阳春三月话花茶

■李晓东

阳春三月话花茶

■李晓东

的资源，在继承传统茶叶加工方法的基础上，通过创新经过特殊加工而成的保健茶，研制出绿茶型杜仲雄花保健茶，并得到中国茶叶（杭州）研究中心沈培和高级研究员的高度评价：外形细秀，色泽棕褐，稍带甜香，滋味醇和，有“杜仲味”，叶底暗红。总评为：香味醇和适口。

杜仲雄花茶在生产中，因其采摘时间很短（10天）、制作工艺复杂（冲泡后易发生褐变）及雄花产量低（自然界杜仲雄树占30%）等特点而是杜仲雄花身价倍增，致使杜仲雄花茶每公斤达3000元。近日，依托丰富资源，抢抓农时生产的杜仲雄花茶、杜仲叶尖茶等保健茶，有效地利用了杜仲之乡的雄花资源，也为人类健康奉献出一份真情和爱心。真是：聚集秦巴之灵气，撷取杜仲之精华，创造嘉木之珍品，奉献人类之福祉。

清明时节，当我们缅怀先人时，我们也应缅怀一下送健康的杜仲及其花茶。当捻一撮花茶，用滚烫的开水晕染四溢的茶香，在品茗之余体会她的珍贵，从而应怀着一颗感恩的心珍惜世界。

花茶乃杜仲之雄花加工而成的茶叶也。在阳春三月，经历了一冬寒冷的杜仲雄花在杜仲的高枝上开放，她雌雄异株，是我国十分珍贵的药用花粉资源。她一簇一簇的，像刺猬状，状如针形，没有花瓣，这就是天公造物出来的杜仲雄花。采摘下来，放在手中没有茉莉的清香，也没有玫瑰的艳丽，但她却是人类健康的使者，是茶叶中的新秀。

杜仲传统以皮入药，最早可追朔到2000年前的《神农本草经》的记载，被列为本经上品，具有广泛的用途。早在第四季冰川时期，杜仲在秦岭和巴山的呵护下成为宠儿而得以存活，因此也称为植物界的活化石。位于秦巴山区的略阳是杜仲的适地，原产去，地存量达1.3亿株、58万亩。杜仲占到全国总量的八分之一，杜仲资源极为丰富，是我国有名的杜仲之乡。

现代科学研究发现：杜仲雄花特含60多种有效植物成分，如木质素类，环烯醚萜类、苯丙素类活性物质（如京尼平甙酸、绿原酸、桃叶珊瑚甙）、松脂醇双糖甙、黄酮、生物碱、氨基酸、多糖以及矿质元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等，其中氨基酸含量达21.47%，钙的含量达0.92%，锌含量达51mg/100g，分别是杜仲叶的1.8倍和5.2倍，有效成分最为全面，而且含量更高，杜仲雄花，汇集了所有杜仲的精华，可以说杜仲雄花具备植物杜仲所有的保健功效，而且对于“强肝、补肾、通便、安眠、降三高”的效果尤为显著。所以杜仲雄花作为高档保健茶而进入保健茶市场。

现今随着科研的深入，杜仲雄花以其特有的花型，富含黄酮、多种维生素和矿物质特点作为高档保健茶而开始闻名于世界，造福于人类。早在2002年，在西北农林科技大学张康健的教授的指点下，依托丰富