蚯蚓在牛粪转化过程中的作用

林 清，魏安民

（1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌712100；2.陕西省富平县畜牧局，陕西 富平711700）

1 规模化牛场粪便的污染程度

畜牧生产的环境质量问题，尤其是规模化奶牛场生产的废弃物是当前环境污染的重要来源。按1000头规模的牛场计算，每天产生的粪便约35t，全年总量可达到12775t，这些粪便都是各家牛场十分头痛的环境问题。早在1988年，农业部估计全国畜禽粪便的排泄量为18.84亿t，相当于当时工业废弃物排放量的3.4倍。1990年中国农业环境保护协会牧业生态学课题组在上海郊区考察时指出：上海畜牧业排粪量已突破1200万t，远远超过当年工业废渣663.11万t，近乎生活废弃物的2倍。1989年北京畜禽粪便排放量高达1000万t以上，相当于1700万城市人口的粪尿排放量［1］。

2 蚯蚓在牛粪转化过程中的作用

在日本1977年就成立了蚯蚓养殖事业协会，1978年建成占地1.65×104m2的养殖场，每月可处理畜牧场废弃物3000t，此后蚯蚓养殖业迅速发展。日本学者前田古谚在1973年育成了繁殖倍数极高、适合于人工饲养的蚯蚓品种“大平2号”，使这项生物技术得到革命性的发展。1kg蚯蚓只要48h就能把1kg易腐有机粪便转化成富有养分的蚯蚓粪，而且用蚯蚓粪为肥料生产出来的食品无化学残留污染。据美国农业部统计，有25%的美国人至少每周购买一次用有机肥料生产出来的食品。因此，施用有机肥的农民对蚯蚓粪的需求量大增，以至于蚯蚓粪供不应求。目前，在我国陕西秦川牛良种繁育中心以及西安、户县等地进行较为成功的试验。

2.1 蚯蚓品种的选择

在蚯蚓养殖中，要根据所需蚯蚓用途的不同，选择不同的蚯蚓品种，才能收到预期的养殖效益［2］。

用作为产粪肥农田的蚯蚓品种主要有白茎环毛蚓，体长80～150mm，直径2.5～5mm，背部中灰色或栗色，后部淡绿色，腹面无刚毛，喜南方气候和在肥沃的菜地、红薯田中生活，松土、产粪，肥田效果较好。

2.2 蚯蚓的生活习性

2.2.1 喜温暖怕过热过冷 蚯蚓尽管世界性分布，但它喜欢比较高的温度。如环境低于5℃时，就停止生长发育，繁殖的最适温度为15～25℃。为了创造最佳温度，冬季扣塑料大棚或盖塑料布，夏季盖稻草，多洒水降温，0～5℃冬眠，0℃以下冻死，32℃以上停止生长，40℃以上死亡。

2.2.2 喜湿怕干 蚯蚓体内含水量80%左右，要求饵料含水量60%～80%（以用手握料，指缝滴水为准），所以要求养殖床含水量在60%以上，这样每天或隔1～2d，必须浇一次水，水不要太大，但要浇透和下层料接上，浇水时间为冬季中午浇，夏季晚上浇，春秋季节可白天浇。

2.2.3 喜暗怕光 蚯蚓昼伏夜出，在月光下可见活动觅食，养殖床要盖稻草，保持湿润、遮光。在强光下，蚯蚓为负趋光性，尤其是逃避强烈的阳光和蓝光，但不怕红光，趋向于弱光。如阴湿的早晨有蚯蚓出穴就是这个道理。据阳光照射试验，红色爱胜蚓阳光照射15min后，有66%的蚯蚓死亡，照射20分钟就会100%死亡。

2.2.4 喜气怕闷 疏松饵料有利蚯蚓生长，最好是投料前将床翻支一遍（大约20cm厚）增加透气。蚯蚓生活时需良好的通气，以便补充氧气，排出二氧化碳。对氨、烟气等特别敏感。因此人工养殖蚯蚓时，为了保温，舍内生炉，其管道一定不能漏烟气。养殖床若被水淹没后，多数蚯蚓马上逃走，逃不走的，表现身体水肿状，生活力下降，这一点很重要，如发现床土底层，蚯蚓数量很少，但饵料还是有的，主要就是缺少空气，这样对蚯蚓生长不利。

2.2.5 喜甜味怕酸碱 蚯蚓是杂食性动物，它除了塑料、橡胶、玻璃和金属不吃外，其余如腐殖质、动物粪便、土壤细菌等都吃。

2.2.6 喜同代同居 蚯蚓具有母子两代不愿同居的习性，尤其在高密度情况下，小的蚯蚓繁殖多了，老的就要跑掉、搬家。蚯蚓对酸性物质很敏感。如养殖赤子爱胜蚓和红正蚓，最好把饲料调至成弱酸性，这样有利于蛋白质等物质的消化。

