行业动态

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商务部通知要求做好生猪定点屠宰企业标准化改造项目验收工作

本刊辑：根据 《商务部关于继续开展市场监管与 “放心肉”体系建设试点的通知》 （商秩发 〔2010〕339号） （以下简称 《通知》）要求，做好定点屠宰企业标准化改造项目验收工作，进一步提升西部地区屠宰行业发展水平与肉品卫生安全保障能力。

精心组织，认真做好项目验收工作。地方各级商务主管部门应由主要负责同志牵头，会同本级财政部门成立屠宰企业标准化改造项目验收工作小组，将工作责任落实到具体处室和个人。结合地方实际，制定科学合理的工作方案，抓好组织实施工作。

严格把关，确保项目资金落到实处。按 《通知》要求，对照 《屠宰企业标准化改造方案》等标准化改造申报材料和验收审核表 （附件），对每家企业的项目执行情况逐一检查验收，严禁走过场。对未达到项目建设要求的企业要限期整改。

明确分工，按期完成资金拨付工作。县 （区）、设区市商务主管部门会同本级财政部门分别负责对当地屠宰企业标准化改造项目进行初检与审核，省级商务主管部门会同财政部门要根据初检与审核情况，在2011年3月底前完成现场验收与资金拨付工作。

项目验收及资金拨付到位后，省级商务主管部门会同财政部门要及时向商务部、财政部报送屠宰企业标准化改造资金使用、拉动配套投资、绩效评估等项目实施情况。

2011年甘肃畜牧业保险政策出台扶持力度大幅度提高

本刊辑：据中国食品产业网报道，为了充分发挥农业保险在保障农业生产、稳定农民收入、完善农村金融体系等方面的作用，根据国家有关政策和通知要求，省财政厅、省农牧厅出台了2011年全省畜牧业保险补贴政策措施。开展农业保险保费补贴的目标是支持建立我省养殖业、种植业重大病害、自然灾害、意外事故等保险制度，增强农户抵御重大病害、自然灾害等风险的能力，逐步构建市场化的农牧业生产风险保障体系，促进全省农牧业持续稳定发展。农业保险保费补贴工作遵循 “政府引导、市场运作、自主自愿、协同推进”的原则。

作为 “十二五”开局之年，今年我省畜牧业政策性保险财政投入大幅度提高，将比往年翻一番。具体有三个特点：

一是范围扩大，补贴品种新增了牦牛和藏羊。二是奶牛保险数量不变，农户承担的保费降低63%。三是能繁母猪保险数量增加，保障能力进一步提高。继续实施能繁母猪保险补贴政策，计划安排82.7万头能繁母猪保险，计划数量将多于往年，农户承担的能繁母猪保险费与往年相同，只需为每头能繁母猪交12元保费，就可获得每头能繁母猪1 000元的保险保障。

举报私宰肉有奖励

本刊辑：据广州日报报道，广州将继续强化 “放心肉”的监管，推行生猪 “产销对接”和肉品流通 “厂场直配”经营模式；并建立屠宰违法违章案件举报奖励制度，发动群众积极举报。广州市副市长曹鉴燎出席会议并讲话。

曹鉴燎表示，工商部门的中心工作要围绕创建幸福广州、幸福生活来开展工作，结合职能，继续强化 “放心肉”的监管；继续强化治理无证照经营，整治无照经营；继续强化消费维权工作，加强网上监管；继续抓好工商日常监管工作，建立长效监管机制。

如何监管 “放心肉”一直是市民关心的话题。市工商局局长张建华透露，将改革当前不利于保障肉品质量安全的多环节、分散型生猪购销模式，推行生猪 “产销对接”和肉品流通 “厂场直配”经营模式，引导屠宰加工企业产业链一体化经营发展。

同时对销售私宰肉行为采取没收押金、停业整顿、清理出场等措施，促进肉品经营者守法经营。继续严厉打击私屠滥宰猪、牛、羊行为，对涉嫌构成犯罪的当事人移交公安机关立案侦查。还将建立屠宰违法违章案件举报奖励制度，发动群众积极举报。

