从业者说 “养猪赚一年亏两年”

□ 本刊记者 熊 帅

从业者说 “养猪赚一年亏两年”

□ 本刊记者 熊 帅

有机猪肉的喜与忧

曾德明最近有些飘飘然。连着几天晚上，他都兴奋得睡不着觉，常常一个人摸黑起床在自家猪圈旁闲逛，不时地对着自家的猪呵呵傻笑，要不然就自言自语地嘀咕些什么。

一个星期来，这个中年湖南汉子，始终处于一种对未来美好憧憬又有些怀疑的情绪之中。

原来几天前，上海一家超市开始频繁联系曾德明，表达合作意向：愿意和湖南曾氏宁乡扩繁场建立一对一农超对接，将曾德明的养猪场发展成其在湖南宁乡唯一的有机猪肉生产基地。

如此一来，曾德明不用再担心自己的猪肉卖不出去，他创立的曾氏宁乡猪扩繁场还可以实现专供上海的目标，进入上海老百姓的餐桌。

不仅如此，市面上的有机猪肉价格往往是普通猪肉的五、六倍，市场潜力非常大。例如在上海，有机猪肉价格最高可达每斤80元。即便如此，老百姓还是不容易买到真正绿色、无污染的有机猪肉。目前市面上大部分有机猪肉都是进口，来自国内养猪场的有机猪肉份量仍占少数。

曾德明看到了有机猪肉背后巨大的利润空间，如果此次合作洽谈顺利，按照现在每年产上万头的养殖规模，他的曾氏宁乡猪扩繁场一年创收百万元将不会是空谈。

然而，这个天天和猪打交道的农民，虽然5岁就会自己摘野菜、煮猪食了，但是他最近才知道了有机猪肉的概念，对有机养猪的技术更是一窍不通。

“万一养出的猪达不到有机食品的标准，那我亏在上面的钱就不是普通猪肉那样少了。”曾德明最近频繁地走访湖南农业大学畜牧养殖科的办公室，每次回来都带回一摞关于有机养殖的书籍和资料。晚上，曾德明伏案细读，常常一想到哪个注意事项没有落实，就立马起身奔向猪舍。

“瞎琢磨，对自己孩子都没这么上心。”虽然对丈夫的行为哭笑不得，但是谈到自家养猪场，曾大嫂还是乐得合不拢嘴。

“养猪赚一年亏两年”

2011年，对于曾德明这样的养猪专业户来说，无疑是丰收的一年。

兔年新年刚过，全国猪肉价格便一涨再涨。就拿宁乡土花猪来说，中秋过后，一头土花猪的价格上涨到1500元左右，土花猪肉价格也上升到每公斤39.8元。而去年年底，猪肉的零售价格每公斤也不过26元。

截至2011年12月初，曾德明的13个猪舍差不多出了6000多头土花猪，2000多头普通肉猪。除去养猪的成本、猪舍的修缮、饲养员的工资等费用，每头土花猪大概可以赚上500元，一年下来，曾德明也算是个百万富翁了。

虽然赚了钱，曾德明却有些苦恼。他知道，今年猪肉价格上涨最主要的原因是农民养殖的肉猪存栏量有所减少。前几年养猪赔钱，很多农民都不养猪了。在湖南宁乡县，今年像曾德明这样能出万头肉猪规模的养猪专业户，没有几家。大部分养猪户的规模都比前几年减小了一半，所以他才可以卖出这么多肉猪。

回放2011

12月19日，中国社会科学院在京发布《社会蓝皮书：2012年中国社会形势分析与预测》。蓝皮书对2011年公众关注社会问题的变化情况的调查显示，物价上涨是全国城乡居民最关注的话题，排在第一位。

回顾2011年物价走势，农副产品价格呈现“高空跳”：部分品种下跌幅度远超预期，特别是蔬菜、小麦等商品下跌幅度惊人。而部分农副产品价格暴涨远超老百姓承受范围，其中猪肉价格的涨幅最牵动老百姓、政府的神经。

