请喝一杯西湖龙井茶――西湖农家茶楼散记

文/图 赵培诚 赵宏权

请喝一杯西湖龙井茶――西湖农家茶楼散记

文/图 赵培诚 赵宏权

编者按：西湖风景名胜区是“农家茶楼”的发源地。早在南宋时期，西湖周边的茶文化活动就很频繁。进入新世纪以来，每年龙井茶开采之时，杭州市民和各地游客从四面八方会聚到茶村购茶、品茶，体验休闲观光的乐趣。西湖风景名胜区管委会积极响应杭州市委、市政府打造“东方休闲之都、品质生活之城”的城市发展目标和“服务业优先”发展战略，引导茶农借助景区休闲旅游的独特魅力，利用西湖龙井茶和农村整治后的新环境这两大品牌，开办出具有时代特征、区域特点、茶乡特色的“农家茶楼”，成功打出了杭州发展茶业旅游休闲的个性化“金名片”，铸就了西湖景区特色的茶文化休闲生活品质，为光大西湖龙井茶文化、发展现代农业旅游休闲经济、增加茶农收入开辟了一条新路。“农家茶楼”是“杭为茶都”的一道风景，在未来的发展方向上，期望杭州的“农家茶楼”多在“茶”字上、在茶文化上做文章，而不是普普通通的吃农家饭的农家乐。请喝了一杯西湖龙井茶去！这是在杭州在西湖最美好的回忆！

西湖之西，一片青山，是西湖龙井茶的原产地。当你站在西湖的任何一个地方，尤其在湖上或苏堤、杨公堤上，抬头西望满目青山葱郁，龙井茶园和茶村人家就隐约其间。得一日空闲，走进龙井茶的产地，坐落在农家茶楼，喝一杯西湖龙井茶，享受朗朗阳光和绿色茶园的，是何等幽静、滋润和惬意。

岸上茶楼

茅家埠一边是西湖，一边是茶园，既是山脚，又是水边的村落。给人的感觉是，靠山面水，风景独好。

在湖滨坐船，穿过大半个西湖，穿过苏堤和杨公堤的桥洞，又见一片宽阔湖面。四五分钟后，就到了茅家埠码头。码头旁已靠着一条小船，三个人正在起身上岸。码头两旁绿树成荫，树荫下散放着几只茶桌，三三二二的人正在喝茶聊天。跨上码头欲走，见小木船上的三个人还没动静，定神一看，原来是一组雕像，反映的是以往的岁月。古时没汽车，走的大多是这条水路，是进山或进城的一个重要码头，因此商埠云集，茶楼酒肆林立，品茗小酌皆可，热闹得很。

岸上便是茶楼，个别临湖而居，多数面湖而立。说是茶楼，其实这里大多是一层的青砖瓦房。这里是下茅家埠，几十户农家，几乎家家是茶楼，是西湖边难得的清幽地。秋天，茅家埠成片的茅草和芦苇飞白如雪，成一大风景。在树林翠竹下，在茅草亭中，静坐着品茶赏芦听风，欲把自己当神仙了。村民说，“茅家埠”之名，源于明清时村口埠头布满茅草，野趣横生而得名。

站在码头上看，左旁是隽水阁，右前望过去，见有福禄居茶楼、清溪余韵茶楼等。隽水阁传承江南茶楼的特色，是经典的中式自助茶楼，有各式精品名茶，有地道的港式茶点。临窗坐下品茶，可览山水风光，偶有水鸟掠过，或有野鸭在湖中嬉戏，涟漪一圈圈荡开，令人物我两忘。

我们走进“清溪余韵”茶楼，由两幢平房一幢两层小楼组合而成，廊檐下悬挂着一只只写有茶字的红灯笼。室内格局虽小，但装饰精致。屋前形成一个院子，树荫下摆放着近10只实木桌子，桌子四周围着竹椅子。因为是周三，太阳又大，是个大雨过后的湿热天，来的茶客不多。占了二三只桌子的，是一群白发苍苍的老头老太太。他们也像年轻人一样，背着背包，装着水果，相约来这里聊茶聊天。在茶楼一角墙边，醒目地放在一只保温桶，写着免费赠饮四个字。我一试，有水。在茶楼前放着一只免费赠饮的保温桶，或许体现出的正是茶楼的品格和精神。

沿“上香古道”一路走，两旁大多是茶楼，树下放满了茶桌。人来人往，就楼而歇，择桌面坐。这条新修的古道，越过龙井路，便是上茅家埠，贯通茅家埠全村。在茅家埠喝茶，赏西湖和茶园兼得，也是整个西湖龙井茶区最便捷的喝茶休闲之地。

游满觉陇

端午小长假，雨下不止，但还是止不住去满觉陇一游。整个村，上满觉陇、下满觉陇、四眼井，三点成一线。原先只有虎跑路穿线而过，现在打通了五老峰隧道，交通便了，人气旺了，却失去了几分往日的幽静。

