云南甘蔗稍饲用现状及其青贮营养成分测定

李乔仙 高月娥 尚德林 何永珍 段新慧 杨国荣＊

1.云南省草地动物科学研究院，昆明 650212；2.云南省陇川县畜牧站，云南陇川 678700

中国是世界上生产甘蔗的主要国家之一，甘蔗的分布区域广、种植面积大、产量高。云南甘蔗种植面积位居全国第二，目前已达30多万hm2；蔗糖产量约210多万t，占全国蔗糖总产量的20%以上；种植地主要分布在德宏、临沧、保山、思茅、红河、西双版纳及玉溪7个地州。蔗糖业作为云南的主导产业，其副产物也非常丰富，尤其是甘蔗砍收后剩余的约占甘蔗全株20%的甘蔗稍，其纤维鲜嫩且含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等。早在20世纪80年代初，保国裕［1］进行甘蔗稍的综合利用研究时，就指出可利用甘蔗稍作为饲料大力发展畜牧业。随着我国畜牧业的不断发展，饲料资源日趋紧缺，合理开发利用甘蔗稍等农副产品作为新型饲料资源非常必要。

1 甘蔗稍资源

甘蔗稍含糖量高、适口性好，是家畜良好的饲料资源，而且甘蔗的收获期（每年的11月至翌年4月）正值云南的冬春枯草期，利用甘蔗稍作青饲或青贮饲料，可以解决云南蔗区家畜越冬饲料不足的问题。甘蔗稍作为一种良好的饲料或饲料原料，已被大量用于畜牧和水产养殖。云南有14个地州市、48个县种植甘蔗，按照甘蔗稍约占全株甘蔗的20%计算，可产生495万t甘蔗稍，可制作成品青贮近300万t（青贮为新鲜甘蔗稍产量的60%），可养牛60多万头（每头牛年需4.5t青贮饲料）。2007－2010年间，云南甘蔗种植面积及饲料资源统计，如表1所示。

表1 云南甘蔗种植面积及饲料资源统计

2 甘蔗稍饲用现状

综合利用甘蔗副产物—甘蔗稍，对于大力发展糖业循环经济、延伸蔗糖产业链、提高资源综合利用率具有非常重要的意义。通过对甘蔗综合利用的深入研究，已研发出鲜喂、晒制干草、青贮、氨化、微贮等利用甘蔗稍的方法。在蔗区充分利用甘蔗稍饲料资源，可提高蔗区的经济效益和生态效益。

我国利用甘蔗稍作为饲料主要有2种用途：一是作为牲畜饲料，饲喂牛、羊、兔、猪等；二是作为水产饲料，饲养草鱼等。利用方式主要有直接投喂、切碎后投喂、青（微）贮后投喂、制作成氨化饲料投喂、加工成脱水饲料投喂、干燥后生产成配合饲料投喂等［2－3］。虽然云南具有丰富的甘蔗稍资源，但由于甘蔗稍的体积大，水分、粗纤维含量高，不易贮存，加上甘蔗收获期短，收获期内家畜仅能利用25%，约75%的甘蔗稍被农户晒干焚烧、丢弃或肥田，造成了饲料资源的浪费和环境的污染。

针对云南蔗区缺乏草产品生产的关键技术，机械化程度低，青贮、氨化、微贮等饲用技术缺乏等问题，2009年云南省草地动物科学研究院在德宏甘蔗主产区开展了甘蔗稍青贮技术，不同调制方法对甘蔗稍品质、营养成分及饲喂效果的影响，甘蔗稍饲喂利用技术，甘蔗稍营养成分分析及消化试验，甘蔗稍肉牛育肥及屠宰试验，甘蔗稍饲用综合技术集成及示范推广6个方面的研究［4－6］。结果表明，甘蔗稍含糖量高，虽然体积大、粗纤维及水分含量高，但青绿甘蔗稍水分适宜、易于青贮、便于调制，是饲养肉牛、奶水牛及奶牛的优良饲料资源；尿素青贮在不补饲精料的情况下，能显著提高牛只增重水平；甘蔗稍青贮营养价值和饲喂经济效益优于空秆玉米青贮，且对牛奶和牛肉无不良影响，在生产中可大量使用。以上研究系统地开展了甘蔗稍饲料的利用研究及经济效益分析，为甘蔗稍的科学利用提供了理论依据。目前，云南德宏地区的养殖场和养殖户，已经掌握了甘蔗稍青贮的制作和利用方法，并已应用于肉牛和水牛养殖。

