家禽养殖废弃物的资源化利用

裴 素 俭

(衡水学院 图书馆，河北 衡水 053000)

家禽养殖废弃物的资源化利用

裴 素 俭

(衡水学院 图书馆，河北 衡水 053000)

随着畜禽养殖业的迅猛发展，大量未进行有效处理的家禽养殖废弃物进入环境，对环境的污染日趋严重．针对这些问题，较为系统地介绍了养禽废弃物的危害及其资源化利用技术，以期有效改善和保护生态环境，实现家禽养殖业和生态环境的和谐发展．

家禽养殖；废弃物；环境污染；资源化利用

随着我国养禽业大规模、集约化的迅猛发展，禽产品在满足人们菜篮子的同时不可避免地产生了鸡粪、死鸡、污水和孵化场的蛋壳、无精蛋、死胎、毛蛋及弱死雏鸡等大量废弃物，其中只有少量作为农家肥使用，而大量废弃物未进行有效处理就进入环境，造成严重的环境污染和生态破坏．因此，控制养殖废弃物污染，加强鸡场废弃物的科学处理和合理利用，保护生态环境，是新农村建设的一项重要任务，己成为相关部门关注的焦点问题．

1 养禽废弃物的危害

1.1 空气污染

家禽养殖厂的空气污染主要来源于粪便．鸡粪中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害气体在鸡舍蓄积，不仅影响鸡的生长发育，诱发呼吸道疾病，也会影响工作人员的身心健康．特别是在夏季，高温、高湿易引发微生物大量繁殖，鸡粪产生恶臭气体，严重影响养殖场周围环境，引起周围居民的严重不满，易引发社会矛盾．

1.2 传播病菌

家禽养殖厂的死鸡等废弃物易滋生多种病菌，直接对鸡群和员工健康造成威胁；鸡粪中含有大量的寄生虫及虫卵、病原菌、病毒等，会孳生蚊蝇，传播病菌，造成人、畜传染病的蔓延．鸡场的废弃物如果不及时妥善处理，会造成环境污染，易引起人畜共患传染病疫情的发生，禽流感疫情的发生就是一个典型的例子．

1.3 污染水体和土壤

鸡粪在存放期间，有机质和矿物质随粪水渗入地下水或随雨水进入地表水体，据测定[1]鸡粪中含有 Al、Ba、Ca等21种元素，这些物质进入土壤或水体超过环境容量，会造成环境污染，引起土壤板结．污水中N、P元素含量高是造成水体富营养化的主要原因，严重时导致水质恶化，水生生物大量死亡，造成持久性的有机污染，使原有水体丧失其正常功能，很难治理和恢复．

1.4 危害农田生态环境

长期用高浓度的养殖污水灌溉农田，可导致土壤孔隙堵塞，造成土壤透水、透气性下降及板结，严重影响土壤质量．而且，还会引起作物生长过快、易倒伏、晚熟或不熟，甚至毒害作物，导致农作物大面积腐烂而减产．

2 废弃物的资源化利用途径

为减少家禽生产对环境的污染，应在确保养鸡业顺利发展的同时，大力推广养殖废弃物资源利用，加强鸡场废弃物的无害化处理．

2.1 鸡粪的综合利用

粪便是鸡场主要的废弃物之一．鸡消化道较短，饲料在消化道内停留时间短，大概只有 1/3左右被消化吸收，其余被排出体外，因此鸡粪中含有许多未被消化吸收的营养物质．据报道，蛋鸡每产1 kg蛋排出4 kg鲜粪，鸡粪含粗蛋白约28%、纯蛋白13%、总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡；此外，还含有丰富的B族维生素及多种微量元素，是可利用的再生资源．

2.1.1 鸡粪的无害化处理方法

2.1.1.1 化学处理法

在新鲜鸡粪上喷洒 0.5%～2%的甲醛溶液，混合均匀堆贮 24 h后，风干饲用。也可加入 7%的硫酸亚铁、3%的沸石粉混合均匀，干燥后即可成为畜禽喜食的无臭饲料[2]．

2.1.1.2 热喷膨化处理法

先将鸡粪晾至含水量30%以下，装入密闭热喷设备内，经一定的高温、高湿、高压、膨化作用，体积可比原来增大 30%左右．该饲料营养丰富，膨松味香，有机物消化率可达 62.5%～81.9%，蛋白质含量为25%～34%，氨基酸总含量为 8.09%～10.73%，是一种优良蛋白质饲料．通过膨化，不仅可杀灭饲料中的有害微生物，还能提高吸收利用率，同时可改善适口性，有利于羽毛等杂物的处理，是一种高效安全饲料[3]．

