柔软时光,一坐一忘

JULY

去云南，去丽江吧!每个春天到来的时候人们总会这么说。或者是漫长的冬天腻得太长，或者间歇性习惯性的逃离，或者是怀念某年某月某个小院里的某个人，或者只是怀念大理的五月的野菜和丽江的粑粑……

柔软时光

北京的三里屯真是个惹人喜爱的地方。静若处子。动如脱兔。三里屯北小街就呈现处子般的羞涩与清净，而占据了一座白房子的一坐一忘更是这种气质的极佳代言。春天了，想念丽江的我也想念这家餐厅了。

足足一年没到这家餐厅来用餐，再来时，餐厅已经完全大变了样儿。之前的一坐一忘共800平米，位于白房子的二楼，如今的一坐一忘租下了旁边一整栋楼。两栋三层打通了一共2000多平方米，近400张座位。看来生意的确蒸蒸日上，再次证实了餐饮界的一句老话：“口味决定命运。”

推开木门，穿着彝族服装的青年男女露出整齐洁白的牙齿给我一个纯朴的微笑，餐厅里纳西风味的布置加上民族感十足的小饰物让你恍若移步换景到了云南。

餐厅的主人李刚来自江苏，毕业于解放军艺术学院。1993年大学时的一次云南写生让他与丽江结下了不解之缘。之后一有时间和机会，李刚就一门心思的往云南跑，画遍了云南的山山水水，尝便了山上的每种野菜，学习纳西文字，学习美味烹饪。这让他深深地爱上了那片土地，也迷上了那神秘而古老的纳西文化。在酝酿了多年之后，李刚终于在2005年把一坐一忘云南菜餐厅开在了北京，他的梦想慢慢地实现了。餐厅极力再现丽江风貌，服务员、厨师都是来自丽江的少数民族，菜肴更注重原汁原味，菜式及材料全部来自丽江。“丽江的山水是搬不过来的，但那份悠然自得的心情是可以在这里感受到的。”李刚欣慰地说。

留言板，常常出现在背包客云集的地方用来约同行旅伴。放在这里不由得增加了些许行走色彩。于是想起那曾经在梅里往事的留言板上寻到字条的浪漫旧事。

餐厅里无处不在的东巴书法作品全出自李刚日常创作，风中叮铛做响的风铃让人恍若身在古城，窗外的白玉兰开了一树，落了一地，我相信，一坐一忘便是李刚最优秀的一幅作品了吧。

一坐一忘

说起餐厅的名字“一坐一忘”，李刚说了个温馨的故事。

名字最初是源于丽江束河古镇一家客栈的名字“一坐一忘”。“一坐”是男主人，是位画家，性格狠安静，常常一坐下来就一动不动，是李刚的画友亦是好朋友；“一忘”是女主人，她最大的特点就是爱忘事。李刚说住在束河的日子每天就是这样坐着画画，一坐就准忘记了时间……

翻开菜单，让我惊喜不已。

很多老客喜欢这里的真正原因是菜色好味诱人，不仅沿袭当地风格，选料自云南本土，制作精致，原汁原味，且在些微的调整之后更加适合平原和城市。更为可贵的是，一坐一忘搬来了全云南几乎所有好吃而有特色的菜：昆明的老滇味豆干，香格里拉的腊排骨，石屏的包浆豆腐，大理的酸辣鱼，腾冲的土锅子，版纳的酸角煮鸡、竹筒饭和菠萝饭，还有我喜欢的薄荷炒牛肉、油鸡纵、铜锅焖饭、洋芋饼……这于很多人，每一个熟悉的菜品后面都藏着一段美好的回忆。

店里的头号招牌菜——香茅草烤罗非鱼配上甘醇淡雅的傣家自酿米酒，堪称人间美味，如果去晚了便吃不到了，常常需要预留。在这里不吃饭，客人一点都不需要担心会枯燥，因为有来自丽江的纳西族姑娘给客人们敬酒、唱歌，让人有种恍若来到丽江的感觉。现在，越来越多的丽江人和与李刚有着相同情怀的人慕名而来，品尝地道的美食。“一坐一忘”也成为喜爱纳西文化的人们交流的场所。中了那句话：回不去的地方叫故乡，到不了的地方叫远方。多少人就这样，一直在路上……