夏大豆高产栽培技术探讨

左建国

【摘 要】如今，“洋大豆”大举进入，已基本控制了我国大豆加工业。中国大豆面临着内忧外患的困境，想要突破重围，必然要走优质高产之路，因此本文就大豆生产的重要意义和夏大豆高产栽培的技术要点进行了浅要的阐述。

【关键词】夏大豆 轮作 选种

大豆起源于中国，是世界上最重要的豆类。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源，在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史。我国大豆生产分为五个主要产区：东北三省为主的春大豆区、黄淮海流域的夏大豆区、长江流域的春夏大豆区、江南各省南部的秋作大豆区和两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北和黄淮海是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。1995年以前我国是大豆主要出口国，2005年我国开始成为世界最大的大豆进口国。现在，中国大豆正在面临着从未有过的一场危机：“洋大豆”大举进入，已基本控制了我国大豆加工业。中国大豆面临着内忧外患的困境，想要突破重围，必然要走优质高产之路，因此本文就大豆生产的重要意义和夏大豆高产栽培的技术要点进行了浅要的阐述。

一、大豆生产的重要意义

大豆营养价值高，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，被称为“豆中之王”。大豆中含有35%的蛋白质；16%的脂肪；34.2%的碳水化合物；15.5%的膳食纤维。从蛋白质的角度上说，大豆是唯一能与肉类相媲美的植物性食物。大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆富含富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷。大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。一斤大豆中含铁质55毫克，不仅量多，且易被人体吸收利用，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。大豆所含的碳水化合物中约一半是人体不能吸收的棉子糖和水苏糖，它们是大豆低聚糖的主要成分。大豆低聚糖可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而起到维护肠道健康的作用。此外，大豆低聚糖还具有降低血脂和胆固醇、防止便秘的作用，对中老年人、肥胖及糖尿病患者有很好的保健作用。大豆中所含的染料木因（异黄酮）能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症。

虽然已经进入了工业时代，但大豆依然是世界上经济强国的主要农业产业。大豆既是蛋白质作物，又是油料作物，可以加工成多种副食品，还是许多工业产品的原料，也是重要的饲料作物。大豆营养价值和保健功能的新发现，使大豆及其相关产业的地位日益重要。大豆产业是国民经济的重要组成部分，它的兴衰直接影响到食品、机械和轻工等相关产业，关系到老百姓的生活质量。

二、夏大豆的高产栽培技术要点

1.施行轮作

轮作是在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。中国早在西汉时就实行轮作。北魏《齐民要术》中有“谷田必须岁易”、“麻欲得良田，不用故墟”、“凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、故麻次之，芜菁、大豆为下”等记载，已指出了作物轮作的必要性，并记述了当时的轮作顺序。轮作有利于防治作物病虫害，均衡利用土壤养分，调节土壤肥力。具体如何轮作，要根据本地区的作物种植比例以及不同作物对地力、肥力、空间的合理利用和生产力水平来决定。夏大豆连作两年以上，会造成土壤中水解氮和速效钾明显减少，锌硼成倍降低，土壤酶活性下降，土壤养分非均衡消耗。同时，病虫害如根腐病、包囊线虫病、霜霉病、地老虎、蛴螬等加重，以至于造成减产。因此，要想增产，就要避免连作施行轮作，充分发挥大豆的肥茬作用，使各种作物得到最有效的支排。一般来说，夏大豆的轮作是把大豆种在冬小麦（油菜）之后，为一年两熟或与小麦（油菜）、玉米等进行轮作、间作两年五熟制。轮作换茬时，应避免在大豆的前茬作物栽培中使用高毒、高残留除草剂，以免大豆出现药害。

