羊的初始体重相近，组内及组间差异经方差分析不显著（P＞0.05）。试验羊用不同颜色的耳号标记以便识别和测定。

消化率试验选择3只体重、年龄相近、健康无病，且已安装瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羊羯羊，单圈饲养，每只羊每天饲喂混合精料200g，自由采食干草，自由饮水。

表1 试验羊精饲料配方营养水平

1.4 营养物质降解率的测定

瘤胃尼龙袋为350目尼龙布经双线缝合制得，规格为18cm×14cm。准确称取3.0g待测样本装入尼龙袋中，每个时间点做2个平行样本，将2个尼龙袋固定在长25cm的半软聚乙烯管一端，按设计时间分别将尼龙袋置于瘤胃内培养1、3、6、12、24、48、2h。尼龙袋取出后于39±1℃两桶水冲洗8分钟，不能挤压，然后用清水洗至水清为止，最后于60～65℃烘干至恒重，将尼龙袋内降解残渣转入样本瓶待测。为消除系统误差，设0h样本为对照组，处理方法同实验组。

1.5 测定项目与方法

干物质、有机物测定方法按照《饲料分析及饲料质量检测技术》（杨胜，1996）。

粗蛋白测定采用凯氏定氮法（GB 6432－86）饲料粗蛋白质测定方法测定。

中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及酸性洗涤木质素的测定按照范式（Van soest）方法测定。

CP、DM、ADF、NDF、ADL和OM 在每个时间点的降解率以下式计算：

根据不同时间点的降解率，利用PED＝a＋b（1＋e（－ct）），采用最小二乘法求出a、b、c的值，再利用公式P＝a＋（b×c）／（c＋k）求出每个样本的动态降解率。式中瘤胃外流速度k＝0.02%／h

式中：a：快速降解部分 b：慢速降解部分

c：降解速率常数 p：不同时间点的降解率

1.6 统计分析

数据处理采用Excel软件进行，试验数据统计利用SAS（SAS for windows，Release 6.12）软件中的单因子方差分析法（ANOVA）进行。

2 结果与讨论

2.1 微贮对玉米秸秆营养成分的影响

表2 玉米秸秆微贮前后营养成分含量（%）

表中相同肩注字母表示差异不显著（P＞0.05），不同字母表示差异显著（P＜0.05），相间字母表示差异极显著（P＜0.01）。（下表同）

玉米秸秆的蛋白质含量较低，只有3.97%，经微贮处理后，蛋白质含量虽然有所增加，但增加的幅度不大（P＞0.05），只是从原来的3.97%增加到了4.70%。玉米秸秆的有机物含量较高，为93.70%，经微贮处理后，也表现出了增高的趋势，从原来的93.70%增加到了94.46%。NDF和ADF在玉米秸秆中所占的比例较高，达到了67.09%和40.02%，经微贮处理后，含量虽有所降低，但变化并不明显（P＞0.05），分别减少了0.86和2.35个百分点。玉米秸秆中的ADL含量并不高，只有9.72%，经微贮处理后，ADL含量变为9.37%，虽有所减少，但变化幅度并不很大（P＞0.05）。

2.2 微贮对玉米秸秆适口性的影响

表3 玉米秸秆微贮前后利用率的比较

秸秆植株粗硬，采取整株饲喂和家畜践踏、污染，利用率仅为40%，即使切断后秸秆仍然较硬，很容易刺伤家畜的食道和肠胃。但经微贮后，秸秆的质地柔软，具有酸香味，家畜喜食，同时增加了菌体蛋白的含量。从表4采食量及利用率结果可以看出，秸秆微贮的采食量极显著高于未经微贮的玉米秸秆的采食量（P＜0.01）。利用率由原来的42.18%提高到79.44%，提高了37.30个百分点。微贮秸秆的采食量和利用率显著高于玉米秸秆原样的原因主要是因为适口性得到了改变。玉米秸秆微贮后改变了pH值，并且具有酸香味，刺激了家畜的采食。将本试验结果与表4饲草成分对照可看出，秸秆的采食量和利用率得到提高还有可能是因为秸秆微贮后CP含量增加而纤维类物质含量降低造成的。

2.3 微贮对玉米秸秆消化率的影响

表4 玉米秸秆微贮前后动态降解率

经微贮处理的玉米秸秆DM在瘤胃内的有效降解率为40.34%，极显著的高于未经微贮处理的玉米秸秆在瘤胃内的有效降解率25.27%（p＜0.01），提高了15.07个百分点。微贮玉米秸秆其它组分的有效降解率与原样相比也表现出显著增高的趋势，CP、NDF、ADF、ADL及有机物的有效降解率分别提高了25.36、18.31、17.18、6.44和26.68个百分点。结果表明，微贮处理对玉米秸秆在绵羊瘤胃内的降解有显著影响，提高了玉米秸秆的降解率。

3 结论

3.1 通过对玉米秸秆营养价值进行评定，结果表明，经微贮处理后，并没有对玉米秸秆的营养成分含量产生显著影响（P＞0.05），表明微贮处理并不能显著提高玉米秸秆的营养价值。

3.2 微贮处理能够显著改善玉米秸秆的适口性，经微贮处理后，家畜表现为喜食，采食量及利用率显著提高，增幅为37.3个百分点。

3.3 微贮处理能够显著改善玉米秸秆各营养组分的瘤胃降解特性，显著提高其瘤胃降解率，表明微贮处理能够破坏植物结构性碳水化合物中的纤维素晶体结构，弱化或破坏木质素与纤维素或半纤维素之间的酯键，促进木质化纤维素或半纤维素在瘤胃的发酵，提高其消化率。

〔1〕刘建新 .甘草、秸秆、青贮饲料加工技术〔C〕.北京：中国农业科学技术出版社，1997.

〔2〕Jones B A，Satter L D，Muck R E.Influence of bacterial inculant and substrate addition to Lucerne ensiled at different dry matter contents〔J〕.Grass and Forage Sci，1992，47：19－27.

〔3〕Cheeke Peter R.Applied Animal Nutrition－Feeds and Feeding.second Edition.USA：Prentice－Hall.Inc〔C〕／1999.18－21.