辣椒无公害栽培技术

□宁洱县宁洱镇农业工作站 665100 程鹏翔

辣椒在宁洱县境内有悠久的种植历史，1995年以后种植面积逐年增加，2010年全县共种植辣椒339.47hm2。特别是在把边、宁洱镇、同心乡等低热河谷地区种植的辣椒具有产量高、品质优的特点，亩产量一般为2 500～4 000kg，价格为每kg 2～5元不等。为当地农民增收致富发挥了重要的作用。笔者通过试验示范推广，总结其栽培技术如下：

1 无公害辣椒种植的主要条件

1）环境条件：选择远离污染源、地势高燥，生产条件良好、周围环境条件符合无公害蔬菜产地环境条件规定的田或地。

2）土壤条件：宜选择土层深厚、土壤肥沃、土质疏松、通透性好、酸碱度呈中性的砂壤土或壤土为宜。辣椒不能连作。

3）品种选择：在湿热地区应选择抗病性强、质优、产量高、适宜推广的品种，如：甜杂一号、王牌甜椒、京椒三号、椒王珍品、天霸、奥椒三号、湘研十三号、湘研三号等。

2 无公害辣椒栽培技术

1）合理选择育苗地。苗床应选择地势干燥、避风向阳、排灌方便、土壤肥沃、通风条件好的无病地块。

2）苗床处理。播种前苗床要充分翻晒、锄细、平整。床土配制选用经过日晒未种过茄果类蔬菜园土2份，充分腐熟农家肥1份，按每m3加普通过磷酸钙1 kg+硫酸钾1 kg，均匀混合撒在苗床上，并与苗床土拌匀。播种前浇足底水，播种后按每m2用1 g绿享一号，与细土10 kg充分拌匀后作盖土，再用50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液喷雾进行土壤消毒处理。

3）播种量每亩需种子50～80g。

4）严格进行种子消毒。

①温水浸种：用50～55℃水浸种10～15min，不停搅拌，然后放在清水中浸种2～3h，捞起后用纱布包好，在28～30℃的恒温下催芽，待50%的种子露白后即可播种。

②药剂处理：用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液浸种20min，或用75%甲基托布津1 000倍液浸种30min，捞起洗净后再用清水浸种2～3h后即可催芽。

5）合理安排播种季节。

①播种方式：可用塑料小拱棚温床育苗，或露地冷床育苗。

②适时播种：宁洱县海拔在1 000m以下的把边、宁洱镇等部分地区，7月下旬至8月上旬育苗，海拔在1 300m左右的地区，11月下旬至12月上旬育苗。

6）加强管理，培育壮苗。幼苗期视情况进行除草，浇水、追施少量的沼液。用64%杀毒矾或25%瑞毒霉或75%甲基托布津1 000～1 500倍液或75%百菌清800～1 000倍液，每隔10～15d喷1次进行早期预防。以上药剂如能交替使用效果更佳。做好苗期蚜虫、斑潜蝇的防治。

7）适时移栽定植。

①定植地：定植地应选择通风、向阳、肥沃，前茬没有种植茄果类蔬菜的地块。

②整地施肥：整地施肥作畦深翻晒土，采用高畦窄墒栽培，墒面80cm，畦高20～25cm。每亩施腐熟有机肥2 000～3 000 kg、硫酸钾复合肥 50～70 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾10～15 kg，充分拌均后撒入畦面，肥与土充分锄匀后平整，浇透水，采用地膜覆盖栽培。

③苗龄：采用温床塑料小拱棚育苗的，苗龄25～35d，采用露地育苗的苗龄40～45d。苗龄主要取决于育苗时的温度。

④栽培密度：栽培密度主要取决于品种和土壤肥力。早熟品种株行距35 cm×40cm，中晚熟品种株行距35cm×45cm，每穴种1株。

⑤种植方式：海拔在1 000m以下的地区，一般7月中下旬至8月上旬育苗，8月中下旬至9月上旬移栽，充分利用河谷坝区的热量资源和冬闲稻田进行地膜覆盖栽培；海拔在1 300m左右的地区，11月下旬至12月上旬育苗，1月上旬至2月上旬移栽。此期由于辣椒的生长前期处于低温，中后期处于多雨季节，必须采用地膜覆盖栽培。

8）加强肥水管理。辣椒的种植应以基肥为主，追肥为辅。追肥原则为“少量多次”，特别注意不能偏施氮肥。定植成活后追施一次腐熟清粪水，盛花期及时供应肥水，每亩施45%的硫酸钾复合肥20～25kg。盛果期增施磷钾肥，每亩施45%的硫酸钾复合肥25～30 kg，硫酸钾15 kg。灌水：选清晨或傍晚灌水，水不能浸过墒面，辣椒对水分的需求应注意前期营养生长，要满足供水，结果期以后要适当控制土壤水分。如露地栽培在封行前及时中耕除草。结果盛期用0.3%磷酸二氢钾进行根处追肥2～3次。雨后及时排水。

9）加强大田生长期的病虫害防治。辣椒的病害主要有：疫病、炭疽病、疮痂病、病毒病、枯萎病、青枯病。虫害主要有：烟青虫、斑潜蝇。

①农业防治：选用抗病品种，实行合理轮作，培育无病壮苗，增施磷钾肥，提高植株的抗病力。及时拔除重病株，摘除病叶、病果，带出田外烧毁或深埋。

②物理防治：黄板诱杀斑潜蝇。用40cm×20cm的黄色纸板，涂一层机油和敌百虫药液，或悬挂黄色粘虫胶纸，挂在行间或株间，高出植株顶部，每亩约30～40块。一般7～10d重涂1次药液。

③药剂防治：a.疫病：用64%杀毒矾可湿性粉剂，或58%雷多米尔可湿性粉剂1 000倍液，或用霜霉疫净、大生、丰米、椒病菌等可湿性粉剂800～1 000倍液进行防治。b.炭疽病：发病初期用10%世高800～1 500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂600倍液；炭疽灵500～600倍液；甲基托布津500～800倍液喷雾。c.病毒病：早期防治蚜虫。发病初期用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵乳剂1 000倍液，隔7～10d喷1次，连喷3～4次。或用毒青、毒圣、病毒必克500～800倍液交替使用，间隔7～10d喷1次。d.青枯病、疮痂病：可用农用链霉素、井岗霉素、青枯灵等浇根或喷雾。e.烟青虫、斑潜蝇：用1.8%阿维菌素乳油300倍液，或2.5%天王星1 000～1500倍液喷雾防治。

10）适时采收及后续管理。宁洱县在12月到第二年的4～5月都有辣椒收获。

①根据不同的品种和商品的需求适时采收。

②采收过程中所用的工具清洁、卫生、无污染。

③分装、运输、贮存：要执行无公害蔬菜产品质量标准的有关规定。