汉中市设施蔬菜产业的发展现状、存在问题及对策

2011-08-15薛艳王艳龙

长江蔬菜 2011年14期

薛艳，王艳龙

（汉中市农业科学研究所，陕西汉中，723000）

设施蔬菜是指采用现代工程技术人工建造的设施，为蔬菜生产提供相对可控制的环境条件，在一定程度上摆脱对自然环境的依赖，从而延长蔬菜生产季节、获得最佳产出[1，2]。设施能在有限空间生产出高品质的蔬菜。由于节能日光温室的快速发展，蔬菜的供应水平大大提高，反季节、超时令蔬菜品种日益丰富，这是露地生产无法比拟的。

设施蔬菜在克服我国长期存在的冬夏两季缺菜、实现蔬菜周年供应方面发挥了关键的作用，尤其是对那些无霜期短、光热资源不足的高纬度地区，具有特别重要的现实意义[3]。但由于多方面的原因，近年来一些地方的设施蔬菜生产效益并不好，一些菜农生产的积极性和连续生产能力受到一定的影响[4]。本文总结、探讨了汉中市设施蔬菜产业的发展现状、存在的主要问题及相应对策，旨在为汉中市乃至全省今后设施蔬菜产业的发展提供参考。

1 设施蔬菜产业的发展现状

1.1 我国设施蔬菜的发展现状

我国设施栽培历史悠久。20世纪50年代，我国从前苏联引进蔬菜保护地栽培技术。然而受设施条件和技术手段限制，设施农业发展十分缓慢，难成规模。60年代末，我国北方大、中城市郊区才初步形成了由简单覆盖、风障、阳畦、温室等构成的一整套保护地生产技术体系。70年代，地膜覆盖技术由日本引入中国，很快得到推广，对土壤保温、保墒、保肥起到了很大的作用。我国现代温室和塑料大棚起步于20世纪80年代，以日光温室、塑料大棚、遮阳网覆盖栽培为代表的设施园艺取得长足进步，形成了以塑料棚为主的与风障、地膜覆盖、阳畦、温室等相配套的保护地蔬菜生产体系。20世纪90年代以来，由于我国经济形势进一步好转，我国较大规模地引进国外大型连栋温室及配套栽培技术，设施农业也以超时令、反季节的设施园艺作物生产为主迅猛发展[5，6]。新阶段“菜篮子”工作的核心是要求生产的产品质量高、卫生、安全，必须无污染无公害，也就是说有机蔬菜的生产是新阶段蔬菜生产的目标[7]。我国虽然是设施蔬菜生产世界第一大国，但不是强国。由于基础薄弱，各行业发展不平衡，我国设施蔬菜生产的总体水平与国外仍有较大的差距[8]。

1.2 陕西省设施蔬菜的发展现状

陕西地处黄河中游，南北横跨8个纬度，兼有温带、暖温带及亚热带3种气候类型，日照资源得天独厚，在全国独树一帜[9]。设施蔬菜栽培面积增长迅猛，保护地面积超过6.7万hm2，日光温室面积达2万hm2，分别比“九五”初期增加了1.5倍和6倍。但随之而来的问题是效益逐年下降，竞争愈来愈烈，部分地方已出现蔬菜卖难问题[10]。随着人民生活水平的提高和世贸组织对农产品的要求，中国无公害蔬菜的需求量与日俱增[11]，众多的涉农企业投资大棚蔬菜产业开发，一批高标准、高规格的设施蔬菜科技示范园区相继建成，一大批从事大棚蔬菜瓜果种植的农民群众脱去了贫穷走上了小康路。陕西省把实施“百万亩设施蔬菜工程”作为促进农民增收的重要举措来抓，推动了全省设施蔬菜产业的快速发展[12]。

1.3 汉中市设施蔬菜发展现状

①汉中市蔬菜产业持续发展，蔬菜基地面积不断扩大 2008年，全市蔬菜复种面积50 393.3 hm2，总产量达138.54万t，实现产值27亿元，占全市农牧业总产值的20.2%，成为仅次于畜牧业的第二大产业。农民人均蔬菜收入380元，成为农民增收的主渠道。截至2010年8月底，汉中市建成大拱棚设施蔬菜278.7 hm2，320 hm2正在建设之中。