相关监测数据显示，进入6月，国内猪肉价格继续呈现猛涨局面，全国猪肉平均价格达到近十年最高位，部分省份猪肉价格相比同期涨幅高达60%以上，猪肉价格向峰值迈进。

与百姓“身上衣”密切关联的棉花价格，今年的价格走势也出乎公众意料：今年2月中旬价格每吨飙升至3万元，让不少人惊呼“棉里藏针”。但随后棉价突然暴跌，棉农苦不堪言。9月，国家临时收储政策出台救市，棉花价格才逐渐稳定。

而从去年起就狂涨的白糖，今年经过国家多次临时抛储，才缓解了市场需求，白糖价格平稳地度过了新糖源未上市的涨价关键时期，“糖高宗”渐渐远去。

尤其值得一提的是，2011年的房价让老百姓见识了政府关注民生的强力措施。

1月，“国八条”、房产税试点改革先后落地，之后“限购”、“限价”、“限贷”等措施也陆续出台，7月后，限购城市数增加到近50个；10月底，1000万套保障房建设计划提前实现。

在今年房地产调控政策的不断细化和落实中，房价开始回落，而且掷地有声，多个城市楼价开始松动。

房价是居民消费水平指数（CPI）的一个重要因素。房价的松动，也会将高企的CPI“拉下马”。2011年7月，CPI同比上涨6.5%，进入“6.0时代”，创37个月来新高。而2011年12月9日，国家统计局公布最新数据显示，11月 CPI同比上涨4.2%，涨幅连续第四个月回落，创下今年以来的新低。

（熊帅）

媒体论道

谁能预测到美国债务危机会令全球经济严重感冒呢？专家们对于物价走势的判断，很可能影响政府物价调控的方向，应该慎之又慎。

——珠江晚报

稳定物价，根本目的还是保证民生。其中的重中之重，无疑是确保低收入人群和困难群体的生活不受影响。

——人民日报

置于首位的物价问题在政府工作报告中的分量，值得各级政府做深刻的思考、深入的理解并付诸切实的行动。

——经济参考报

曾德明的13个猪舍都设有摄像头。图为他正在电脑前监控猪舍内的情况。图/熊帅

而2011年猪肉上涨，很多农民认为养猪又可以赚钱了，不少农户纷纷跑到曾德明家来定小猪仔。

按照养殖规律，母猪一般要第三、四年才进入产崽高峰期。曾德明预计：2012年，他家猪场每头母猪的产崽量将比2011年多上2到4头，养猪的规模只会扩大，不会减小。

“市场供求不稳定，养猪往往是赚一年钱亏两年。”曾德明说。

曾德明告诉记者，“湖南农业大学一位陈教授做过统计，即使是2011年这样的猪肉价格，全国仍有三分之一的养猪场亏损。”在中国，养猪专业户面临来自瘟疫疾病和市场调控两个方面的风险，每年因为猪瘟造成的经济损失也不在少数。

面对2012

2012年，曾德明有个宏大的计划：再向农村信用合作社贷款几十万，在村里租1000亩地，其中500亩种粮食，100亩种大豆，100亩种红薯，300亩种蔬菜、青草，雇几位农民管理，把有机猪彻底做起来。

这个笑起来有些腼腆的农民，做起事来果断也有魄力。现在他已经建了13栋标准化猪舍，每栋猪舍能容纳400到500头猪。还聘请了12位有一定养殖经验的饲养员，其中大部分是毕业于大中专院校畜牧专业的年轻人。每栋猪舍科学化养殖，每个猪舍都安置了摄像头，每名饲养员进猪舍都必须穿卫生衣，在专门的消毒房消毒20分钟才能进，减少病毒的携带。

“2012年能够收支平衡就心满意足了。”曾德明认为，2012年，对养猪户而言，仍然是大考之年。