农家茶楼茶道表演队 沈国强／摄

居住在杭州城里的人，大多知道满觉陇的品茗赏桂。桂花时节，在桂花树下喝茶，是满觉陇一年中最精彩的篇章。那前后个把月的时间，赏桂香茶香的欲望淹没了整个杭州城，并波及到上海等城市。满觉陇天天是人山人海，茶楼家家爆满，小车停得跟开车展一样。村里从 1990年起，年年举办“西湖桂花节”，把西湖龙井和满陇桂雨，打造成了完美结合的典范。桂花时节，满觉陇村无疑成了西湖景区农家茶楼的焦点。

车在虎跑路行驶，近少儿公园，往左边一条山坡上去，就进入了满觉陇的四眼井。四眼井是个自然村，150多户人家。雨还是下个不停，满觉陇农家茶楼协会会长张列洪陪着我们，来到陶陶居茶楼喝茶。就在路旁的山坡上，租用了两幢相连的民房开茶楼。走进去张望一番，是西式装饰，简洁中透出精美，有几分小资气氛。这是一家从城里西迁进茶村的茶楼，与农家茶楼的简单纯朴不同，像是有意识地打造成了洋房花园式的茶楼，茶客依然是城里的青年尤其是白领。楼前的院子比较大，精巧设计后能容10多张茶桌。春秋的晴朗天气，有些客人欢喜在树下喝茶休闲。举目四望，皆是青山与茶园，身置其中便有了世外桃园的诗意。加之精细时尚的桌椅茶具，对年轻人很适宜。

我们来到二楼临窗而坐，泡上一杯西湖龙井茶，与帮老板范国莲一起打理茶楼的刘彦聊起天来。刘彦说，真正的喝茶，需要山水，需要幽静环境，隐于市不如隐于山水，况且这里离城中心这么近。老板是性情中的爱茶人，她喜欢这里的青山环抱，就把茶楼搬到了茶村。年轻人在喧闹的城市里拼打，也渴望暂时的逃离，来这山清水秀歇息。喝喝茶，看看山色，心灵栖息。事实也是这样，陶陶居的客源，延续并扩展了原来的客源，生意比城里更加兴旺。张列洪说，城里茶楼开进茶村，对农家茶楼也是个引领，客源上没有冲突，能一起发展。

在陶陶居喝过茶，出来没几步就见到了茶香丽舍、江南驿等旅舍。这里形成了一个青年旅舍部落，据张列洪介绍，共有 30多家。在西湖景区的农家茶楼喝茶，吃饭，有的还想住上一二天，特别是外地来的青年游客，因此四眼进的青年旅舍迅速膨胀。其中有几家加入了国际青年旅社连锁，常有四五成群的国外旅客前来投宿。这里交通便捷，风景又是如此优美，鸟语茶香，早晨推开窗吸上几口清鲜空气，美不自禁。所以这里的青年旅舍兴于口碑，口口相传，然后通过电话、网上预订，时常见回头客，时常爆满。

时近中午，我们又来到村口路旁的隐上花园餐厅小酌一杯。这样喝茶、吃饭、住宿，自成一体，完美结合，也许西湖景区农家茶楼休闲旅游的魅力正在这里。

灵隐茶香

灵隐村在灵隐景区之中及周边，灵隐寺闻名中外，灵隐村民也占尽风光。值得一提的是，西湖龙井茶的前身，是产于灵隐、天竺二寺的香林茶和白云茶。千年之前，上任天竺住持僧的辨才法师，古稀之年退居至龙井村的寿圣院，开山将茶树移植了过去。当时的杭州知州赵抃和后任的知州苏东坡，都去龙井看望过好友辨才法师，辨才法师就用自制的香茗为礼，品茗谈佛论诗，在茶文化史上，留下了一段佳话。

当走进灵隐茶村时，就禁不住追古思源起来。西湖龙井茶源于灵隐、天竺二寺，兴于龙井村，尽管现在已经扩展至 168平方公里，但源头就是源头，功不可抹。况且，灵隐寺近年来多次举办佛家茶道活动，演绎西湖龙井茶与灵隐僧佛的源远，将“茶禅一味”诠释的淋漓尽致。这个时候，喝上一杯西湖龙井茶，就有了几分禅意。进灵隐寺的香客喜欢喝上一杯龙井茶，一般游客也喜欢喝上一杯龙井茶。灵隐村的农家茶楼由此而生，并别有了一番风味。

白乐桥是灵隐村最大的一个村落，有 250多户人家。这个村落整治的相当出色，基础设施、生态环境、农居点及人文景观，从整体上得以完美呈现。所有屋舍均是白墙黛瓦，背靠青山，旁有小溪潺潺。白乐路走到底是北高峰入山口，向左拐是灵隐景区入口。住在白乐桥172的郭连福，递上名片的头衔，是灵隐白乐桥股份经济合作社董事。郭连福说，村庄整治后，灵隐村就按上级的统一布置，实行了村改居股份制改革，全村1000多个村民，人人成了股东。第一次召开股东大会，股东们就形成了一个共识，借助佛教圣地、深厚茶文化的优势，“靠寺吃寺，靠景吃景，靠茶吃茶”，于是农家茶楼及农家旅馆就蓬勃发展了起来。

