明天我们吃什么?

志康

多少年来有关掺假、有毒食品危害民众的新闻不绝于耳。从“陈化粮”、“人造蜂蜜”、“苏丹红咸蛋”到“瘦肉精猪肉”、“三聚氰胺奶粉”等，着实让居家过日子的普通百姓如履薄冰，终日不得安宁。这不，“染色馒头”的闹剧还未谢幕，“重金属猪肉”的恶作剧又拉开了序幕。是黑心商贩在挑战老百姓的忍受能力,还是我们的监管能力不敌不法商贩的智商？

都说现代人压力太大，既要承受工作压力，又要承受环境污染带来的心理压力，时不时还要为地震、海啸和恐怖袭击而担惊受怕,现在又要为一日三餐而战战兢兢。面对如此泛滥的危险食品哪有什么生活的乐趣可言？

与急功近利的现代人相比，古人显得优雅闲适，更有口福。孔夫子主张“食不厌精，脍不厌细”。三国时代的《典论》告诉人们：“一世的显贵之人才懂得怎样居住，三世的显贵之人才懂得怎样饮食”。可见，这是另一种“民以食为天”的版本。清代大才子袁枚的《随园食单》更是把烹饪和饮食过程上升至理论高度，提炼成一种生活情趣。

今天我们还能买到货真价实的窖藏18年的“女儿红”吗？我们还能吃到不带农药的新鲜蔬果吗？天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。不可否认，市场经济利字当头。但是，当有毒、掺假商品满街叫卖的时候，就显得极不正常了。当人们津津乐道于亚当·斯密《国富论》中赞誉市场“看不见的手”时，不要忘了他之前还写过一本《道德情操论》。看来资本来到世界并不完全是血淋淋的，而我国那些对食物“做手脚”的宵小之徒实在走得太远。

于是乎，老百姓期盼有谁能编一部饮食类实用指南。这不同于《闲情偶寄》或《随园食单》教人吃什么、如何吃；更不同于美食圣经《米奇林指南》引导人们在哪里满足味蕾享受。这部还在天边飞的指南是要告诉大家不应该吃什么、为什么不能吃。可以想象，那个时候的中华大地鲜有美食可尝，人们大可“不丝不谷，佚卧而自足；不舟不车，极意而远游”，由此享受高速GDP 增长带来的“惬意生活”。作者邮箱：wzk1958@hotmail.com