2.1.1.3 微生物发酵法

1) 酒糟发酵法 在鲜粪中加入适量糠麸，再加入10%酒糟和 l0%水分，搅拌均匀后，发酵 10～20小时，然后高温灭菌．这种再生饲料具有酒香味，适口性好[4]．

2) EM处理法 先将红糖用30～40℃ 的温水化开，加EM原液和水制成EM稀释液，再把此稀释液和鸡粪按一定比例充分搅拌均匀，并调节混合料的水分在35%左右，压紧密封后厌氧发酵，制成的EM鸡粪松软柔和，适口性好，有苹果香和酒曲香味．使用 EM 处理鸡粪，可显著提高鸡粪的营养价值．EM 中的有益微生物在发酵过程中大量增殖，粗纤维得到了有效降解和软化，并合成大量的糖类、氮基酸、蛋白质等营养物质，分泌维生素、激素、消化酶等多种生物活性物质，改善了鸡粪的营养结构，提高了其营养价值．

3) 混合青贮法 将鸡粪10%，短秸秆30%，麸皮10%混合均匀，湿度控制在60%～70%，装窖踏实密封，青贮30～50 d即可，这种饲料具有清香气味，适口性好．

2.1.2 鸡粪的综合利用

鸡粪再利用的方式主要有以下 4种：1) 制作肥料．堆肥是处理有机废弃物的最有效方法之一．将禽粪和垫草等固体有机废弃物按一定比例堆积起来，适当控制水分、温度、氧气与酸碱度，在微生物作用下进行发酵，随堆肥温度的升高，可杀灭其中的病原菌、虫卵和蛆蛹，禽粪经过发酵处理可作为优质有机肥料．经过烘干处理，还可进一步制成有机生物配方肥，并可作为商品出售．2) 制作饲料．鸡粪是廉价的低能蛋白饲料，用鸡粪可代替部分蛋白料．鸡粪经过青贮、干燥、发酵、热喷、膨化、添加化学物质等预处理，可以加工成饲料．将鸡粪制成饲料，不仅能大大提高养殖效益，更重要的是能减少污染，美化净化环境，形成生态产业链．在加工的过程中也可添加一些能量饲料等其它物质，一方面可以提高营养价值，另一方面可以提高适口性．3) 作为能源．鸡粪通过厌氧发酵等处理后，生成 CH4，可以为生产或生活提供清洁能源．这对于在我国农村地区处理畜禽粪便，缓解能源压力具有重要作用．常见的是将鸡粪和草或秸秆按一定比例混合进行发酵，或与其他家畜的粪便(如：猪粪)混合，同时发酵后产生的废液和废渣是很好的肥料．另外，无论是风干样还是湿样均可进行燃烧，产生的热能可用于发电．因此，以大型鸡场产生的高浓度有机废水和有机含量高的废弃物为原料，建立沼气发酵工程，可得到清洁能源。此外，发酵残留物还可多级利用，能够改善生态环境，是未来的发展趋势．4) 生产动物蛋白．利用蝇蛆类昆虫取食和利用粪便等腐败物质的生物特性[5]，生产蝇蛆产品，使粪便中的物质充分转化成虫体中的蛋白质、脂肪加工回收，蛆虫可作为水产养殖饵料．此外，加工成蛆粉出售，也是一种较好方法．

2.2 病死鸡的综合利用

2.2.1 喂猪

把死鸡连毛及内脏一起煮熟，直接喂猪或与饲料混合喂猪，既能消灭疫源，又能做到废物利用．但是，不可直接饲喂，否则容易将病原传播给猪群．

2.2.2 喂鱼

把死鸡煮熟，用搅拌机搅碎或用刀剁烂倒入鱼塘喂鱼，经济效益较好．

2.2.3 堆制处理

将每天的死鸡与旧垫料、秸秆和水按顺序、比例(按重量计为 1︰2︰0.1︰0.25)分层次地铺设于窑中，利用需氧菌、嗜热细菌的生物学作用将死鸡转化为无臭的类似腐殖质的物质，用作土壤改良剂和植物的营养源[6]．

2.2.4 精炼动物油

可用炼油的方法将家禽尸体转变成一种有价值、生物学安全的副产物——蛋白粉．但是为防止在收集和将家禽尸体运到炼油装置的过程中，可能造成的病原微生物传播，运输车的垫料必须清洗、消毒，在运到炼油装置前必须将尸体冰冻作短期保存，因此，规模养殖场需要大容量的冷冻装置．