3 甘蔗稍营养价值

甘蔗稍是一种良好的饲料资源，许多研究者对鲜甘蔗稍和甘蔗稍青贮进行了营养测定。对鲜甘蔗稍进行营养测定的结果表明，鲜甘蔗稍含干物质（DM）22.6%，干物质中粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）的含量分别为5.1%、2.0%、41.5%、47.8%［7］；甘蔗稍风干物约含30%的粗纤维、7%的粗蛋白、32%的总糖分（蔗糖、还原糖等）、7%的有机酸以及一定数量的脂肪、淀粉、维生素和酶等，其所含营养成分绝大部分可被动物吸收利用［3］。通过对甘蔗稍直接青贮、添加尿素青贮和微贮3种方法制作的青贮进行营养成分分析的结果表明，添加尿素或有效微生物群（EM）菌液的青贮效果最好［5］。添加不同添加剂对甘蔗稍青贮营养价值的影响测定表明，添加0.6%尿素的甘蔗稍青贮品质最好［8］。以上研究虽然对甘蔗稍及甘蔗稍青贮营养成分进行了一定的测定分析，但由于其营养价值受植物因素和环境因素（特别是光照和温度条件、土壤条件、耕作方法、所施肥料、收获期等）的影响，此外，加工调制因素（原料水分、含糖量、缓冲力、发酵温度、厌氧情况等）也是影响青贮饲料营养价值高低的关键，同样的原料在不同的加工调制条件下其营养水平也不同，发酵良好的青贮饲料可产生大量有机酸而具酸香味、柔软多汁、适口性好，可增加家畜采食量，提高其生产性能［9］。因此，评价青贮饲料的优劣，需要对各地区和不同时期制作的青贮进行采样分析。

为评价德宏州陇川县甘蔗产区甘蔗稍青贮饲料制作的优劣，2010年采集该地区甘蔗稍添加食盐、甘蔗稍添加尿素和甘蔗稍青贮3种青贮饲料，进行饲料质量评定和营养成分测定（参照杨胜主编《饲料分析及饲料质量检测技术》进行）。结果表明，从外观看，3种青贮饲料都呈黄绿色、具有芳香的浓酸味、质地湿润、松软不粘手，尿素青贮无明显氨气味，均达到了优质标准。营养成分测定结果见表2、3。

表2 不同处理甘蔗稍青贮常规养分测定 %

表3 不同处理甘蔗稍青贮纤维成分测定 %

从表2可以看出，添加食盐和添加尿素的甘蔗稍青贮与直接甘蔗稍青贮相比，粗蛋白（CP）、灰分（Ash）2项指标的水平均提高，粗纤维（CF）、水分、钙（Ca）、磷（P）、无氮浸出物（NFE）5项指标的水平均降低，其中添加尿素的甘蔗稍青贮的粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）含量最高；从表3可以看出，与直接甘蔗稍青贮相比，添加食盐的甘蔗稍青贮和添加尿素的甘蔗稍青贮的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和酸性洗涤木质素（ADL）的含量均提高，半纤维素（HC）的含量降低，测定结果说明添加尿素的甘蔗稍青贮品质最好。

4 结 语

甘蔗稍在云南省畜牧业生产中的利用率还很低，对甘蔗稍的处理、保存与利用作深入研究和推广非常必要。因为甘蔗砍收期短且集中，其副产物—甘蔗稍的量很多，作为青饲短时间内不可能被家畜完全利用；自然条件下进行堆积贮藏，易干枯霉烂；而甘蔗稍经青贮氨化后，可提高其粗蛋白含量和适口性。对德宏陇川县采集的3种青贮进行品质评定和营养测定的结果表明，3种处理的青贮外观评定都达到优质青贮的标准，营养成分测定表明，添加尿素的甘蔗稍青贮的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维最高，品质最好。

［1］保国裕.蔗茎去梢制糖及蔗梢综合利用—一个甘蔗农工牧（渔）良性循环、经济效益、社会、生态效益高的方案［J］.甘蔗糖业，1984（12）：38－41.

［2］王贵华.我国甘蔗的开发利用状况与发展趋势［J］.广西糖业，1997（1）：31－32.

［3］王贵华.甘蔗的饲料价值及其产业化发展前景［J］.甘蔗，2004，11（3）：42－45.

［4］刘建勇，余梅，王安奎，等.添加尿素对甘蔗稍青贮的影响［J］.中国牛业科学，2010，36（4）：22－25.

［5］余梅，刘建勇，黄必志，等.不同处理方式对蔗稍营养价值的影响［J］.中国牛业科学，2010，36（5）：19－21，29.

［6］刘建勇，余梅，王安奎，等.EM菌剂调制甘蔗稍及饲喂德宏水牛的效果［J］.中国牛业科学，2010，36（6）：40－43.

［7］王庭林.浅谈青粗饲料—甘蔗稍的利用［J］.饲料研究，1996（6）：27.

［8］邓卫东，席冬梅，刘勇，等.不同添加剂对甘蔗稍青贮营养价值的影响［J］.中国畜牧杂志，2002，38（2）：27－28，61.

［9］李忠秋，刘春龙.青贮饲料的营养价值及其在反刍动物生产中的应用［J］.家畜生态学报，2009，31（3）：95－98.