海南乐昌

海南乐昌风味小吃、土特产和民俗风情

瑶族风情“瑶埠”是乐昌的别名，乐昌东西二山瑶族同胞常以此为基地，进行商品交易、文化交流。“瑶埠”可追溯到远古的年代，全国各地的瑶族同胞乃至旅居国外的瑶胞均称乐昌（瑶埠）是他们祖居的地方，现在很多瑶族人民重要的政治经济文化中心，其他各省的瑶胞亦常来乐昌经商、行医、寻祖。瑶族的风俗人情、神话传说、饮食服饰、传统节目、歌舞活动具有很高观赏性和娱乐性，可作为游人重要的游览内容。

别具特色的梅花风情梅花人讲客家话，热情好客，对客人尊称“老表”。衣着讲究，别具特色，妇女喜穿右开长衫马褂，短筒裤，扎脚筒，尖头绣花鞋，扎腰带，喜用细麻线织成的染色土布。梅花人是好客的。朋友来了，喜欢留你吃一顿饭。“自己人来莫客气，猪肉豆腐随便食”，“只管食呀，万千！”主人一次又一次用筷子夾菜送到客人的碗里，堆得满满的，真可谓菜满桌，情满怀，你敬我让，一餐饭没有一个多钟头是吃不完的。梅花人喜唱山歌，也善于讲故事，语言丰富，形象生动，艺术感染力强。有一位谷老先生，连唱了好几首山歌，如“唱支山歌当点心，去年无米到如今，一年三百六十日，不曾饿死唱歌人”。

田垌马蹄——马蹄是乐昌比较大宗的土特产，除少数在本地销售以外，大部分销往外县外省。乐昌马蹄以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、坪石、九峰等乡镇也种植，品质以乐城田垌的马蹄为最优，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣而闻名省内外，远销港澳市场。

乐昌白毛茶——乐昌白毛茶有大叶白毛、尖叶白毛和中叶白毛几类，以大叶白毛品质最优，分布较广。乐昌白毛茶的最大特点是茶肥大、茸毛多，制成绿茶，汤色清澈，香味浓郁，回甘持久，为名贵佳品。乐昌的白毛尖在清代已列为贡品。

乐昌黑皮蔗——以乐城、河南、廊田和北乡出产较多，品质较好。乐昌黑皮蔗具有茎粗节疏、清甜爽脆、汁多渣少的特点，远销全国。

张溪香芋——河南张溪位于九泷十八滩出口的右侧，小垌溪水流经其中，垌面宽阔平坦，土质为河流冲积沙壤土，土层深且肥活，所产的香芋又长又大，品质特优，内有槟榔花纹，煮熟时肉松如棉、香气四溢。

九峰西瓜——九峰生产的西瓜，高产优质，皮薄肉厚，含糖份较多，特别清甜爽口，远销省内外。

河南粉藕——河南村由于土质的关系，出产的莲藕含淀粉特别多，煮熟时松化可口，香气浓郁，汤色乳白，久不变色，因而闻名穗港。

猕猴桃——乐昌山区有野生猕猴桃，含有丰富的维生素和矿物质，对防治肺炎、心血管疾病和癌症有疗效，是保健的佳果。

武江鲥鱼“皇帝鱼”——在粤北乐昌武江上游罗家渡这个地方，出产一种名贵的鲥鱼，相传唐朝时曾定为“贡品”，从此，这里鲥鱼就多了一个“皇帝鱼”的美称。

除以上别具特色的地方土特产外，还有梅花猪肉、鸡肉、子姜辣椒，坪石夜宵炒田螺，九峰油桃、萘梨，北乡板鸭、腊肠，天堂生姜，乐昌枇杷、杨梅、冬笋、冬茹、宁麻、花生、西洋参、黄莲、西棠木、升麻等风味小吃。