反刍动物专用菌源酶蛋白1026在奶牛饲料中的应用研究

陈 浩 崔 静 马德琦

（1.陕西省户县畜牧兽医技术推广中心，户县 710300；2.陕西户县若翰生物饲料有限公司，户县 710300；3.陕西省宝鸡澳华现代牧业奶牛场，户县 710300）

菌源酶蛋白1026是陕西户县若翰生物饲料公司利用淀粉厂副产品玉米皮和玉米黄浆经喷浆混合搅拌并添加本公司研制的有益菌和酶制剂，采用自动化集成液固发酵技术发酵，经低温负压干燥粉碎而成的一种生物饲料产品。为了探讨不同添加方法及添加量对奶牛产奶性能的影响，我们在陕西省宝鸡澳华现代牧业奶牛场做了本次试验。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择胎次、产犊日期和泌乳量接近、体重相当（600 ± 50 kg）的健康黑白花奶牛15头，随机分为3组，即对照组、试验1组、试验2组，分别在牛颈部挂白牌、黄牌和红牌以示区别。

1.2 试验材料

试验用菌源酶蛋白1026由陕西户县若翰生物饲料公司提供，其他原料均来自陕西省宝鸡澳华现代牧业奶牛场。

菌源酶蛋白1026经农业部饲料质量监督检验测试中心（西安）和西北农林科技大学生命科学学院实验中心检测：粗蛋白质（%）26.8、水分（%）10.3、粗灰分（%）6.5、粗纤维（%）5.9。氨基酸含量见表1。

表1 菌源酶蛋白氨基酸含量 （g/100g）

1.3 试验设计

对照组奶牛饲喂奶牛场原产奶牛精料补充料不变；试验1组用对照组精料补充料90%加菌源酶蛋白10%混匀作为精料补充料；试验2组用菌源酶蛋白15%取代原配方中棉粕5%和麸皮10%作为精料补充料。预试期7 d，分别按对照组饲料70%+实验组饲料30%，对实验组奶牛饲喂2 d，然后按对照组饲料40%+实验组饲料60%再对实验组奶牛饲喂2 d，再用实验组饲料100%饲喂3 d，然后进入正试期30 d。固定一名责任心强的工人管理对照组、试验1组、试验2组，要求在预试期每天将所管奶牛牵系至固定槽位管理。正试期30 d，分别饲喂对应饲料，3次挤奶/d，逐头记录奶量和奶牛发病情况。乳成分测定分别采集三组试验第1 d、第15 d、第30 d各组混合乳样，由伊利公司检验室测定。

1.4 试验日粮

1.4.1 对照组日粮 精料补充料配方：玉米50.0%，麸皮 20.0%，苹果渣6.0%，豆粕4.0%，棉粕14.0%，磷酸氢钙2.5%，石粉0.7%，食盐0.8%，小苏打1.0%，预混料1.0% 。每头牛日喂量9.5 kg。

粗饲料日喂量：玉米青储料25 kg，干草2.0 kg，麦秸2.0 kg。（麦秸在运动场食槽添加，为平均量，其他组同）

1.4.2 试验1组日粮 精料补充料配方：对照组精料补充料90%+菌源酶蛋白10% 。每头牛日喂量9.5 kg。

粗饲料日喂量：同对照组。

1.4.3 试验2组日粮 精料补充料配方：对照组精料补充料配方中下列原料调整为麸皮 10.0%，棉粕9.0%，菌源酶蛋白15.0% 。每头牛日喂量9.5 kg。

粗饲料日喂量：同对照组。

1.5 试验牛管理

试验牛饲喂3次/d，挤奶3次/d。分别是7：00～9：00，13：00～15：00，19：00～21：00。每次饲喂先将玉米青储料按添加量加好，然后将试验牛放回牛舍，进行刷拭和清洗乳房，再挤奶，最后添加精料和干草。待牛吃饱后放回运动场。

2 结果与分析

2.1 产奶记录分析

2.1.1 产奶记录对照表：见表2

表2 产奶记录对照表 单位：（kg）

2.1.2 产奶分析 由表2可见，试验起初对照组、试验组1和试验组2日产奶量合计接近，分别为101.8 kg、102.0 kg和100.8 kg。从试验第3 d起试验组产奶量逐日增加，试验组2好于试验组1，从第7 d趋于稳定。对照组30 d产奶量合计2915.2kg、试验组1：30 d产奶量合计3199.8kg、试验组2：30 d产奶量合计3364.0kg，与对照组对比，试验组1、试验组2经方差分析差异显著（P＜0.05）。

2.2 乳成分分析

2.2.1 乳成分分析对照表见表3

2.2.2 乳成分分析 由表3可见，乳蛋白、乳比重、乳干物质试验组较对照组均所有提高；而乳脂率试验组较对照组均有所降低。

2.2.3 感官和滋味分析未见明显差异

2.3 疾病情况

三组均未发生大的疾病，对照组在3月7日和3月11日分别出现一头牛拉稀，后经兽医用药3 d后恢复正常。

3 结论与讨论

（1）从实验结果可见饲喂菌源酶蛋白（添加10%～15%）能显著提高奶牛产奶量乳蛋白和乳干物质含量，说明其在奶牛饲料应用上有积极推广价值，能增强奶牛的消化吸收功能，提高饲料利用率。最佳添加量有待进一步探讨。

（2）经济效益：按当时每千克玉米2.1元、麸皮1.75元、苹果渣0.9元、豆粕3.3元、棉粕2.7元、磷酸氢钙2.25元、石粉0.15元、小苏打1.6元、奶牛预混料6.00元、菌源酶蛋白10302.4元，加工费以每吨50元计算，对照组每千克精料补充料2.05元、试验组1 每千克精料补充料2.07元、试验组2 每千克精料补充料2.10元。从表4可见试验组效益明显，且试验组2好于试验组1。

表3 乳成分分析对照表

（3）菌源酶蛋白中含有酶和有益菌，酶能促进饲料转化，提高消化率；有益菌进入瘤胃后，能迅速由休眠状态复活并大量繁殖，分解粗纤维物质，有利于干物质的消化吸收。

（4）试验组乳脂率均较对照组低，这可能是因为乳脂率与产奶量呈负相关。今后有待进一步研究，并从饲料配方上予以解决。

表4 经济效益对比表