食用含杏仁的饮品可帮助稳定血糖

【本刊讯】美国加州杏仁商会日前在上海举办了以“优选健康食品，帮助控制血糖”为主题的美国大杏仁糖尿病研究成果发布会。活动现场特邀美国普渡大学食品与营养学特聘教授与媒体分享美国大杏仁糖尿病研究成果。

研究结果表明，食用含有大杏仁的早餐，如酸奶杏仁粒等饮品，能帮助食用者在一天最重要的时段稳定血糖水平，并同时让研究参与者在更长的时间内有饱足感。

研究人员评估了不同形式的大杏仁对糖尿病前期受试者胰岛素敏感相关指标和饱足感的影响。与对照者相比，吃了含有大杏仁早餐（如酸奶杏仁粒等）的人，受试者感觉到更持续的饱足感，早餐后及第2 餐后血糖浓度更低。