枇杷叶与蜜枇杷叶

□文 崔国静 王晓晨 贺蔷

▲炙枇杷叶

枇杷叶植物形态特征

枇杷叶为双子叶植物蔷薇科枇杷的干燥叶。叶片长椭圆形，长12～30cm。宽4～9cm。上表面淡棕绿色、黄绿色或红棕色，有光泽。下表面灰绿色或棕黄色，密布黄棕色绒毛。叶脉呈羽毛状两侧斜生，中间主脉呈棕黄或棕红色，显著突起。叶先端渐尖，周边有疏锯齿。叶柄极短，被黄棕色绒毛。叶革质，质脆易碎。微有清香气，味微苦。归肺，胃经。功能与主治：清肺止咳，降逆止呕。用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。

枇杷叶的采收加工及鉴别

枇杷叶用毛刷或钢丝刷去叶面上的绒毛，用水洗净，稍润，切丝，晒干即可。《雷公炮炙论》曰：采得枇杷叶后，粗布拭上毛令净，用甘草汤洗一遍，却用绵再拭令干，每一两以酥一分炙之，酥尽为度。

显微鉴别：粉末为红棕色。①单细胞非腺毛大型，多弯曲，有的折合成人字形，先端钝圆，基部狭窄，完整者长至1260μm，中部直径17～55μm，壁稍厚，微木化，较粗者壁有网状纹理。②纤维细长，完整者长162～360μm，直径7～18μm，壁厚2～8μm。有的纤维束周围细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维；含晶细胞的壁不均匀增厚，微木化。③草酸钙方晶短柱形、菱形、双锥形、方形等，直径3～27μm。④草酸钙簇晶直径10～30μm。⑤上表皮细胞表面观垂周壁略呈连珠状增厚，角质层厚约至14μm。⑥下表皮细胞表面不规则形，气孔不定式，副卫细胞4～7个。另有黏液细胞。

枇杷叶伪品性状鉴别

伪品为五桠果科植物大花五桠果的干燥叶。呈倒卵形或倒卵状长圆形，长15～40 cm，宽7～15 cm，先端钝圆，偶有尖，基部楔形，边缘具疏小齿。上表面棕褐色，仅叶脉疏被短毛；下表面棕色，被浅棕红色短粗毛，主脉明显突起，侧脉羽状；叶柄长2～4cm，被浅棕红色粗毛。革质。气微，味微涩。归经：心，大肠经。功能主治：解毒，收敛。主治肿胀，痢疾。

蜜枇杷叶制法及功效

北京太洋树康中药饮片厂严格执行《北京市中药饮片炮制规范》规定，取炼蜜，用适量沸水稀释后，淋入枇杷叶丝中,拌匀，焖润2～4小时，置热锅内，用文火炒至微黄色、不粘手时，取出,晾凉。每枇杷叶100kg，加炼蜜20kg。蜜炙枇杷叶具有润肺止咳的功效。用于肺燥或肺阴不足,咳嗽痰稠。

蜂蜜的选用及炼制

炮制中药材的蜂蜜须炼制方能使用。其目的是除去其中的杂质，蒸发部分水分，破坏酵素，杀死微生物，增强黏合力。

炼蜜前应选取无浮沫、死蜂等杂质的优质蜂蜜，若蜂蜜中含有这类杂质，就须将蜂蜜置锅内，加少量清水（蜜水总量不超过锅的1/3，以防加热时外溢）加热煮沸，再用4号筛滤过，除去浮沫、死蜂等杂质，再入锅内加热，炼至需要的程度即可。优质蜂蜜就无需滤过这一环节。

炼蜜程度分嫩、中、老三种。这三种程度的确定，过去老一辈的药工是采取眼观、手捻、冷水测试等“看火色”的方法，没有多次的实践是难以掌握准确的。现在加用检测炼蜜温度的方法就容易了。

嫩蜜：系指蜂蜜加热至105 ℃～115℃而得的制品。嫩蜜含水量在20%以上，色泽无明显变化，稍有黏性。

中蜜：系指蜂蜜加热至116 ℃～118℃，满锅内出现均匀淡黄色细气泡的制品。炼蜜含水量约为10%～13%，用手指捻之多有黏性，但两手指分开时无长白丝出现。

老蜜：系指蜂蜜加热至119 ℃～122℃，出现有较大的红棕色气泡时的制品。老蜜含水量仅为4%以下，黏性强，两手指捻之出现白丝，滴入冷水中成边缘清楚的团状。