“十二五”期间我国生猪屠宰企业将减少

本刊辑：据中国畜牧兽医报2011年02月12日报道，2015年，全国生猪定点屠宰厂 （场）数量从目前的2.1万家减少至3 000家左右。新增生猪屠宰量15万头；不再新建年加工量3 000吨以下的西式肉制品加工企业。

在 《“十二五”中国肉类工业发展战略研究的报告 （提纲）》中指出，未来5年，中国肉业发展中心任务是确保稳定均衡的肉类供给能力和肉品安全。

在肉类产量方面，肉类总产量将达到8 600万吨，其中：2015年猪肉产量5 246万吨、禽肉产量1 978万吨、牛肉产量774万吨、羊肉产量430万吨。猪、禽、牛、羊、杂畜肉类比重分别达到61∶23∶9∶5∶2；禽蛋总量达到3 000万吨。

在肉类产品结构方面，县城以上热鲜肉销售比例降至50%以下，冷鲜肉占比提升到30%，冻肉占比维持在20%左右。肉类制品及副产品加工产量达到1 500万吨，其中，中西式肉制品比例各占一半。

加强动物疫病防控严防境外疫情传入

本刊辑：据中国兽医网报道，国家首席兽医师于康震在吉林、辽宁两省调研指导动物疫病防控时强调：加强动物疫病防控，严防境外疫情传入。

1月10日至14日，国家首席兽医师于康震带队赴吉林、辽宁两省开展调研，检查指导边境地区重大动物疫病防控工作。期间，于康震分别听取了两省动物疫病防控工作汇报，亲临吉林省集安市和辽宁省丹东市宽甸县的乡镇防疫一线检查指导工作，看望慰问基层干部群众。

于康震首席兽医师充分肯定了基层强制免疫和防疫检疫工作的创新举措以及两省动物疫病防控和动物产品安全监管工作取得的成效，认为领导重视、部署周密、措施有力、工作扎实、成效显著，2010年圆满实现了 “两个努力确保”的目标。同时他指出，2011年是 “十二五”开局之年，也是中国共产党建党九十周年，认真贯彻落实中央农村工作会议和全国农业工作会议精神，继续坚持 “两个努力确保”目标，任务更重，要求更高。针对当前周边国家动物疫情严峻形势，于康震强调，要重点抓好以下八个方面工作：

一要着力抓好免疫工作，切实做到 “应免尽免”；二要着力强化疫情监测，确保做到 “早快严小”；三要规范检疫监督执法，努力实现 “全程监管”；四是加强边境疫病防控，防范境外疫情传入；五是做好应急准备工作，及时果断处置疫情；六是加强无疫区建设与评估，加快推进动物疫病区域化管理；七是强化兽药监管和监督执法，保障畜产品质量安全；八是深化兽医体制改革，巩固兽医体制改革成果。

专家称玉米和大豆价格将继续上行

本刊辑：据中国广播网2011年2月14日报道，联合国粮农组织最新发表的报告称，全球粮食价格、食品价格已连续7个月出现上涨。在这种情况下，2011年1月，全球食品价格指数达到231点，创下历史新高。最近公布的美国农业部月度供需报告显示，2010/2011年度全球玉米期货库存是1.225亿吨，低于上个月报告的1.3亿吨，库存量下调。库销比从上月的14%，下降到本月的 13.2%，处于较低水平。2010/2011年度美国玉米库销比从上月5.5%，跌到本月5%。从玉米价格来讲，全球玉米库销比，包括美国玉米库销比，都处于历史低点。2月9日，玉米期价突破31个月以来的高点，达到400美分/蒲式耳。2000/2001年度到现在的库销比处于最低水平，这将使玉米价格有望冲击2007～2008年的高点。2010/2011年度美国大豆库销比维持在 4.2%，也是从2000/2001年度以来的最低水平。

中国的大豆80%以上依赖进口，跟国际大豆价格关系密切。加上国内天气因素，今年全国八省冬麦区冬小麦受旱面积是1.12亿亩，重旱面积1 570万亩，内外因素夹击之下，专家认为，玉米和大豆价格将继续上行，并冲击2007～2008年度的高点。

