怎样吃梨更健康？

文／河北省人民医院营养科副主任 魏立民

梨的成分及营养价值

梨的营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%～9.7%的果糖、1%～3.7%的葡萄糖、0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C 4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。梨含有的硼元素可以预防妇女骨质疏松症。梨富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

糖尿病人吃梨需注意

梨是大量果酸、维生素和矿物质等营养的来源，这些营养成分也是糖尿病人所必须的，因此，糖尿病人是可以食用的，不过进食一定要掌握好以下四个方面的问题。

时机：如果血糖控制得比较理想，稳定而无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下时，完全可以进食所喜欢的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情况下，暂时应以进食西红柿与黄瓜为替代，待血糖控制好后再吃。

时间：吃水果的时间，应该在两次正餐的中间和睡觉前，作为一种加餐形式。一般不主张餐前或餐后立即吃水果，这样会一次性过多地增加了碳水化合物的摄入，增加胰岛的负担。可以通过测定进食水果前后的血糖，摸索一下规律，对正确、科学地进食水果，更有帮助。

种类：应该选择含糖量低的水果种类为好，梨的含糖量居中，香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝含糖量是高的。水果中的果糖在正常代谢过程中，并不需要胰岛素的作用，还被认为有延缓葡萄糖吸收的效用，从这个角度上讲完全可以进食水果了。但水果中还含有葡萄糖、蔗糖等，所以，一定要掌握好进食水果的数量，不宜多食。

数量：每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并要计算水果热能数，100克梨相当于12.5克主食，应从主食中减去12.5克。水果的重量包括与核的重量。如果每天吃200克的苹果，所产生的热量相当于吃主食的25克。

吃梨的注意事项

梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食，同时不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。梨和其他水果一样，糖尿病人进食水果注意事项同样适用。掌握了科学的方法，有利于身体健康或病情的控制。

专家简介

魏立民，医学博士，河北省人民医院营养科副主任，内分泌一科副主任，专长于甲状腺疾病、肾上腺疾病、垂体疾病、性腺疾病、以及糖尿病等的营养研究。