2.2.5 开发蛋白质饲料

鸡场的病弱残鸡以及孵化场的残雏、无精蛋、死胚蛋及家禽屠宰场的肠、羽毛、禽血等家禽废弃物，通过蒸煮干燥设备，利用高温灭菌、水解、粉碎、干燥等实用技术，保留其原有的营养成分，杀灭其携带的各种寄生菌和腐败菌，把废弃物变废为宝，开发蛋白粉饲料——肠羽粉，可作为肉、蛋鸡的蛋白质饲料．隋志恒等[7]报道，在蛋鸡配合饲料中加入 4%的肠羽粉，可全部取代词料中的进口鱼粉和 80%的国产鱼粉．既可降低料耗，又能增加产蛋量．对禽尸等废弃物资源化开发利用，节省了大量饲料，缓解了市场饲料价格上涨对养鸡业的冲击，增加了社会财富．同时解决了禽尸等废弃物对环境的污染，使养鸡场的生态环境进一步得到改善，取得了很大的生态效益．

2.3 蛋壳的利用

蛋壳在饲料工业中有广泛的应用前景，将蛋壳变废为宝，可减少环境污染．

2.3.1 制作蛋壳粉饲料

蛋壳是一种良好的钙源，可作为畜禽钙添加剂，促进畜禽生长发育，提高生产性能．研究证明，蛋壳粉提供的钙源是无害的，不含氟等有害元素，并且制成的钙源价格比用作饲料的其它钙源价格更便宜．凯华[8]报道，50 kg蛋壳粉加硫酸锌100 g、硫酸锰90 g、硫酸亚铁80 g、碘化钾20 g、氯化钠100 g、土霉素500 g、VA 33 µg、VD 25 µg及赖氨酸500 µg混合均匀，即为蛋壳粉饲料．用这种蛋壳粉饲料喂母鸡，日喂25～50 g，并辅以青料和其它饲料，可使家禽的免疫力增强，提高母鸡生产性能，延长产蛋期．对比试验[9]证明，蛋壳粉配在鸡日粮中与石灰粉配在鸡日粮中相比，前者可使鸡体重增加 3.2%，蛋重提高 2.6%．或者将蛋壳粉与畜禽血混合、干燥、粉碎成蛋壳血粉，不仅可作为畜禽的优良饲料，还可用作果树、花卉的优质肥料．

2.3.2 作为营养添加剂

许多农户因饲料配方不合理，造成饲料高钙低磷，严重影响家禽的正常生长发育，若在饲料中添加一定量的蛋壳粉，可调节钙磷比例，提高饲料的利用率．此外，蛋壳中的有机物质含量达 4.9%～5.0%，其中必需氨基酸的含量为蛋氨酸 0.128%、胱氨酸 0.141%、赖氨酸 0.135%和异亮氨酸 0.134 %[9]．因此，蛋壳粉可作为农户常用的饲用氨基酸添加剂．

2.3.3 提取溶菌酶

溶菌酶是一种国内外紧缺且用途极广的生化物质，是基因工程和细胞工程的工具酶．蛋清中含量较多，蛋壳中含有约 3%的溶菌酶，因此以蛋壳内残留的蛋清为原料，经一定的工艺可以制备溶菌酶，将提取出来的溶菌酶添加到饲料中，可以抑制有害微生物的生长，从而促进畜禽生长，改善饲料利用率，增进畜禽健康．

2.3.4 生产饲料防霉剂

我国饲料防霉剂主要靠进口，成本高．利用蛋壳制备饲料防霉剂丙酮酸钙，方法简单而且安全，成本低，饲料中添加丙酮酸钙可减少肠道中大肠杆菌数量，并使黄曲霉失活，而丙酮酸钙对饲料中的营养物质和畜禽生长无不良影响．含水 14%～15%的玉米中添加 0.2%的丙酮酸钙可延长贮藏期 2个月[9]，此外丙酮酸钙本身含有钙，可增加饲料中的钙含量．