四大原因致新余生猪生产锐减

本刊辑：据猪场动力网报道，2011年1月17日，从有关部门获悉，新余市去年生猪生产遭重创，年末生猪存栏数较上一年减少264 182头，同比下降38.9%。

国家统计局新余调查队近日对该市83家生猪生产规模户、生产经营单位及7个普查小区生猪散养户进行畜禽抽样监测调查。在7个普查小区的生猪散养户中，期末生猪存栏数为1 015头，比上年同期的1 965头，减少950头，同比下降48.3%；在47户生猪规模户中，期末生猪存栏数为39 444头，比上年同期的41 868头，减少2 424头，同比下降5.8%；在36户生猪生产经营单位中，生猪期末存栏数为87 345头，比上年同期的109 287头，减少21 942头，同比下降20.1%。

专家分析认为，去年该市生猪生产规模大幅缩减的原因主要有四：一是近几年养猪效益甚微，造成养猪规模的缩减；二是随着新农村建设对村居的环卫要求和城市化建设的进一步推进，一些农村猪舍被拆除，不同程度上也对生猪生产造成了影响；三是粮食价格、饲料和仔猪价格的全面上扬，大大提高了生猪的养殖成本，导致养殖户无利可图；四是去年三季度该市部分乡镇出现 “高热病”疫情，给部分养殖户造成一定损失，同时也产生了恐慌的抛售现象，也是造成生猪生产低迷的又一原因。

猪肉制品企业毛利率大幅下降约50%

本刊辑：据一财网2011年2月16日报道，一家大型肉制品企业高管今日对 《第一财经日报》记者表示，春节后由于豆粕等生猪饲料价格上涨，生猪出栏数量出现紧张状况，猪肉制品企业一般利润率下降50%左右，仅有3～5%的水平，如果没有强力调控措施，肉制品企业将不得不提高猪肉价格应对成本上涨的压力，预计涨幅在10%左右。

中科易恒 （北京）现代农牧信息技术研究院的监测数据显示，春节期间，全国猪肉平均价大幅上涨。今年第5周，猪肉价格曾涨至22.96元/kg，逼近23元/kg；第6周为 22.65元/kg，已连续18周20元/kg以上。与2010年第6周17.64元/kg相比，同比上涨28.4%。为2008年9月份以来最高价。

四川生猪价涨跌互现仔猪母猪涨价

本刊辑：四川农村日报2011年2月21日 报道，2月18日，四川省畜牧食品局发布2月第3周生猪预警：据系统监测，上周四川生猪均价涨跌互现，饲料均价环比持平。春节过后，四川省育肥猪和市场猪肉均价略有下跌，而仔猪和后备母猪均价略有回涨，显示养殖场户有补栏情况。

育肥猪小跌0.02元/kg，均价为14.65元/kg，环比小跌0.14%，同比上涨 37.69%。监测点二杂肥猪最低价为12元/kg；在平昌县，外三元以上肥猪最高价为18.80元/kg；在华蓥市，仔猪小涨0.40元/kg，均价为15.65元/kg，环比涨2.62%，同比上涨36.68%。后备母猪涨2.00元/头，均价为1116元/头，环比小涨0.18%，同比上涨8.98%。市场猪肉小跌0.08元/kg，均价为23.76元/kg，环比小降0.34%，同比上涨24.20%。

玉米、小麦麸和育肥猪配合料均价格持平，分别为2.30元/kg、1.91元/kg和3.03元/kg，同比分别涨12.75%、2.14%和6.69%。猪粮比为6.37：1，跌0.01点，环比小降0.16%，同比上升22.03%。

专家分析，育肥猪等价格小幅回落主要是节日后需求减少，预计后期生猪价格下跌空间有限。养殖场户务必强化生猪冬春交际疫病防控和倒春寒的保暖措施，在据实补栏的同时做到适时出栏。

奥特奇赛乐硒1000被列入有机原料评估协会名录

本刊辑：据中国饲料工业信息网报道，有机原料评估协会 （OMRI）近日接受了奥特奇的申请将赛乐硒1000列入名录，至此，奥特奇已有三个产品被列入此名录。

OMRI是英文 “Organic Materials Review Institute“的缩写。它的中文译名是 “有机原料评估协会”。OMRI是一个独立的第三方代理机构，它专门负责对美国农业部的 “国家有机产品发展纲要 （NOP）”中使用的品牌产品进行复核和评估。

