卷首语：果菜的信任危机

最近，国内不少果菜生产颇具规模的县市出现了食用安全问题，具有“中国蔬菜之乡”的寿光蔬菜更是问题频发，甚至出现食用毒蔬菜死亡的事故。许多进入商场的蔬菜不仅检测不达标，而且在今年的“鲁台会”还遭遇被拒入场的滑铁卢。另外，化肥农药对土地的严重污染，让人们对有着“菜都”美誉的寿光蔬菜忧心如焚，很多问题蔬菜依然可以不动声色地走上百姓的餐桌、进入无辜者的胃肠，蔬菜安全在千家万户的餐桌上频频遭遇信任危机。

遗憾的是，亡羊之后，并未补牢。重度农药残留的蔬菜还照样摆在富丽堂皇的货架，食用安全事故仍旧在当地频发。

一位北京市民曾经告诉邻里到市场买菜的“秘诀”：就是在琳琅满目的菜摊上要多一份“心机”，看看蔬菜的产地是哪里的，只要标签上注明产地是“寿光”，那就要有“挥泪斩马谡”的勇气和决心，为一家老少保险起见，还是不买寿光菜。

迄今为止，寿光一些农民还能“私下”买到禁用的剧毒农药，而且剧毒农药的源头仍未找到，“这只能说明监管缺失。”当地一位市民如是说。

我国在奥运会期间曾建立了奥运食品安全追溯系统，用电子菜谱点菜时，就可以看到所选的食物从食品原料、配送中心到生产加工企业，所有信息都显示得一清二楚。奥运会结束后，食品安全追溯系统曾在全国各地推广，但显然该体系并没有得到认真执行。

今天的食品安全监管，最大问题不是制度缺失，而是制度在“人”的因素影响下，在某些地方成为一种似有却无的摆设。归根到底，还是吏治松弛在一些领域的体现。猫一打瞌睡，鼠患便出现。我们既要建章立制，更要让每一颗制度的齿轮都时时转动起来。比如，“毒蔬菜”问题发生后，当地相关部门理应在舆论的逼视下，尽快行动起来，增加监管投入，完善监管网络，同时增加高效低毒农药的财政补贴，让农民主动多用安全农药……

“毒蔬菜”对消费者和中国农业的“杀伤力”颇为巨大——不仅对公众身体健康造成无形伤害，果菜滞销也极大伤害了当地菜农利益，更让我们精心打造的“绿色农业”形象沾染尘埃。这本应引起地方政府部门的警惕，举一而反三，痛下决心开展一场蔬菜食品安全问题的革命。