2.选取良种

影响大豆产量的因素除与自身遗传特性有关外，还和当地气候、土壤、栽培条件、耕作制度关系密切。所以有俗话说“麦引千里，豆引百里”，选择适合当地的大豆品种至关重要。尽可能的选用近期国家及本省或邻近地区审定的适宜于本地种植的高产大豆新品种。干旱少雨地区，宜选用分枝多，植株繁茂中小粒，无限结荚习性品种；雨水充沛地区，宜选择主茎发达，秆强不倒，中大粒有限结荚习性品种。要选用产量高、稳定性强、增产潜力大、抗病能力强、适应范围广、符合品种标准化的种子。品种确定后在播种前进行粒选，淘汰脐色粒型不一的杂粒、虫食粒、霉烂和其它杂质，选留饱满、大粒、整齐的种子，并进行发芽试验，尽量选用发芽率在90%以上的种子。为防治蛴螬、地老虎、根腐病等苗期病虫害，可用辛硫磷或多菌灵拌种。也可采用根瘤菌拌种，若用根瘤菌拌种不能再拌杀虫剂和杀菌剂。

3.施足底肥

大豆是需磷、钾肥量较多的作物之一。据测定，每生产100公斤大豆籽粒，约需吸收纯氮8.25公斤、有效磷1.75公斤、有效钾3.60公斤。除籽粒需较多养分外，其茎秆所含氮、磷、钾也比其它粮食作物高得多。大豆虽然能够固氮，但固氮量是有限的，而且其固氮作用主要在开花至鼓粒期，开花以前约40天左右的时间，根瘤小而少，固氮作用很小；鼓粒后期根瘤衰老，固氮作用迅速下降，在磷素不足的情况下，根瘤数量和固氮能力也随之下降。种植夏大豆的田块，应该掌握重磷钾、适量补充氮的原则。因此，大豆播种前要施足底肥，并施用一定数量的有机肥料。通常施肥量为氮4~5公斤/亩，磷6~8公斤/亩，钾6~10公斤/亩及适量的微量元素，有机肥5000公斤/亩。另外，大豆开花结荚期，营养生长和生殖生长并进，生长发育旺盛，是需肥相对集中时段，也是多种害虫危害集中时段，应把肥料、激素和治虫农药合理配合，叶面喷洒。

4.播前整地

大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性好的粘壤土最为适宜。播前犁耙可疏松耕层，翻压根茎、杂草和有机肥料，积蓄雨水，促进土壤微生物的活动和有机质的分解，减轻病虫害的危害，促进大豆根系下扎和植株生长。整地方法需因地制宜，即要保证及早播种，又要保证播种质量。根据不同地区，不同茬口，播种期的不同抢时耕翻整地，既能保证耕地质量又能争取农时。一般麦收后可立即灭茬、施肥、机械旋耕，保墒待播；如果时间紧迫，只进行灭茬整地，使土壤基本达到松、碎、平，以利尽快播种。其机具有圆盘耙和钉齿粑，也可人工锄地灭茬。

5.适时播种

夏播大豆，越早越好，适时早播可提高大豆蛋白质含量。为了争取农时，充分利用夏季光热资源，应力争麦收后立即播种，播期一般控制在6月上中旬，早中熟品种6月上中旬播种，中晚熟品种6月上旬播种，播种日期最好不迟于6月25日。因大豆籽粒吸涨需水量大，子叶宽大肥厚出土较难，要求播种时底墒要足。足墒播种利于出苗，若墒情不足，应造墒或遇雨抢墒播种；水分过多，则应适当散墒后播种。土壤含水量为田间持水量的70%~80%时播种，确保一播全苗，苗齐苗壮。适宜的土壤空气可以提高种子呼吸强度，促进种子内养分转化为可溶性物质。因此，大豆播种不宜过深，并要求土壤疏松，以利出苗。采用精量点播、均匀耧播或机播，播种行距25~40厘米，10~15厘米的株距，播种深度3~4厘米，播种量控制在5公斤/畝，亩留苗1.2~1.5万株。播后平整覆土保墒，控制杂草，播后苗前用乙草胺乳油80~100毫升加豆草隆4克兑水40~50公斤退着或侧着身体均匀喷洒在土壤表面。

