品茗笔记（六）

█ 黄 毅

品茗笔记（六）

█ 黄 毅

茶之感悟二十 ——

三月二日（正月十七）随凯天气体的总经理夏征先生一起来江南会品尝我制作的传统“佛跳墙”全席的徐先生，昨日邀约了十余位亲友来江南会晚宴安排的是江南雅宴，但要求人均位上一份“佛跳墙”。

原本休息的我，下午只好来加班，制作一坛传统“佛跳墙”后，恰逢徐先生等十一人到了“五道馆，我又换了唐装为他们沏泡餐含（每人一百元标准)茶。

徐先生等都是杭州市辖下的余杭人，对我沏泡的武夷岩茶老枞水仙初次接触，便由岩茶为题，谈及普洱、龙井、铁观音……由茶的种类言及茶的沏泡品饮……我便又向这些对西湖龙井情有独钟的杭州人说起：“龙井是好茶，可是多数杭州人没有用正确的方法喝好茶的“谬论”，如同前晚我对晚餐后来喝茶的西湖园文局的六位官员说的：龙井一般沏泡不过三道，三道之内，百分九十的茶味和营养物质均已浸出，再泡就会泡出茶碱、茶咖啡因等“垃圾”。杭州人常将龙井茶叶投于杯中冲入开水，一直浸泡至茶无余味方才倒掉，实在是可惜了龙井好茶，不如不喝呢。听者皆好奇发问，那该如何沏泡？我多力对众人改变陋习，使用紫砂茶壶或玻璃“飘逸杯”，喝健康之茶。

令我欣慰的是，凡听我“谬论”者，如徐先生及其亲友们，如园文局官员们……皆以为，与我一同喝茶还能汲取有用的生活常识，愿意为健康人生而改变沏茶习惯，无意之中也许从此开始新的、有益的生活方式，便帮我用自己所知、所会的与世人分享，将我之成果回馈当代，也算我的感恩之举了。

人应感恩；若能报恩，大幸！

——黄毅于庚寅年正月二十九雨中随笔

茶之感悟二十一 ——

这两天，中国美院国画系教授林海钟假会所一号楼二楼会议室创作二零一零年上海世博会中国馆约定的两幅画。

今天中午，我正在江南第一席泡茶与高峰闲聊，海钟从二楼下来，说是画累了。我忙请他入座，请他喝正泡着的七五四二水绿印，海钟连赞好茶，由此说起这十几年常喝何作如先生沏泡的陈年普洱，无以为报，便为何先生画了一幅画，并创作了一首普洱茶诗。我连忙递上纸笔，海钟欣然写下：

一壶温玉入枯肠，八万毛孔尽开张；

此是百草旧根底，不与陆郎论茗香。

我赞其诗颇具佛缘，与唐朝卢仝的“七碗茶歌”中的“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散”有着异曲同工之妙。海钟也向我解说了他这首茶诗中蕴含的两大意境：一是喝茶悟道，参禅佛法，故有“入枯肠”，“八万毛孔尽开张”之句；二是茶乃百草之属，茶具药性故有“此是百草旧根底”之句，陆羽虽为茶圣，但不知茶之药性，故“不与陆郎论茗香”。我便请海钟将此以毛笔宣纸写下作私人收藏，海钟笑允。

海钟常说，能喝好茶者，需福报；能交好友者亦需福报。福报靠修，随佛缘，随善根。海钟的好友：江南笛 (箫 )王子杜如松则说海钟本身即是极有福报之人，缘于海钟不仅修自身，凡与他交友者皆受其影响而具善心、善行。

我觉得，如海钟、如松者，方不失为真性情之人，亦是真有茶缘之人。

——庚寅二月初一记

茶之感悟二十二 ——

昨晚，假会所场地创作上海世博会定制画作的林海钟教授终于完成了作品，特意到“五道馆”告知。我为之欣喜，邀海钟及其助手孙霖、洪博在“江南第一席”以茶致贺，并感谢海钟终究给年前送予“五道馆”茶席正壁悬挂的那幅禅画 (海钟原为杭州灵隐寺所画），恰逢我向他索画挂于“江南第一席”， 海钟说“画赠有缘人”，便让此画落户江南会了 。而海钟的好友们如甘肃敦煌艺术研究所所长侯黎明、江南笛（箫）王杜如松等亦赞此画正适于“江南第一席”。（不巧的海钟此前一直未给此画落款，引发诸多疑问，费我诸多口舌 )落了款、盖了章；感谢海钟、孙霖各为“五道馆”书席上的空白卷轴留下了宝贵的书画小品；同时“借花献佛”感谢海钟、孙霖分赠我书、画。海钟感慨于我与他之间的缘分，我说这是我的福报，能与海钟为友，确属三生有幸，这几天与海钟近距接触，更感受了海钟的才气、胸襟、洒脱。

我为海钟们泡的是八五八二普洱茶，海钟称“好茶”，但觉得略有涩味，说是再放上十年，必成上品。由茶及人，海钟说，能以泡茶为业，实在是好福报，自身有福，并能让众人分享，当予珍惜。又说我两眼有光，倘若随着泡茶、喝茶，眼中之光收敛了，这福报就深厚了。海钟此话如甘露滋润枯苗，一语点悟梦中人。我回答：海钟为我指明修身目标也，人之眼不可无神，但确宜敛光；正如人应有才智，但切不可狂傲张扬。也如一款好茶，未经年陈化，难免青涩；经年累月陈熟之后，必转圆润、淳厚，茶性也就敛而绵长了。

与茶结缘，确需福报；茶缘结人缘，更属福报。我感恩命运赐我如此难以割舍之缘、之福……

——黄毅记于庚寅二月初四午

（作者为江南会五道馆馆长）