成年茶园管理技术

2011-05-15孟连县农业局经作站665800陶应祥

云南农业 2011年6期

□孟连县农业局经作站 665800 陶应祥

茶树作为一种多年生的经济作物，在它漫长的一生中，既有有从幼年到衰老不同的年龄时期，又有循环往复每年四季的发育周期，这些阶段表现出不同的生物学特性。因此，从茶树的总体发育周期和年发育周期的各个阶段的矛盾分析，对于茶树的培育管理就要根据其不同年龄时期、不同生产季节、不同地区气候和土壤等特点，抓住各发育阶段的主要矛盾，采取相应的技术措施。而成年茶园（投产茶园）的管理，须摸索在长期栽培过程中稳产高产优质的形成规律，以及这个规律与栽培技术的相关性，以期达到提早高产、持续高产优质的目的。这里主要就孟连县投产茶园年度管理，提出如下措施。

1 茶园耕锄和除草

1.1 茶园耕锄的作用

茶园耕锄是土壤管理的一项重要内容，这是一项经常性的技术措施。耕锄的作用在于改良土壤理化性状：茶园土壤经过耕锄后，增加了土壤的孔隙度，提高了土壤保水和蓄水能力；同时耕锄后，土壤疏松，增加了土壤通气性，促进土壤中有益微生物的活动，使翻入土壤下层的杂草、落叶以及施入茶园的有机肥料易于分解，成为茶树能够吸收的无机养分，供茶树生长。通过耕锄，熟化土壤，增加土壤耕作层，提高地温；通过耕锄，消灭杂草，减少病虫害，减少水分蒸发，保持土壤水分，为茶树生长创造良好的土壤环境。

1.2 耕锄的种类

茶园耕锄分为浅耕、深耕和深翻改土三种。浅耕主要是疏松表层土壤，改善通气性和消灭杂草，有利于茶树当年生长；深耕较浅耕为深，以促使土壤风化，减少虫害，深耕埋草，保持土壤水分，以利翌年增产；深翻改土是种植前或种植后对茶园进行深翻，重施有机肥，以熟化土壤，加深土层深度，使土壤结构良好，土层深厚，提高肥力，满足茶树深根作物生育的需要。作为成年茶园一般只采用浅耕和深耕两种耕锄方法。

1.3 耕锄的次数和时间

根据孟连的气候条件、土壤状况和劳动力、劳动生产率水平，一年可安排二次耕锄，即每年8月份进行一次浅耕，深度10～15cm，方法是平地茶园沿茶行耕锄，坡地茶园沿等高台面水平耕锄，不准横向挖锄，保持茶园茶行等高水平、台面水平。11月中旬至12月中旬进行一次深耕，深度20～25cm，方法和浅耕一样，结合修剪，深耕施肥。

2 施肥

成年茶园经过不断采摘茶叶，土壤中的自然养分损失太多，茶园会出现缺肥现象，必须通过施肥这一措施来补充土壤养分，以保证茶树正常生长的需要。施肥应以氮、磷、钾肥为主，根据土壤肥力状况、茶树树龄、长势以及不同季节和管理情况来决定肥料用量和各种肥料的比例。

2.1 基肥的施用技术及时间

基肥一般施用迟效性肥料，以有机肥为主。有机肥包括农家肥、土杂肥、堆肥、油枯、糖泥等。成年茶园施肥量根据产量、茶树长势、茶园土壤理化性状等因素来决定，根据孟连的实际，每年施一次基肥，每亩不少于500kg有机肥，施肥深度20～25cm，需开沟施入，施后盖土。结合冬耕，在冬耕结束后，每年11月中下旬至次年元月上旬，最迟不能超过元月中旬。

2.2 追肥的施用技术及时间

追肥是季节性的，所以以速效肥为主。追肥分为根内追肥和根外追肥（叶面施肥）两种。根内追肥一年进行二次：第一次在5月下旬，方法是沿树冠面滴水线的地面开沟施入（沟深15～20cm），肥料以茶园专用肥或复合肥为主，辅以磷肥、钾肥。第二次在8月中、下旬，结合浅耕施入，方法和第一次一样。根外追肥即叶面施肥，据生产情况和经济情况，在生产季节随时可以进行，结合防治病虫害，进行叶面追肥，叶面追肥的肥料以氮肥为主，辅以各种微量元素肥料和各种生长调节剂。

