安秦F1代、和秦F1代与秦川牛生长性能比较

张刚娟，苏敬水，辛亚平，昝林森，蔺彦龙，穆国鹏，田万强

（1.陕西商南县畜牧中心赵川兽医站，陕西 商南 726305；2.陕西省蒲城县畜牧兽医工作站，陕西 蒲城 715500；3.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；4.西藏自治区日喀则地区江孜县农牧局，西藏 日喀则 857400；5.西藏自治区那曲地区班戈县农牧局，西藏 那曲 852500；6.杨凌职业技术学院生物工程系，陕西 杨凌 712100）

秦川牛是优良的地方黄牛品种，因产于陕西关中地区的八百里秦川而得名［1］。安格斯牛是18世纪英国培育的小型早熟专门化肉牛品种［2］，该牛体质结实，适应性和繁殖力强，公牛可作经济杂交的父本；日本和牛为日本国独有，是独特的肉牛品种，以肉质优良闻名于世界［3］，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”［4］；研究安秦牛、和秦牛的生长性能非常必要，不仅可以带动当地的经济发展，也对我国肉牛产业发展具有一定的实践意义［5］。

1 材料与方法

1.1 材料来源

在杨凌秦宝牛业发展有限责任公司育肥牛场随机挑选6月龄的体质健康、体重匀称的安秦F1代公牛10头、和秦F1代公牛10头、秦川牛公牛10头，作为试验用牛［6］。

1.2 日粮组成

日粮组成包括玉米青贮、干麦草、干苜蓿、啤酒糟、精料补充料等原料。粗饲料配方和精料补充料根据不同月龄配方不同。试验牛的日粮组成见表1。

1.3 试验方法

定期用电子磅秤，测杖，卷尺对实验牛进行测定6月龄、12月龄、18月龄、24月龄时的空腹体重、体长、体高、胸围指标。每次体尺测量均在一天的同一时间空腹条件下进行。

表1 试验牛的日粮组成

2 结果与分析

2.1 体尺指标比较

从安秦F1代、和秦F1代与秦川牛的体重、体尺测定结果（见表2）可以看出，6月龄时，安秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了9.8cm，提高了10.0%；和秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了6.2cm，提高了6.3%。安秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了9.9cm，提高了9.8%；和秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了9cm，提高了8.9%。安秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了5.7cm，提高了5.4%；和秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了2.1cm，提高了2.0%。安秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了71.4kg，提高了48.5%，差异显著（P＜0.05）；和秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了69.3kg，提高了47.1%，差异显著（P＜0.5）；安秦F1代公牛与和秦F1代公牛差异不大（P＞0.05）。

12月龄时，安秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了18.4cm，提高了17.2%；和秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了11.2cm，提高了10.5%。安秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了14cm，提高了11.8%；和秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了7.2cm，提高了6.1%。安秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了11.6cm，提高了8.1%；和秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了10.5cm，提高了7.3%和。安秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了42.9kg，提高了13.6%，差异显著（P＜0.05）；和秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了38.3kg，提高了12.1%，差异显著（P＜0.05）；安秦F1代公牛与和秦F1代公牛差异不大（P＞0.05）。

表2 安秦F1代、和秦F1代与秦川牛的体重、体尺测定结果

18月龄时，安秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了11.9cm，提高了9.7%；和秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了10cm，提高了8.2%。安秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了12.4cm，提高了9.3%；和秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了7.1cm，提高了5.3%。安秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了16.4cm，提高了10.1%；和秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了11.6cm，提高了7.2%。安秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了117.5kg，提高了28.3%，差异显著（P＜0.05）；和秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了119.1kg，提高了29.2%，差异显著（P ＜0.05）；安秦F1代公牛与和秦F1代公牛差异不大（P＞0.05）。