沿着一条石条铺就的台阶路，往下走来到白乐桥155号的细水长流茶楼。主人陈刚看上去30来岁，夫妻俩经营着这个茶楼。客厅设一个总台，两侧和二层是包间，顶层叫阁楼，用于住家。屋前不大，设三张大圆桌，有大型遮阳伞遮阳避雨。白乐桥村建在山坡上，一排房子就像个大台阶，家家户户基本上就是这么个格局。楼前左边的圆桌上，围坐着十来个城里的退休市民，喝茶、磕瓜子、谈天，其乐融融。楼前右边的圆桌上，来了七八个年轻的游客，必是游累了，想坐下来歇歇喝杯茶。

到了茶楼，主人自然要泡上一杯西湖龙井茶。望着心里就舒坦，喝着心境就清宁起来，如此就有了一段慢生活。陈刚说，一年下来，一家人用过吃过能赢余10来万。这是个保守数字，可见村民的富有了。

白乐桥的农家旅馆也发展得很快，几年下来也有了 30多家。名字都取得挺有味道，途那特、一人静、桃之夭夭、素年锦时、媚湖、春上村墅、漫步乡村，个个韵味十足。旅馆大都设有茶坐，凡来客进门，店主先会泡上一杯西湖龙井茶递上。这里的旅馆群落，跟满觉陇的四眼井几乎是一个模样。四眼井在西湖景区之东，白水桥居西湖景区之西，成东西掎角之势。真是自然生发，恰到好处。

龙井问茶

入梅后，连续几天大雨。昨晚下了一夜，早晨还是大雨如注。6月 10日上午，按约要去龙井村参加一个品茶活动，是西湖景区农家茶楼协会组织的，给市民及游客免费品尝正宗的西湖龙井，主题是品尝西湖龙井，共享休闲时光。沿着西湖西岸的龙井路，可直达龙井村。

始见路旁茶园相连，上山后就是茂密的树林。公路弯弯曲曲，曲径通幽的味道浓厚，龙井村像是躲藏在深山老林里。从闹市一头扎进了深山，进村的感觉就令人肃然起敬，初识了西湖龙井茶的不凡。

车到了村里的御茶室门口，雨还是哗哗地下，没有一点停下来的意思。门口要搞个仪式，观众区搭起了两个大雨棚，主席台却在大雨之中。茶楼协会会长单国良和秘书长骆菊梅在门口招呼来客，满脸是对冒雨前来的感激之情。御茶室也许是当年乾隆来龙井喝茶的地方，也许是为纪念乾隆喝茶而建。乾隆二十七年 (1762)三月，清朝乾隆皇帝第三次来到杭州，畅游龙井，登上了老龙井品茶，作《坐龙井上烹茶偶成》诗一首，并封了十八棵御茶。三年后，乾隆第四次南巡杭州时，再次上龙井游玩品茶，又作了《再游龙井作》。乾隆皇帝对龙井茶情有独钟，盛赞色、香、味、形俱佳，把龙井茶推上了显赫至尊的地位。

御茶室已经来了四五十位客人和游客，先坐着喝茶。看墙上挂着大幅老照片，记载着伟人与佳茗的故事。毛泽东采摘龙井茶，一手摘，一手握，然后放进身边的竹篮里，摄于 1963年。刘少奇走过龙井亭，视察龙井茶园，摄于1951年12月。江泽民陪同英国女皇伊利沙白二世品尝西湖龙井茶，摄于 1986年10月。新中国建立以来，许多党和国家领导人视察过西湖龙井产区，并喜欢喝西湖龙井茶。西湖龙井是绿茶中的皇后，始终稳居中国十大名茶之首，成了龙井村人最大的荣耀。

9点钟，正筹划将仪式搬进御茶室进行时，天空忽然雨止，活动按时进行。致欢迎辞，讲解龙井茶的鉴别与冲泡，茶道表演，各农家茶楼业主在《珍爱西湖龙井茶品牌承诺宣言》上签字，然后各家茶楼主邀请游客到自家茶楼品茶。期间，老天像是实在憋不住，偶尔飘下几丝雨，不碍事。

沿着茶园中的小路，爬到半山腰上，拍龙井村景象。村庄窝在半山腰的山岙中，四面群山环抱，呈北高南低趋势。山峰连接着云层，隐藏在飘渺的云雾中。四面环山，或许这就是龙井村的来历。龙井村中有龙井寺、龙井泉、龙井茶，真是一块龙居之地，难怪天公作美。

西湖景区的村落，被誉为“景中村”，分布在山山水水之中。这些村庄，本无关联，但又因西湖龙井茶的姻缘，形成了一个整体。其茶区，称为西湖龙井茶一级保护区，其茶楼称为西湖景区农家茶楼，像是杭州市民的后花园，更是中外游客的茶文化休闲旅游胜地。游西湖水，品龙井茶，越来越成为旅客的最爱。