2.4 废垫料的再利用

2.4.1 物理处理法

肉鸡出栏后，把垫料集中起来，在阳光下曝晒，干燥后，用筛子筛去鸡粪和尘土，再投入使用．中国的肉鸡养殖户多采用此法使垫料得以再利用．

2.4.2 化学处理法

向旧垫料中加入适当的垫料调节剂，可抑制微生物对旧垫料中尿酸的分解，从而抑制垫料释放氨气，可明显降低垫料的 PH值，使垫料中的大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌大量减少．垫料调节剂在美国广泛应用，每批鸡用垫料调节剂两次，不仅节约垫料成本，而且使肉鸡皮肤质量明显改善，酮体表面微生物明显减少[10]．

2.5 废饲料的利用

常有一些养殖场因饲料霉变无法饲喂，给企业造成一定的经济损失．将霉变饲料加工转化为动物蛋白质进行再利用，可创造较高的经济效益．具体办法是：取发霉变质的饲料 5 kg经加工粉碎后盛入一铁桶内，另将10 kg水烧开，倒入盛有饲料的铁桶内，边倒边搅拌，使之呈稠糊状，再在稠糊状饲料上面撒上些糖或糖精，然后将铁桶放到苍蝇聚集的地方，苍蝇便在上面产卵并生成蝇蛆．经过2～5 d的发育，再用5 kg开水沿桶内壁缓缓倒入，将蝇蛆烫死．将烫死的蛆虫饲喂产蛋鸡，不仅产蛋率高而且蛋个大、光泽好，产蛋期延长且鸡只健壮羽毛光亮．

2.6 鸡胚深加工

鸡胚是一种流行于民间的高级滋补食品，有补气养血之功效，长期食用可使人面色红润，食欲增加，身体强壮，延缓衰老．根据市场需求，现已批量生产熟制鸡胚软罐头，为养禽业进行产品开发提供了很好的思路．另外，可以利用孵化场的死鸡胚加工成饲料，据白伟等[11]报道，把孵化场入孵 21天未啄壳的死鸡胚蛋烘干制成胚蛋粉，经分析化验，死鸡胚蛋粉的粗蛋白质含量极高，接近鱼粉蛋白质含量．通过实验证实，胚蛋粉可以代替肉鸡饲料中的鱼粉，实验组和对照组差异不显著，这样为孵化场废弃物资源的利用提供了理论根据．

2.7 煤灰饲料

煤灰中含Ca 1%、K 1.8%、P 0.06%、Na 0.27%、Mg 0.16%、Fe 2%以及Cu、Zn、Mn等元素，这些都是畜禽生长所必需的矿物质．将充分燃烧后的煤灰粉碎过筛，按畜禽日粮 1%～3%的比例拌入饲料中或撒在槽内让猪、鸡自由采食．

[1] 尹红轩,李伟,张光辉,等.鸡粪饲料的安全高效利用[J].中国家禽,2009,31(13):50-51.

[2] 郝素娥.利用蛋壳制备内酸钙的研究[J].化学研究与应用,1991(1):105-107.

[3] 薛勇.鸡粪再生饲料的加工方法及注意事项[J].中国牧业通讯,2007(24) :92-93.

[4] 萌萌.鸡粪再生饲料的制作[J].南阳农业科技,2003(3):4.

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[6] 朱其太,张运凤,葛百权,等.养鸡场死鸡的处理[J].甘肃畜牧兽医,1997(1) :35-36.

[7] 隋志恒,腾玉森.禽尸等废弃物开发利用[J].农业环境与发展,1995(2):44-45.

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[9] 宾冬梅,刘小飞,钟金凤,等.废弃蛋壳在饲料工业中的综合利用[J].饲料研究,2007(9):49-51.

[10] 李增光.垫料的选择和再利用[J].山东家禽,1999(2):8-9.

[11] 白伟,田光古.死鸡胚蛋粉饲喂肉仔鸡效果观察[J].中国畜牧杂志,1996,32(3):46-47.

Abstract:A large amount of poultry wastes was produced with the rapid development of poultry culture. These wastes were discarded into environment without any effective treatment; environment pollution is getting worse and worse. This paper describes environmental pollution caused by poultry wastes, and puts forward the measures on treatment and scientific utilization of poultry wastes, in order to improve and protect ecological environment and achieve harmonious development between poultry industry and ecological environment.

Key words:poultry culture; poultry waste; environmental pollution; resource utilization

(责任编校：李建明英文校对：李玉玲)

Resource Utilization on Wastes of Poultry Cultivation

PEI Su-jian

(Library, Hengshui University, Hengshui, Hebei 053000, China)

S815.5

A

1673-2065(2011)01-0111-04

2010-10-29

衡水市社会科学研究课题(201007B)

裴素俭(1969-),女,河北武邑人,衡水学院图书馆教师.