6.幼苗

出苗后要及时调查苗情，及时进行查苗补种，在全苗的基础上，实行人工间苗和定苗，使大豆分布均匀。大豆间苗比不间苗一般可增产15%~20%，特别是在播种量大、土壤肥沃、雨水较多的年份，增产幅度更大。大豆间苗一般于大豆子叶露出地面后、子叶张开时进行。间苗时及时剔除疙瘩苗、弱苗、杂株，确保留下的都是壮苗、好苗。发现缺苗应及时移栽、补全，按预定行株距和留苗数间苗。在间苗后立即进行中耕锄草，有利于土壤微生物活动和根瘤菌生长，减少杂草对土壤养分的消耗，同时可切断土壤毛细管，保墒防旱，疏松土壤促进根系发育，保证植株健康生长。中耕除草，第一次锄地要浅，若麦茬播种的地块要及时将麦茬锄掉，切不可伤及豆根。注意防治豆秆蝇、蚜虫和红蜘蛛等。薄地没施底肥的，为保壮苗可在幼苗期追肥。

7.花荚

从开花到结荚约20天，此间是丰收的关键期，也是叶面积系数高峰期，根瘤固氮能力旺盛期，是营养生长与生殖生长齐头并进、大豆植株生长发育最快的时期，需要大量的养分和水分，养分和水分供应不足会造成大量落花落荚而减产。这一时期大豆植株对水分比较敏感，要求土壤含水量不低于田间持水量的75%~85%，水分过多或过少都会造成植株生长不良，因此要看苗酌情适时浇水防旱增花保荚。为提高成荚率，弱苗初花期追肥结合浇水追施尿素，对增光保荚提高产量效果明显。当然，在土壤肥力较高，植株繁茂的情况下，可少追肥或不追肥防止徒长。花荚期重点防治豆天蛾，造桥虫、豆荚螟和食心虫。高产田为防止倒伏和旺长，可以喷施矮壮素防倒。

8.鼓粒

从鼓粒到成熟期约40天，这一时期从豆粒开始鼓起至达到最大体积和重量止，植株外观已定型，营养生长已停止，以生殖生长为主，植株体内有机营养物质大量向籽粒转移。这期间是决定荚粒数、粒重的关键时期，这时豆粒渐渐增大，需水量大，因此应适时适量灌增重水。这个时期缺水会使秕荚、秕粒增多，灌“鼓粒水”以水调肥，可明显提高大豆产量和品质。鼓粒前期要求土壤含水量保持在田间最大持水量的70%～80%左右，低于此指标时要及时进行灌溉。鼓粒后期须减少土壤水分，促进黄荚早熟。鼓粒初期，如发现因营养不良所致的叶片发黄早衰现象，要及时进行叶面喷肥以补充营养。可用0.3%尿素、氨基酸液肥、磷酸二氢钾、钼酸铵水溶液对叶面喷雾，以不形成滚动水珠为宜，喷肥时间在下午3点以后为宜。该阶段防治紫斑病、灰斑病和根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，于发病初期开始喷雾防治，隔7天用药一次，连续用药两次。大豆食心虫幼虫孵化盛期用2%杀螟松粉剂每亩2公斤喷粉或50%杀螟松乳油1000倍液喷雾，施药重点是中上部豆荚。

9.成熟

适时收获是大豆增产增收的最后一环，收获过早或过晚都会对产量和质量产生影响。高蛋白大豆应在黄熟末期至完熟初期收获，此时全田三分之二以上豆荚和籽粒呈现品种固有色泽，叶片大都已脱落，茎、荚全部变黄、籽粒变硬，籽粒与荚壳脱离，摇动时植株有响声。收割大豆应在早晨露水未干时进行。人工手工收獲的运输到场上后不要急于脱粒，要及时晾晒一两天后再脱粒，待子粒含水量降到13%时即可入库贮藏。

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