龙头企业扶持和带动当地葡萄产业化发展之路

杨 艳 陈晓栋 马春芳

（中国长城葡萄酒有限公司，沙城 075400）

龙头企业扶持和带动当地葡萄产业化发展之路

杨 艳*陈晓栋 马春芳

（中国长城葡萄酒有限公司，沙城 075400）

创建了龙头企业扶持和带动当地葡萄产业化发展模式，为其他同类企业树立了典范。目前，沙城产区已发展葡萄基地近2万hm2，葡萄加工企业20余家。

龙头企业；葡萄；种植

中国长城葡萄酒有限公司是中国葡萄酒界当之无愧的龙头企业，从1993年开始就设计并实施了“扶持和带动当地葡萄产业化发展”的宏伟蓝图，至今成效显著、成果令人瞩目。不仅形成了在中国举足轻重的葡萄及葡萄酒产区，使中国葡萄酒业突飞猛进，也使当地经济获得了长足发展。葡萄主产区农民人均收入从当初的不足200元发展到现在的人均16 000元；同时改善了生态环境，使绿化面积、林地覆盖率显著增加，取得了良好的生态效益。

1 建立葡萄种植试验园并进行基础性研究

1.1 气候土壤因子的研究

研究了本地区多年来的气象资料并进行了土壤分析，发现沙城产区位于北纬40°左右，气候干燥，大气透明度好，白天太阳辐射强，夜间地面散热快，昼夜温差大，属国家四级土壤，有机质含量丰富，适宜酿酒葡萄尤其是晚熟品种生长，非常适合优质酿酒葡萄种植。

1.2 酿酒葡萄引种选育及筛选

环境优势评定之后，两次引进国际酿酒名种葡萄——赤霞珠、宝石解百纳、梅鹿辄、赛美蓉、霞多丽、长相思、琼瑶浆等在中国长城葡萄酒有限公司葡萄试验园定植，通过仔细观察培育，筛选出了适合本地地理、气候条件，抗寒、抗病性强的葡萄品种，经农科院和北京植物园有关专家鉴定，在本园引种成功。同时对这些品种进行酿酒试验，品评用其所酿葡萄酒的典型性及风味、颜色、口感等品质特点，对于生长适应性好且酿酒品质优良的品种做进一步的试验和推广。

1.3 酿酒葡萄栽培技术研究

国际酿酒葡萄在本地区栽种尚属首例，技术人员通过对幼树管理、整形方式、夏季管理、秋季修剪、埋土防寒、施肥及病虫害防治方面进行反复的试验和研究，摸索出采用四主蔓双层水平整形的新型栽培架式等一整套栽培管理的规律和经验，使结果部位集中，便于夏季作业、病虫害防治、采摘管理。结合本地主要是东西风的气候特点，通过试验、对比，采取了东西向架式的栽培方式，大大降低了病虫害的发生。定植时采用地膜覆盖和套袋技术，使苗木不仅能够充分生长，且成活率达98%以上；同时采用快速整形方法使葡萄提前结果，实现了一年定植、二年挂果、三年达产见效。每年秋季施足够的有机肥，配合适量的生物肥料。采用化学防治和生物防治相结合的方法，对葡萄病虫害进行有效的控制。通过认真观察，找出各种病虫害的发生和发展规律，然后抓住病害防治的关键时期进行有效的预防，使病虫害得到了很好的控制，保证了葡萄的品质。

1.4 葡萄酿酒品质控制研究

优质的原料是酿造优质高档葡萄酒的基础。如何生产优质葡萄是栽培技术解决的关键问题，为此，技术人员反复进行试验和研究，筛选出酿造不同类型葡萄酒所需的酿酒葡萄品种。同时为提高葡萄的品质，严格控制葡萄产量。在葡萄的生长期、特别是成熟期严格控制浇水，在葡萄采收前一个月，不再对葡萄园浇水以提高葡萄糖度。对于酿优质酒来说，确定最佳采摘期是至关重要的一环。在各品种达到生理成熟和工艺成熟的最佳时期，葡萄果实展露出各品种的固有果香和色泽，且糖酸比协调时为最佳采摘期。此时酿出的酒才具有品种特有的典型性。