②蔬菜品种结构不断优化全市蔬菜种植种类已达11大类120多个品种，初步形成了以莲藕为主的水生蔬菜；以青花菜、山药、西芹、西葫芦、紫甘蓝等为主的名特蔬菜；以莴笋、花菜、蒜苗、胡萝卜、青菜为主的冬春露地蔬菜；以黄瓜、辣椒、番茄为主的春提早秋延后蔬菜；以香菇、木耳为主的食用菌和山野菜等六大类品种结构格局，蔬菜品种向多样化、精细化、特色化方向发展，市民“菜篮子”日益丰富。

③蔬菜质量安全水平提高通过大力推行标准化生产技术，积极申报无公害绿色基地认定和产品认证，蔬菜产品质量安全水平不断提高，在近年省蔬菜农药残留抽检中，连续3 a抽检合格。

④产业体系初步建立蔬菜加工企业已达10余家，其中市级重点龙头企业达到3户，蔬菜集贸市场100多个，其中汉台区过街楼、城固县小河桥、洋县贯溪蔬菜批发市场年交易量已超过10万t，成为农业部定点批发市场。参与蔬菜流通组织100多个，经纪人300多人，全年蔬菜流通量超过60万t。

2 汉中设施蔬菜产业发展的优势分析

2.1 产业政策优势

为了加快发展设施蔬菜产业，丰富城乡居民“菜篮子”工程，保障市场供应，促进农民增收，响应省农业厅“百万亩设施蔬菜工程”规划，2009年10月汉中市人民政府办公室印发了《汉中市2009-2012年蔬菜产业发展规划》的通知。市农业局结合我市实际制定下发了《汉中市2010年设施蔬菜项目实施方案》，积极扎实地发展汉中市设施蔬菜产业。

2.2 气候条件优势

陕南秦巴山地和平川盆地属亚热带湿润半湿润气候区，水资源丰富，兼有我国南北两大气候特点，野生蔬菜资源种类堪称全国之首，是多种蔬菜作物拱形大棚生产的适宜区域。

境内气候温暖湿润，雨热同步，冬无严寒，夏无酷暑。月平均最高气温26.4℃，最低气温2.5℃，年平均气温14℃左右，无霜期260 d，年平均降水量800～1 000 mm，素有“西北小江南”的美称。充沛的光、热、水等自然资源为多种蔬菜作物生长提供了优越的条件[13]。优越的气候条件使汉中市已发展成西北地区最大的商品菜供应基地以及西北地区蔬菜早春、初夏市场的主要产地。近几年发展起来的夏季山地蔬菜，除满足本市需求外，还销往其他各大城市。

2.3 农业科技优势

陕西省农科院、汉中市农业科学研究所、西北农林科技大学等科研机构及院校为汉中市的设施蔬菜产业发展提供了有利的科技力量支持。有效的科技力量投入，为汉中市的设施蔬菜产业发展起到了积极的推动作用。

3 汉中市设施蔬菜产业发展存在的问题

3.1 缺乏名优产品，无公害蔬菜产量小

设施栽培品种要求既能耐低温、弱光，又能耐高温、强光，还要耐高湿。露地品种进入设施内，适应性差，病害重，效益低[14]。农户在日光温室中普遍使用化肥、农药的情况十分突出，设施农业产品中药物残留令人担忧，直接影响了农产品的品质和质量，同时一家一户分散经营为主的销售方式，影响了农产品的销路和经济效益的提高[15]。

3.2 专业化水平低，农民组织化程度不高

菜农科技素质普遍不高，缺乏懂技术善管理的青年农民。农民将蔬菜成苗定植后，即按照普通的露地栽培方式对设施蔬菜进行管理，对温度、湿度等自然条件变化缺乏了解和掌控能力[16]。

3.3 服务体系不健全，专业技术人才不足

设施园艺由于具有较高的生产效率，较低的资源消耗率，在我国得到了广泛的发展。自2008年农业部出台了 “农业部关于促进设施农业发展的意见”，全国各地掀起了新一轮的设施园艺发展热潮[17]。目前，汉中市设施蔬菜产业基础设施相对落后，许多蔬菜新区和设施蔬菜产区技术匮乏，生产水平低，产后加工和市场拓展能力弱，比较效益低，严重影响蔬菜产业发展的积极性。产业链延伸难，高投入高产出的固定大棚、温室等成本和科技含量较高的生产方式较少。蔬菜产业规模化、专业化、集约化程度低，抵御市场风险能力不强，与现代蔬菜产业发展很不适应[18]。

