山东聊城灵芝山药高产栽培技术

景立魁，封雪，丰春英

灵芝山药因其状似手掌，故又称佛手山药。灵芝山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，营养价值比一般的山药高，含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。 医圣李时珍在《本草纲目》指出，佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。山东省聊城市东昌府区宏丰无公害蔬菜合作社从2009年开始引进推广灵芝山药，每667 m2产山药3 000 kg，效益超万元，社员种植积极性非常高，2011年合作社推广灵芝山药种植面积已达到6.7余hm2。笔者根据近几年的种植经验，将灵芝山药高产栽培技术要点介绍如下。

1 地块选择

选择工业污染少、大气质量优、水质好、排灌顺畅方便的地块。土壤要求为土层深厚、疏松、肥沃的砂质土和轻壤土。

2 施足底肥

灵芝山药是喜肥作物，尤其喜有机肥，因此施足有机底肥是获得高产的基础条件。整地时，应施充分腐熟的优质圈肥5 000 kg、磷酸二铵50 kg、硫酸钾40 kg。钾肥忌用氯化钾，以免影响山药品质。

3 精耕整地

播种前深耕，整平地面，深度 25~30 cm，按l.4 m行距起垄，然后在每垄中间划2条宽70 cm、深10 cm深的播种行，将免深耕生物有机菌肥撒施于播种行内，每667 m2用肥250 kg，同时撒调控肥于沟内，每667 m240 kg。

4 种块处理

种块按7 g割好后用生物有机菌肥浸泡，捞出即可播种，株距20~25 cm。播时种块切割面向上，播后覆土厚7~10 cm，形成中间两条小垄，两边大垄，以防浇水时溢出。第一水要浇足，3.5 d后再浇第二水，然后盖地膜（也可先喷除草剂后盖地膜），以提高地温。播种时间以清明（4月5日）前后、地温12℃以上为宜。

5 生产管理

盖地膜时间以种后20 d左右为宜，20 d后划破地膜，以免高温烫伤幼苗。幼苗出土后留1株壮苗，80 cm时打头，促使长出2~3个新枝，并第一次喷施多菌灵，在茎高30 cm时，用细竹竿搭成“人”字形支架，架高 1.2～1.5 m 为宜。架满前，苗高 l.7 m左右时第二次喷多菌灵，以防为主。进入7月，块茎进入生长高峰期，浇水结合冲施肥和高钾复合肥，也可喷施叶面肥，浇水间隔一般不超过7 d，特殊情况可提前或延后浇水。

应结合浇水、追肥、封畦等中耕除草。浇水或降雨后及时中耕，破除土壤板结。中耕要浅，以防伤根，靠近植株的杂草要用手或铲子除净，以防折断枝蔓。

6 病虫害防治

灵芝山药病虫害较轻，比较容易防治，一般采用农业防治和化学防治相结合的方式。

6.1 炭疽病

炭疽病是灵芝山药生产中常见的病害，从出苗到收获整个过程都可发病。

①农业防治 收获后清扫山药残体枝叶及杂草落叶，并集中烧埋，以减少越冬菌源。适当更新架材，减少架材上附着的病原菌。在栽培过程中，设法降低田间湿度，改善通风透光条件。

②药剂防治 一般可在发病后用70%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液，75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂700～800倍液喷雾，交替用药。也可在发病初期，用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵胶悬剂800倍液喷雾，每8～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.2 褐斑落叶病

①农业防治 不宜施用过多氮肥；收获后将残体落叶和杂草深埋；尽量增加架材高度，加强山药植株的通风透光，降低温度和湿度。

②药剂防治 可选用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，交替喷雾，共喷2～3次，每次间隔10 d左右，雨后及时补喷。

6.3 山药茎腐病

①农业防治 坚持轮作换茬，不施未腐熟的肥料，防止田间积水。在山药种植前，用50%多菌灵胶悬剂500倍液浸种薯30 min，晾干后再播种。

②药剂防治 一般在发病初期对病株用50%多菌灵胶悬剂400~500倍液或50%敌克松可湿性粉剂200～300倍液灌根，每株用药液20 mL，每15 d左右灌1次，共灌2～3次。

6.4 山药根结线虫病

该病与土壤温度、湿度和土壤质地有密切关系，连作田发病重。

①农业防治 应加强植物检疫，从未发病田引种，并及时轮作倒茬，收获后将植株残体集中烧毁填埋。应选用无病健壮种块，不施未腐熟的肥料。

②药剂防治 积极进行土壤消毒，一般在耕翻前每667 m2用10%噻唑磷颗粒剂2 kg，掺细土15 kg，混匀撒于地表，再耕翻细耙，使药剂均匀分布在30 cm内的土层中。

6.5 地下害虫防治

佛手山药地下害虫主要包括蛴螬、蝼蛄、小地老虎、沟金针虫等，主要为害根系和地下块茎，诱发病害发生，影响山药产量和品质。主要采用药剂防治，每667 m2可用3%辛硫磷颗粒剂4~5 kg掺细沙土10 kg拌匀，在耕翻前撒于地表，再耕翻细耙；也可在出苗后每667 m2用50%辛硫磷乳油1 kg对水1 kg加麸皮10 kg掺匀拌成毒饵，撒施于地表防治。

6.6 斜纹夜蛾、菜叶蜂

主要咬食山药叶片，可以通过灯光诱杀、糖醋液诱杀，或者发生盛期用高效低毒的25%灭幼脲乳油2 000倍液喷雾。

7 适时收获

灵芝山药的采收期一般在霜降（10月23日）前后，地上茎叶经初霜枯萎后开始，直到土地封冻，也可在翌年春天土壤解冻后收刨，随时上市供应。采收中要防止切断或碰伤块茎。

灵芝山药收获后，应随时运入室内贮藏。贮藏之前认真清选，剔除带伤、带病的块茎，并按大小分级。贮藏时，可先在地面上铺1层细沙土，将选好的山药平放到沙土上，铺l层山药盖1层细沙，堆高60～80 cm为宜。室内应保持通风，温度保持在2～12℃，相对湿度在80%左右，防止干燥，严冬季节要覆盖草苫，以防山药受冻。