24月龄时，安秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了9.6cm，提高了7.1%；和秦F1代公牛的体高比秦川牛公牛增加了6.2cm，提高了4.6%。安秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了14cm，提高了9.8%；和秦F1代公牛的体长比秦川牛公牛增加了10.2cm，提高了4.6%。安秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了12.2cm，提高了6.9%；和秦F1代公牛的胸围比秦川牛公牛增加了9.8 cm，提高了5.7%。秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了161kg，提高了32.5%，差异显著（P＜0.05）；和秦F1代公牛的体重比秦川牛公牛增加了148.1kg，提高了29.9%，差异显著（P ＜0.05）；安秦F1代公牛与和秦F1代公牛差异不大（P＞0.05）。

2.2 平均日增重比较

表3 安秦F1代、和秦F1代与秦川的平均日增重

由安秦F1代、和秦F1代与秦川的平均日增重（见表3）看出，6～24月龄内安秦F1代的平均日增重0.8kg／d比秦川牛的平均日增重0.6kg／d提高了25.7%，和秦F1代的平均日增重0.8kg／d比秦川牛的平均日增重0.6kg／d提高了22.6%，安秦F1代与和秦F1代的平均日增重相近，差异不显著。

2.3 肉用指数比较

牛的肉用指数（beef perfermance index，BPI）是活重（kg）与体高（cm）之比值（kg／cm），也就是每单位（cm）体高所承载的活重数量（kg）［1］。是由体量评价牛只的一个无偏估计值。“活重体高比”在国外简称“重高比”（WHO－weight to height ratio）［7］。

一般而言BPI值越大，其肉用性能越好，个体产肉量也就越高；反之，则个体产肉量就越低，肉用性能也越差。其既可作为划分肉用牛品种与役用牛品种的量化值指标，也可应用于肉用牛的育种指数，作为某种牛肉用性能选择的量化值指标之一。BPI指数值随牛年龄的增长而增大，受营养水平、配种、产犊等因素的影响［8］。

因此，测定秦川、安秦F1代和和秦F1代的肉用指数，可以反映其生长性能。24月龄安秦F1代、和秦F1代与秦川牛的肉用指数（见表4）。

表4 24月龄安秦F1代、和秦F1代与秦川牛的肉用指数

由表4可以看出，安秦F1代的肉用指数提高了23.6%，和秦F1代的肉用指数提高了24.2%，安秦F1代与和秦F1代相比，肉用指数差异不显著［9，10］。

3 结论

安秦F1代、和秦F1代杂交优势明显犊牛生长速度明显高于本地黄牛，各阶段体尺、体重均比同龄秦川牛明显提高，其经济效益明显，说明用安格斯牛、日本和牛对秦川牛进行杂交改良是切实可行的，它有利于改良秦川牛向肉用方向发展。

［1］ 张英汉.牛的肉用指数及影响因素［J］.中国牛业科学，2006，32（2）：1－4.

［2］ 辛亚平，权富生，郭亚宁，等.安秦杂交一代与秦川牛育肥对比试验［J］.中国畜牧兽医，2005，32（8）：26－27.

［3］ 昝林森，张恩平，辛亚平，等.秦川牛在不同立地条件下生长发育及肉用生产性能的比较研究［J］.家畜生态学报，2006，27（6）：33－40.

［4］ 刘 波，陈 宏，蓝贤勇，等.秦川牛及其杂种牛生长性能及杂种优势研究［J］.中国畜牧杂志，2006，42（15）：1－4.

［5］ 张红强，韩映辉，曹兵海，等.固原市原州区肉牛改良工作调查研究［J］.中国牛业科学，2008，34（2）：54－56.

［6］ 刘得元，仲青花.安格斯牛在大通地区生长发育观测初报［J］.中国牛业科学，2006，32（5）：40－42.

［7］ 张英汉.论牛的肉用、役用经济类型划分的意义和方法（BPI指数）［J］.黄牛杂志，2001，27（2）：1－5.

［8］ 张 岩，祁炳章，祁维寿等.安格斯肉牛杂交改良青海黄牛效果分析［J］.养殖与饲料，2008，（12）：6－7.

［9］ 莫延新.安格斯肉牛杂交改良本地黄牛的效果分析［J］.畜牧与兽医，2010，42（7）：40－42.

［10］ 马元梅.安格斯肉牛改良门源县本地黄牛的效果观察［J］.养殖技术顾问，2008，（7）：32－33.