2.2.7 喜安静怕震动 蚯蚓喜欢安静的环境，不仅要求噪音低，而且不能震动，受震动后蚯蚓表现不安，逃逸。因此在靠近桥梁、公路、飞机场附近不适宜建蚯蚓养殖场。

2.3 蚯蚓的养殖方法

2.3.1 养殖品种 赤子爱胜蚓，从日本引入的“大平二号”特点是繁殖率高，年增殖200倍以上，定居性好，耐热抗寒，适于一年四季生产，蚓体、蚓粪产量高。

2.3.2 养殖方式 利用一切空闲地，只要把未经发酵的牛粪、马粪、猪粪做成高15～20cm，宽1～1.5 m，长度不限，放入蚓种，盖好稻草，遮光保湿，就可养殖。此法的优点省去了堆制发酵一系列工作，保持饵料养分不受损失，提高了蚯蚓生长速度，易于在农村推广应用。此法也有其缺点：一旦饵料发热，蚯蚓死不见尸，夏季连雨天及暴雨过后，床内不透气，有外逃现象。避免方法是让每个养殖床都有新饵料。饵料搞成堆块状，为蚯蚓创造良好自下而上条件。此种方法的关键是要使饵料保持含水量在60%～70%，不可过干过湿，否则饵料就会发热造成死亡。

2.4 蚯蚓的繁殖及生长

2.4.1 产茧量 大平二号蚯蚓每条年产茧在56～58个之间，其中春季占40%，夏季25%，秋季27%，冬季8%。

2.4.2 孵化率 一个蚓茧平均孵出幼蚓5～8条，最多12条，但是发育完全的幼蚓一般只有3～4条。不同温度孵化所需时间，孵化率不同。

2.4.3 蚯蚓生长速度与饵料状态有密切关系 尽管饵料相同，由于其碎细度不同，幼蚓的生长速度可相差1.5倍，所以要保持饵料碎细状态，避免饵料有大小团块（如出现团块，可用水浇湿捣碎），保证蚯蚓快速生长。

2.4.4 养殖密度 种蚯蚓数量，应控制在1/m2万条以内，生产蚓群3kg/m2（2～3.1万条），前期幼蚓3万条/m2，后期下降到2万条。产量可达10kg/年，一般在6～8kg，（因北方每年生产期只有8～10个月）每消耗25～30kg饵料，可产1kg鲜蚓，并可获得70%蚓粪，一般是5m3牛粪产一吨蚓粪，产出鲜蚓50kg。

2.5 蚯蚓的饲养管理

2.5.1 饵料的投喂 及时喂给蚯蚓充足的饵料，是保证蚯蚓快速生长的重要措施。将饵料采用 堆块上投法，厚度为10cm，不要将床面盖满，不求平整，以便分离蚯蚓。

2.5.2 蚯蚓养殖温度 最佳温度在15～25℃。冬季采用加厚养殖床到40～50cm，饵料上盖稻 草，再加塑料布，保温、保湿，夏季力争每天浇一次水降温。分期饲养：可分成种子群、繁殖群、生产群，薄饲勤翻，每月给料2次，上料前先翻床，每次给料厚度为10cm，始终保持饵料新鲜透气，适时采收：夏季每月采收一次，春、秋季节每1.5月采收一次，采收后及时补料。轮换更新：种蚓要每年更新一次，养殖床每年换一次，以保蚓群的旺盛，防止蚯蚓因自然发展而造成种群衰退。

2.5.3 饵料 最好是牛粪、猪粪、马粪、羊粪、兔粪，猪、羊、兔粪加秸杆、稻草。

2.6 蚯蚓的采收

最佳方法是自然光照采集法。在养殖床发现蚯蚓，密度达到2～3万条/m2，80%个体达到0.3g以上，是最佳采收时间。采收时，提取前24h前浇足水，不可过干过湿，然后将养殖床上面10cm饵料的70%集中在水泥地面或塑料布上，利用蚯蚓怕光的特点，逐层扒开，将饵料扒净，最后，使蚯蚓集中在底层，达到收集目的。

3 蚯蚓粪的特点

牛粪经过蚯蚓转化后形成性质稳定、质地均匀，具有疏松的颗粒结构物质；无论其含水量多少，不存在结块现象，而且它颜色呈棕褐色，没有腐败变质的酸臭味。蚯蚓粪作为一种高效有机肥料，它的最大特点是将有机物——微生物——生长因子合理结合起来，改善土壤环境最终达到增肥、抗病、养土的目的。据了解，蚯蚓粪的颗粒均匀、无味卫生、保水透气能力比一般土壤高3倍。其中包含18种氨基酸，含有机质42.2%，有益菌达每克20万～2亿个。对于蚯蚓粪作为肥料的特点和施用后的效果，改良土壤减少化肥用量，土壤有机质是保持土壤良好物理性状的必要条件，又是植物营养的重要来源，土壤有机质的含量是衡量土壤肥力高低的重要标志。而蚯蚓粪有机肥，有机质含量40%左右，经过2次发酵和2次动物消化，所形成的有机质易被植物吸收［3］。

［1］林 清，昝林森.规模化奶牛场粪便无害化处理资源化利用方法探讨［J］.家畜生态学报，2011，32（1）：73－75

［2］蚯蚓.［EB/OL］.http：//baike.baidu.com/view/21697.htm.2011－10－18

［3］汪孙军.蚯蚓对牛粪的转化作用及其产物的初步应用效果［D］.江苏扬州：扬州大学，2009.