美国农业部提供的数据显示： “近10多年来，消费者对有机产品的需求成两位数增长，这极大刺激了各产品领域的美国农民。目前，有机产品在近20 000家天然食品商店和四分之三的传统食品商店中销售。据近日的行业统计数据显示，有机产品已占据了全美3%的食品市场份额。

自1993年以来，赛乐硒1000是世界各地动物饲料中标准的有机硒源。在列入有机原料评估协会 （OMRI）产品名录后，赛乐硒1000可以广泛用于全美有机饲喂方案，而获批地饲喂方案则可更容易的应用于有机畜禽生产。奥特奇总裁及创始人Pearse Lyons博士讲到： “硒对于动物和人类而言均为重要的营养成分，其对新陈代谢，正常生长，生殖健康及免疫功能都至关重要。由于特定的有机形式，赛乐硒中的硒能更好地被动物吸收并保留在体内。赛乐硒提供天然的最安全形式的硒。”赛乐硒还是唯一一个通过美国食品及药物管理局 （FDA）审核的有机硒，同时，其还是第一个经欧盟批准的用于各个畜禽种类的有机硒品系特异型。

饲料安全关键因子监测评价新技术研究通过鉴定

本刊辑：据中国农业科技信息网报道，1月27日，由质标所主持完成 “十一五国家科技支撑计划项目”——“饲料安全关键因子监测评价新技术”成果通过专家鉴定。

鉴定专家组听取了课题主持人苏晓鸥研究员所做的有关“饲料安全关键因子监测评价新技术”的技术报告，审阅了有关技术文件，并进行了讨论与质询。经鉴定专家验收组研究讨论，一致认为该项成果创新性和实用性强，达到了国际先进水平，具有广阔的应用前景，并建议加快该成果的推广应用。

本成果建立了饲料中β-受体激动剂等禁限用药物同步检测和确证分析系统；构建了可拓展的规模集成竞争免疫微流控芯片平台；研制了蓖麻碱、寡糖类和植物黄酮类化合物等11种饲料安全监管用基准物质；形成了国家和行业标准6项，申请专利11项，获得专利1项，为我国饲料质量安全监管提供了重要的技术支撑。该成果已在我国饲料质量和畜禽产品安全监管中得到了广泛应用，特别是在 “北京奥运会”、“上海世博会”、 “广州亚运会”等重大活动以及 “三聚氰胺事件”等突发事件中发挥了巨大作用。

安徽省首例克隆猪将降生

本刊辑：据安徽商报2011年1月24日报道，在利辛县一养殖场内，一头皖北黑猪已怀孕60多天，它的肚子里怀的是安徽省首例体细胞克隆猪。 “如果一切顺利，再过50多天，就能见到克隆小猪了”，安徽农业大学动物科技学院副教授、副院长张运海和研究团队充满信心。

张运海说： “体细胞克隆技术简单来讲，就是利用从供体动物身上分离到的体细胞与从屠宰场采集卵巢中得到的卵子体外成熟后重构成胚胎，然后再移植进代孕母体经历怀孕生育过程，一种无性繁殖方式，目前我国已经在小鼠、兔子、牛、羊、猪等好几种哺乳动物上实现了体细胞克隆。”

张运海说： “一般我们选择的都是优良品种，濒危品种，或者有重要经济或社会价值的个体。我们首先考虑的供体是安庆六白猪，这个品种的猪是国家级保护品种。”据了解，六白猪因其头端、尾部及四肢末端呈微白色，其余地方为黑色而得名。安庆六白猪早在2001年就被省农委列入第一批 “安徽省地方畜禽品种保护名录”，2006年又被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。

张运海说： “猪属于多胎动物，其卵子对低温特别敏感，体外要求温度在30℃左右，不能偏差太大，否则就不能进行试验，而卵子在体外成熟的质量也很差，需要的时间又比较长，因此不容易存活。对于多胎动物来讲，克隆好的胚胎注入到代孕母亲体内时要求的数量要比单胎动物的牛、羊多得多。早期一般要移植100枚以上克隆好的胚胎，因此更加困难一些。”

