肉用牛的育肥技术

皇甫九茹 内蒙古农牧业科学院 010030

包和平 内蒙古家畜改良工作站 010010

1 育肥牛的选择

肉牛育肥的效益一半取决于架子牛的选择。

（1）育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润、被毛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，这样的牛长肉多，易育肥。

（2）最好选择1.2-2.0岁之间的去势公牛，易育肥、肉质好、长得快、省饲料。去势公牛的生长速度和饲料利用率均高，育肥效果明显。

（3）一般要选择体重在300-400kg的牛，这样的牛经过100天的育肥，体重可达到500kg以上。

2 育肥牛的管理

肉用牛育肥以秋天最好，其次为春、冬季。牛年龄越小，生长发育越快。应按常规驱除牛体内、外寄生虫，可提高育肥的效果。育肥牛喂完饲料后要饮水，每天3-4次，最好是自由饮水。每天饲喂时先粗后精；冬天拌料干些，夏天拌料可湿些；有条件的地方可以制作青贮饲料，也可制作颗粒饲料，效果更好。

3 育肥牛的饲喂技术

肉牛育肥采用高能量日粮，所谓高能量日粮，是指肉牛日粮中含有代谢能2.60千卡以上，或日粮中精料的比例70%以上。育肥全粗料日粮型的架子时，应在较短时间内向精料型的日粮过渡，120-150天即可育成出栏。育肥分三个阶段，共100天左右。

过渡期第一阶段15天。考虑到架子牛育肥前饲养、饲料与育肥期的饲养、饲料有着很大的不同，所以用15天的时间慢慢适应育肥期的饲料、饲养方法、饮水条件及环境。在恢复期，日粮是以自由采食青干草为主，或50%青干草加50%青贮饲料为主。在这个阶段，对育肥的架子牛进行精料逐渐增加、体内外驱虫、微量元素的补充、疫苗接种等育肥前的准备工作。

第二阶段16-45天。经过15天的过渡期饲养，架子牛已经基本适应新的生活环境和饲养条件，便可以进入日粮由粗料型向精料型的过渡，之后逐渐增加精料在日粮中的比例。干物质采食量要达到5kg，日粮粗蛋白水平为12%，精粗料比为 1：2，日增重可达到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆饼20%、麸皮10%。每头牛日喂食盐20g、添加剂50g。

第三阶段催肥期46天至出栏。在催肥期内，日粮中精料的比例应越来越高，干物质采食量达到10kg，日粮粗蛋白水平10%，精粗料比为7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆饼10%、麦麸5%。每头牛日喂食盐30g、添加剂50g。

4 育肥期注意事项

（1）一日多餐：可以防止架子牛采食过多或个别牛过量采食造成胀肚、停食或拉稀。因此，在最初几天，一天要喂5-6次。经过3-4天后，一日多餐便可改为自由采食。食槽内昼夜有饲料，任其自由采食。

（2）充分饮水：采用自动饮水设备效果较好，如不能自由饮水，每日应饮水3-4次。冬饮温水，夏饮凉水。

（3）勤观察：在日粮变动的最初几天，饲养人员要勤观察每头牛的反刍活动、精神状态、粪便等，有异常情况要及时处理。

（4）精粗比例：日粮中精料和粗料的比例不要各占50%。因为育肥牛在这样的日粮条件下，会降低精料的消化率。由于精料消化率的下降造成精料的浪费，并延长了饲养期，增加饲养成本。

（5）饲喂添加剂：肉牛用饲料添加剂种类很多，功能主要是促进生长，改善消化机能，提高饲料利用效率，提高肉牛的健康水平。

（6）每天饲喂后，将牛拴系在背风向阳处，刷拭牛体一次，以促进血液循环，增进食欲。

（7）架子牛经100天左右肥育，体重达到500kg以上可出栏。具体判断出栏时间的方法有：一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满应及时出栏。育肥牛应适时出栏，提高饲料利用率，增加收入。