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湖南省主要辣椒品种应用现状及潜力品种推荐

2011-06-19张竹青蒋宏华

长江蔬菜 2011年19期
关键词:果长线椒辣味

张竹青 蒋宏华

本栏目特约主持:蒋宏华

1972年生,男,中国农业大学学士,湖南省农科院蔬菜研究所副研究员。一直从事蔬菜与植保技术研究推广工作,发表论文10多篇。

辣椒是世界上具有良好发展前景的蔬菜作物之一。由于其适应性广、营养成分丰富和产业链长而受到世界各地的高度重视。全世界有2/3以上的国家种植辣椒,中国、印度是世界产椒大国。全球干、鲜辣椒年均总产量已超过6 100万t。

我国辣椒年种植面积超过130万hm2,仅次于白菜类蔬菜,年产量达2 800万t以上,已占到世界辣椒生产面积的35%和总产量的46%,同时,我国辣椒种植面积和总产量每年还以7.67%和9.53%的速度增长,其产值和效益居蔬菜作物之首,辣椒在中国蔬菜周年均衡供应中占有极其重要的地位。

湖南是我国主要的产椒大省之一,辣椒年栽培面积在8万hm2左右,在全省蔬菜栽培品种中排名第一,占全省蔬菜总种植面积的12.3%。辣椒在湖南不仅仅被当作调味料,而且还被当作一种蔬菜,湖南每年的辣椒消费量大约是70万t,人均消费10 kg以上。

1 湖南栽培辣椒的主要类型及特点

我国栽培的辣椒分甜椒、泡椒、尖椒、线椒、朝天椒等几种类型。湖南省栽培的辣椒主要为线椒(60%左右)和尖椒(38%左右),有少量泡椒和朝天椒。线椒为长线形或长羊角形,果实辣味强;尖椒为牛角形,辣味中等;泡椒为长粗牛角形,辣味淡;朝天椒为小羊角形,有单生,也有簇生的,辣味强。

2 湖南辣椒栽培地区及品种

湖南人爱吃辣,无辣不成菜。在湖南农村几乎家家种植辣椒,每户种植面积67~130 m2。前期以采收鲜椒自食为主,若后剩余或在后期,每家会晒一些干椒,或者将鲜椒制作成剁辣椒、辣椒酱、白辣椒(盐辣椒)。农家小面积种植的品种多为当地传统品种,如攸县玻璃椒、长沙河西牛角椒、东山光皮椒、湘潭迟斑椒、湘潭鸡肠子椒、龙山七姊妹、衡东黄贡椒、邵阳宝庆椒、零陵三味椒等,也有部分农户使用杂交种。据湖南省农业厅统计,2007年全省辣椒种植面积达8万hm2,其中商品化栽培面积仅为4万hm2。与我国西南和北方地区相比,湖南成片的辣椒基地较少且面积较小。

2.1 城市郊区或浏阳、醴陵、道县等地早辣椒基地作春提早或早熟栽培

种植面积约400 hm2,多采用大棚育苗、假植,带花蕾定植,均采用地膜覆盖栽培。春提早栽培的一般采用大棚套小拱棚,在2月移栽,4月底上市。无大棚的一般在3月上中旬移栽,5月中下旬上市。所采用的品种主要有博辣娇红、兴蔬301、辛香2号、博辣 6号、兴蔬 201、兴蔬 215、湘研 15号、湘辣 4号、丰抗21等。一般667 m2产量2 500 kg左右,产值在6 000元左右。

2.2 城市远郊露地大面积栽培

种植面积有8 000 hm2,一般以露地栽培为主,部分种植户采用地膜覆盖栽培,管理水平中等。以种植绿色偏淡、采收期长的尖椒品种和抗病高产的线椒品种为主。主栽品种有兴蔬215、兴蔬201、博辣6号、兴蔬16号、湘辣4号、湘研15号,这类品种耐热、抗病能力强,口感好,辣味浓,可多用途栽培。一般667 m2产量2 000 kg左右,产值4 000元左右。

2.3 洞庭湖区的越夏秋延栽培基地

主要在洞庭湖区的汉寿、华容等地栽培,种植面积约1 333 hm2。一般3月播种,5月定植,多利用湖区降温效用越夏。选用的品种主要是大果型的兴蔬203、兴蔬羽燕、兴蔬16号、兴蔬青冠等。一般667 m2产量2 000 kg左右,产值在4 000元左右。

2.4 湘西、怀化、邵阳等大型加工和外运辣椒基地

雪峰山高山辣椒,分布在洞口、溆浦、隆回、辰溪等地,面积在2 000 hm2左右,一般采用地膜覆盖越夏栽培,品种是外运类型的辣丰3号、博辣5号、兴蔬16号、博辣6号、海花椒,采收青红2种类型辣椒,一般667 m2产量2 500 kg,产值4 000元左右。壶瓶山是湖南省另一个高山蔬菜生产基地,辣椒种植面积333 hm2左右,主要分布在南北镇,品种有2种类型,浅绿皮尖椒类型的兴蔬201和线椒类型的博辣5号、博辣6号。湘西龙山线椒栽培基地,种植面积约2 000 hm2,主要分布在白羊、旧司、桂糖几个乡镇,主要品种有辣丰3号、博辣5号、博辣6号、博辣红帅等,以鲜销和烘烤干制红椒为主,多采用地膜覆盖栽培,采用公司+农户种植模式,产品包回收,或为个人集中租地种植,管理精细,种植水平高,667 m2产量 3 000 kg,产值 3 000~4 000 元。 泸溪是湖南省目前最大的出口干椒生产基地县,种植地主要集中在兴隆场、永兴场2个乡镇,种植面积2 000 hm2左右,主栽品种为二金条、玻璃椒或者混杂的常规种,以露地栽培为主,一般种植在山坡上,靠天收获,管理粗放,产量较低,667 m2干椒产量300 kg,产值 2 000 元。