3.4 技术发展不平衡，市场竞争力不强

设施蔬菜产业的发展，首先必须重视生产和销售蔬菜种子以及相关栽培技术的优先发展。尽管设施蔬菜种子和栽培新技术不断研发和推广，但在地区之间发展极不平衡。许多产区设施蔬菜种子种类繁多，蔬菜的生产不能够形成规模。栽培技术的集成创新不够，新成果入户率和转化率低，栽培管理、贮运保鲜技术水平不高，距标准化、指标化、措施化的现代农业要求还相差甚远，蔬菜单产低、产品质量差、档次低，市场竞争力不强。

3.5 投入严重不足，产业发展后劲不足

大部分菜田水、电、路基础设施不完善、不配套，抵御自然灾害能力弱，综合生产能力不强；设施蔬菜一次性投资大，大部分农户资金不足，但财政资金补助标准低，金融部门贷款难，发展严重受阻；没有形成保障产业持续发展的长效投入机制。

4 汉中市设施蔬菜产业发展的对策

目前，我市设施蔬菜产业已经取得了阶段性的发展成果。随着全市种植业结构的深入调整和“一村一品”建设的扎实推进，全市的设施蔬菜产业得到了快速发展。但与先进地区相比，生产规模仍然偏小，蔬菜种植种类单一，品牌效应不突出，产业化程度低，销售渠道不够顺畅。针对这些问题，还应做好以下工作。

4.1 实施品牌战略，提高产品竞争力

实施设施蔬菜品牌化，要严格按照商品质量标准生产、分级包装上市，创出自己的品牌，亮出产品产地，注册具体的商标名称。达到生产的产品有品牌、有商标、创名牌、引导消费、扩大市场的战略目标[18，19]，对推动设施蔬菜品牌的标准化与规范化、差别化和特色化，提高品牌的信任度与忠诚度、附加价值、市场竞争力和设施蔬菜产业整体竞争力，挖掘设施蔬菜品牌的丰富文化内涵等具有重要的战略意义。

4.2 加大宣传力度，提升技术培训

加大宣传力度，采用科技入户、科技下乡、专题培训等形式，借助一村一品、财政支农资金整合、灾后重建等重大项目实施的大好时机，整合科技资源。农业技术人员深入蔬菜基地、科技示范园区、重点村组，结合农事季节，通过举办培训会、办板报、印发宣传资料等多种形式，对蔬菜生产者、经营者进行多层次、多方位的蔬菜栽培技术知识培训，现场指导、解答群众生产中的疑难问题，使广大菜农掌握先进的栽培技术[9，10]，从而提升蔬菜生产水平和档次，保障设施蔬菜生产的可持续发展。

4.3 加强配套服务，拓展蔬菜销售

高度重视农技推广工作，强化技术服务，加强农技推广体系建设[20]。搞好产销衔接，按照以销定产的发展思路，立足当地优势，找准目标市场，摸清目标市场紧缺的蔬菜类型、数量和居民消费习惯，鼓励支持农民合作经济组织、运销专业户、经纪人等，与目标市场的经销商签订购销协议，再由他们按照订单组织农民发展适销对路的设施蔬菜生产[14]。

4.4 重视种子生产，集成配套技术

利用汉中农业科学研究所科研优势，积极加强蔬菜种子的科技创新和新品种选育，完善蔬菜种子和科研培育体系，重视种子生产；加强栽培技术的集成创新研究，加快新成果入户率和转化率，提高栽培管理、贮运保鲜技术水平研究，以增强品种市场竞争力。

4.5 加快基础设施建设，及时兑现补贴

利用陕西省、汉中市对设施蔬菜产业政策的支持，坚持向优势区域聚集的原则，按照产地环境条件优良、目标市场明确、区位优势显著和气候适宜等进行合理规划布局，按照构架坚固、性能优越、造价合理的要求，认真搞好设施蔬菜基础设施规划设计，严格验收设施工程质量并及时兑现补贴，验收不合格的工程必须按要求整改，并经重新验收合格后才能兑现补贴。