2 建立葡萄种植示范园区

为将葡萄试验园筛选、培育出的优质酿酒葡萄在沙城产区大面积推广，公司制定了在沙城产区建立葡萄种植示范园区的战略决策。通过和怀来县政府协商，在土木乡征得多年闲置不用的荒石滩、荒山坡及贫瘠低产田约305 hm2，建立葡萄种植示范园区。

a）对荒石滩、荒山坡及贫瘠低产田进行整地、挖沟、平畦等土地改良,将公司生产葡萄酒时的废物酒泥露天堆放半年进行自然发酵，然后作为肥料，在葡萄挖沟定植时配合农家肥一起使用，定植时在葡萄沟内均匀分布。

b）建立篱架和防风林、贮水池、机井等基本建设。

c） 依照葡萄种植试验园研究出的各品种葡萄种植规范进行育苗、栽培、科学整形修剪、施肥、浇灌和病虫害防治等创新性田间管理，种植经葡萄试验园改良培育出的赤霞珠、梅辘辄、蛇龙珠、宝石解百纳、赛美容、霞多丽、琼瑶浆等进行葡萄种植规范示范。

b）组织桑园、东花园、土木、狼山、大黄庄、东八里、矾山、温泉屯、保岱等各乡农民来葡萄种植示范园区进行参观、学习。

3 建立葡萄产区

3.1 科学合理规划葡萄产区

选择有葡萄种植历史，地源充足，适宜种植葡萄地域的乡镇，以乡为单位，与农民签订葡萄种植收购合同，发展葡萄种植基地。

3.2 注入启动资金和实物

免费为农民打井、修渠，并在地势高的坡上建二级扬水站；免费为农民提供种苗种条。公司免费将本公司葡萄试验园培养的适合本地生长的抗寒、抗病能力强的优质葡萄种苗赤霞珠、蛇龙珠，梅鹿辄、霞多丽、白玉霓等1 000万株，种条800万根免费发放给葡萄种植户，进行葡萄种植，初期发展葡萄基地0.2万hm2。

3.3 提供种植补贴

为了提高果农种植葡萄的积极性，根据各种植区域农户情况不同，对每亩葡萄进行不同的补助，减轻农民种植前期的投入。

3.4 提供种植标准和无偿技术服务

每乡镇设置2～4名技术人员，负责本乡镇葡萄种植技术的指导工作；每村设置1名信息联络员，负责本村葡萄生长、发育成熟、病虫害、产量结算等一切信息的传递工作。

3.5 建立葡萄种植协会

随着葡萄种植面积的增大及葡萄产业的不断发展，在葡萄种植区成立葡萄种植协会，对外负责与中国长城葡萄酒有限公司的联系与沟通，负责葡萄的销售；对内负责组织葡萄的生产与管理，保证原料生产的一致性。

4 建立葡萄原酒发酵站

随着葡萄种植规模的扩大，葡萄产量的增加，公司的生产能力已不能保证当天采摘的葡萄当天进行破碎压榨，为此，公司经过研究决定在葡萄种植密集区采取在葡萄园边上建立葡萄原酒发酵站的方式，保证葡萄当日采摘，当日破碎、压榨，既保证了葡萄的新鲜度，保障了原酒质量，有效的缓解了长城公司的生产压力，又方便了农民交售葡萄。截止到2007年底共建明珠、夹河、利民、马丁、益利等9个发酵站,对沙城产区葡萄产业化的发展起到了不可估量的作用。

中国长城葡萄酒有限公司扶持和带动当地葡萄产业化发展的成功，创建了“龙头企业扶持和带动当地葡萄产业化发展”的成功模式，为其他同类企业树立了典范，以上经验值得推广和借鉴。

［1］胡若冰，李佩芳.葡萄优质风产栽培技术［M］.济南：山东科学技术出版社，1999.

［2］冯建国.无公害果品生产技术［M］.北京：金盾出版社，2000.

Researching on the support to the leading enterprise and bring along the development of local grape industry

YANGYan*CHENXiao-dong MAChun-fang
（China great wall wine companylimited,Shacheng 074500，China）

The developing mode of supporting the leading enterprise and bringing along the local grape industry's development was established.It set an example for other enterprises.Grape production base in Shacheng has developed to 20 thousand hm2and 20 grape processing enterprises.

leadingenterprise； grape；planting

TS255.8

A

1673-6004（2011）03-0030-03

* 杨艳，女，1981年出生，2005年毕业于河北农业大学食品工程专业，助理工程师。

2011-08-30