3 湖南辣椒栽培优势品种推荐

3.1 兴蔬201

中早熟尖椒。青果浅黄绿色,老熟果鲜红色,果长20~24 cm,果宽3.0 cm左右,果肉厚0.4 cm左右,单果质量55 g左右,果形顺直,果表光亮。

3.2 兴蔬215

中熟尖椒。果实长牛角形,青果绿色,果直光亮,果长18~20 cm,果宽2.8 cm左右,单果质量40 g左右,耐高温干旱,连续坐果能力强,采收期长。

3.3 兴蔬16号

中熟,果实长牛角形,绿色,果长18~20 cm,果宽3.2 cm左右,单果质量50 g左右,辣味适中,果面光亮、顺直,商品性佳,耐贮运。挂果密,丰产性好。

3.4 兴蔬嫩辣

中熟辛辣型组合。青果深绿色,老熟果鲜红色,果实棒形,果表光滑,亮度好。辣味特浓,嫩果风味极好。连续坐果能力强,商品性好,采收期长。

3.5 博辣娇红

极早熟线椒,株高60 cm左右,开展度60 cm,首花节位7~8节,果实线形,青果浅绿色,果长20 cm左右,果宽1.3 cm,单果质量12 g左右,果表光亮微皱,味辣,皮薄。其主要特点:一是极早熟,早期产量高,果实红熟快,湖南、两广、海南地区秋季种植,从播种到采收红椒约70天;二是连续坐果能力强,丰产性好,早熟不早衰,采收期长;三是果实皮薄,味辣,鲜食辣味香浓,含水量低,可剁制、干制。作早春极早熟大棚地膜覆盖栽培,10月播种,翌年2月初假植,2月底3月初定植,4月中下旬可有青椒上市,5月底6月初有红椒上市。

3.6 博辣红牛

早熟线椒,株高62 cm左右,开展度80 cm左右,首花节位8~10节,果实线形,青果浅绿色,果长22 cm左右,果宽1.2 cm左右,单果质量15 g左右,果表光亮有皱。坐果多、集中,果实皮薄味辣,红果深红色,辣味香浓,可鲜食和加工干制、酱制。

3.7 博辣红帅

中熟长线椒组合,植株生长势强,耐热。首花节位11节左右,青熟果浅绿色,成熟果鲜红色,果表光亮。果直,果长23 cm左右,果宽2.0 cm,果肉厚1.5 mm,单果质量30 g左右。坐果能力强,抗逆性强。鲜食口感好,商品性佳,也适宜酱制加工。

3.8 博辣5号

晚熟辛辣型长线椒组合。果长约20 cm,横径约1.5 cm,单果质量约25 g,果身匀直,青果绿色偏深,果表光亮少皱,红果颜色鲜亮,口感好,食味极佳,耐运输。宜鲜食或酱制加工。

3.9 博辣6号

中晚熟。青果绿色,成熟果鲜红色,果直,果表少皱,商品性好。果长20 cm左右,果宽约1.8 cm,坐果多,连续坐果力强,丰产、稳产。宜鲜食和酱制加工。

3.1 0 博辣4号

中熟辛辣型组合。果实长羊角形,果表光滑少皱,果长18 cm,果宽1.5 cm左右,单果质量18 g左右。干制后,果透明,籽少,香味浓。

3.1 1 湘辣4号

中熟线椒品种。植株生长势中等,株型开展,分枝好,叶片小,叶色浓绿。果实羊角形,果长17~20 cm,果宽约1.8 cm。青果绿色,老熟果深红色,果实肩部略皱,前后期果实一致性好,单果质量20 g左右,味辣。耐湿热,坐果性好,综合抗性强,适宜鲜食或酱制加工。

3.1 2 湘辣7号

中熟长线椒品种。植株生长势较强,株型好,分枝多,叶片小,叶色浓绿。果实细长、顺直,果长19~22 cm,果宽约1.8 cm。青果深绿色,老熟果红色,果实红熟后硬,前后期果实一致性好,单果质量22 g左右,味辣,有香味。耐湿热、干旱,坐果性好,综合抗性强,适宜鲜椒上市或酱制加工。

3.1 3 湘妃

中熟长线椒品种。首花节位10~11节,植株生长势强,株型高大、紧凑,节密,株高64 cm,开展度63 cm,连续坐果性好。果实平均长26 cm,宽1.5 cm,单果质量25 g。果实较直,果表稍皱,果实浅绿色转亮红色,味辣,品质好,耐病毒病能力强。适宜鲜食或酱制加工。

3.1 4 辣丰3号

中熟,植株生长较旺,分枝多,节间较长,株高一般60~70 cm,株幅50~60 cm。单株挂果多,果实细长呈羊角形,前期果长18~20 cm,果径1.2~2.2 cm,单果质量15~20 g,果皮绿色,微皱,老熟果鲜红色,辣味中等,一般667 m2产量3 500 kg左右。抗病性好,适应性广。

3.1 5 辛香2号

极早熟,株型紧凑,分枝力强,节间短,株高约48 cm,株幅约54 cm。坐果率高,果多而齐,果色淡绿,熟后鲜红,肉厚光亮,空腔小,辣味浓而香。果长约16 cm,果宽约2.0 cm,一般667 m2产量3 300 kg。耐寒,耐弱光,抗病能力强,适应性广。

甜椒

长线椒

泡椒

朝天椒

尖椒

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