张运海说： “19头实验代孕母猪仅有一头保住了胎儿，目前这头代孕母猪已怀孕60天，按照猪的怀孕期114天左右计算，再过两个月，安徽省首例体细胞克隆猪将有望诞生。今年上半年，我们将批量开展转基因克隆猪、诱导多功能性干细胞克隆猪的胚胎移植，为安徽省动物生物技术水平的进一步提升贡献力量。”

第三十届世界兽医大会将在开普敦召开

本刊辑：据光明网报道，第三十届世界兽医大会将于2011年10月10日至14日在南非开普敦国际会议中心召开，届时将有来自世界各国的兽医、兽医助理及其他专业动物保健人士参加。此次大会由世界兽医协会和南非兽医联合会共同举办，以 “关爱动物，健康社会”为主题，安排有多元化的内容，以满足不同领域的兽医工作者的广泛需求。

鉴于兽医继续教育是兽医学发展的重要基础，为此，本次大会将举办一系列的继续教育讲座，讲座内容主要包括：动物源性食品生产、安全和保障，动物福利，马疾病，流行病学研究，禽类与外来动物疾病，小动物医学，水生动物医学，兽医护理及辅助治疗法等。

加拿大投资370万美元加强生猪溯源体系

本刊辑：据国际畜牧网2011年2月15日报道，加拿大政府日前宣布，将超过370万美元的投资用于加强由加拿大猪肉协会建立的国家生猪溯源体系，这使得整个体系的总投资达到700万美元。这套由加拿大猪肉协会推出的溯源系统名为 “PigTrace Canada”，其主要用途是在全国范围内追踪生猪的流通信息。该计划的第一步是为生猪建立身份标签系统，第二步将主要着眼于收集全国范围内的生猪流通信息并录入国家中央数据库中。

加拿大农业部长Gerry Ritz认为： “毫无疑问，一套完善而有效的溯源体系将使加拿大的生猪养殖者们获益，而所有价值链与消费者也将得益”。他表示， “此次投资将帮助加拿大猪肉协会继续开发这套溯源体系，并且为加拿大生猪养殖户提供竞争优势，以便他们在全球市场畅行无阻。”

口蹄疫蔓延引发涨价潮韩将扩大畜产品进口

本刊辑：据猪场动力网2011年2月19日报道，韩国政府18日决定，扩大猪肉和奶粉等畜产品的关税配额，并新增20多种产品作为关税配额对象，以应对国内因口蹄疫等因素导致的涨价潮。

韩国企划财政部第一次官任钟龙当天在政府稳定物价对策会议上说，据预测，受口蹄疫疫情蔓延影响，今年原奶产量将仅有190万吨，比去年下降20万吨。因此，政府将通过进口3万吨零关税奶粉和20万吨低关税原奶等措施，保障供需平衡，实现价格稳定。

此外，面对猪肉价格居高不下的局面，政府决定在上个月6万吨的基础上再新增5万吨零关税进口猪肉，以缓解供不应求的局面。

关税配额制度是对特定进口商品实行较低税率或免税的制度。除上述产品外，韩国政府还决定使蛋鸡、棉纱、铝等24个产品适用关税配额制度，以降低进口产品价格，平抑物价。

韩国2010年11月底暴发新一轮口蹄疫，目前已埋杀约314万头猪和15万头牛，经济损失高达2万亿韩元 （约合18亿美元）。

美农业部报告全球饲粮价格大涨

本刊辑：据搜猪网2011年2月15日报道，上周全球饲粮市场价格大幅上涨，主要因为美国农业部发布2月供需报告利多，需求前景明朗。因乙醇行业玉米用量提高，2010/11年度美国玉米期末库存数据下调了9%，已连续九个月下调，而需求依然强劲。美国农业部首席经济学家称，玉米库存紧张状况可能持续到2012年。

分析师点评根据美国农业部报告，玉米供给预计会降至15年来的最低水平，国际玉米价格料将持续强势，而国内方面受旱情忧虑及需求旺盛支撑及通胀预期强烈背景下，市场看涨心理抬头，预料将推动玉米价格继续攀升。