3 修剪

茶树修剪是茶树管理的重要内容，也是茶园生产管理的一项重要技术措施。茶树修剪是以茶树品种的生物学特性为基础，不同生态条件、生育阶段、栽培方法和管理水平，运用不同程度修剪的外力刺激，调节与控制茶树分枝特性，不断促进茶树树势旺盛，以培养高产优质树冠，延长经济年龄和创造理想采摘树型。修剪的种类有：定型修剪（幼龄茶树）、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等。成年茶树只适用于轻修剪和深修剪两种。

3.1 轻修剪的方法和时间

成年茶树轻修剪每年进行一次，时间在7月中下旬。经长期采摘后，枝芽过密，发的芽瘦弱，必须进行轻修剪，剪去鸡爪枝、枯枝病叶。方法是用篱剪剪去叶面7～8cm。其目的是刺激侧芽萌发，增加发芽密度，解除顶芽对侧芽的抑制作用，形成宽阔平整的采摘面。

3.2 深修剪的方法及时间

深修剪是一种改造树冠的措施。因为树冠经过多次的轻剪和采摘后，树冠上面的分枝愈分愈细，在其上生长的枝梢细弱而又密集，形成鸡爪 (又名结节枝)，阻碍营养物质的输送，枯枝率上升。这些枝条本身细小，所萌发的芽叶瘦小，不正常新梢增加，育芽能力衰退，新梢生长势减弱，产量、品质显著下降。这种情况，需用深修剪的方法除去鸡爪枝，使之重新形成枝叶层，恢复并提高产量和品质。深修剪和轻修剪一样，每年安排一次，时间在11月下旬至12月上旬为最好，结合冬耕进行。方法：用篱剪或修剪机剪去树冠上部10～15cm，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。树冠中部的主干枝用整枝剪降低4～5cm。剪下的枝叶要认真清除堆放于茶树根旁。

4 茶树的采摘

合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥培水平等因素，结合市场需求采摘茶叶。采摘和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。茶叶采摘既是个收获过程，又是茶叶制造的开始，是茶叶生产中比较重要的环节，必须引起茶园管理人员和广大茶农的高度重视。茶叶采摘必须注意以下几个问题：

4.1 合理采摘

1）幼龄茶树的采摘：在正常肥培管理条件下，经过二次定型修剪后，茶树高达60cm，均可进行“打顶采摘”。按照鲜叶标准进行留叶采，在采摘过程中应注意“采顶养边，采高养低，采密养稀，以养为主，采为辅，采养结合”的原则。

2）成年茶树的采摘：成年茶园应坚持“以采为主，采留结合，按标准及时采摘”的原则，多采少留，分批多次采摘，正确处理好采与留的关系，使茶园既能高产、稳产，又不影响质量，达到高产、优质的目的。具体采摘标准按茶类需要，茶厂所定鲜叶级别要求来采。

4.2 鲜叶的管理及要求

采下的鲜叶要及时运到茶叶初制加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁阴凉的室内（萎凋槽）。为保证茶叶品质，对鲜叶要求要保持三个度：新鲜度、匀度、净度。新鲜度：要保持鲜叶的新鲜度，要求用箩筐等竹编工具盛装，严禁用塑料袋、编织袋、肥料袋盛装鲜叶，随采随交，尽量缩短从采摘到加工的时间，不能在太阳下暴晒，不能大堆堆积，要使鲜叶通风透气，这样才能保持鲜叶的新鲜度，使之不变质。鲜叶的匀度：指鲜叶应尽量均匀一致，要求茶叶采摘必须按标准，及时分批采摘，不能老嫩混杂，不同级别的鲜叶应分开盛装，分别保管，同一级别的鲜叶尽量一致，这样一方面便于加工，一方面茶叶品质相对一致。鲜叶的净度：指鲜叶的纯净程度。要求鲜叶清洁干净，不含任何杂质。