麻辣涮串店 店小利不小

杜文娟开了7年发廊，怀孕后，怕美发药水影响胎儿，夫妻俩关掉了发廊，直到孩子出生，她才打算再干点什么。发廊伤身体，肯定是不能干了，可是，还能干什么呢？“那两年米线店很火，我们就跟风开了一家，投了很多钱，可是又不懂行，有不会经营，3个月亏了12万元！小店关门了，我真的很无助也很上火。”

随后，夫妻俩到处打听投资少、回本快、利润高的生意。“我弟弟当时正在开麻辣涮串店，生意挺好做，投资也不多，我们就决定也做这一行了。只是，这回我们学乖了，没敢先租房子开店。”2010年6月，两口子在路边摆摊卖。“卖了4个多月，我们一看，每个月能赚5000多元，肯定够付房租钱了。在外面卖，心里却不踏实，顾客都是街里街坊，万一外面不干净，给人家吃坏了，以后就没法干了。再说，有个店，也更正规。”杜文娟跟老公就在附近租了一间屋子，杜文娟的满街香麻辣涮串店正式开业了。

“我们家的汤是用骨头棒熬制的，所以特别香。涮串汤一天要用2锅，1锅就将近100斤啊！早上4点开始熬，一直熬到9点，整整5个钟头；菜每天都上新的，我老公早上5点就去早市买，大白菜要半夜12点去干鲜菜市场批；我家的蘸料都是我们特别调制的，吃起来也特别的香，蘸料每天要用掉24公斤，整整27小罐；我家从来都不卖剩料，即使剩好多也会倒掉，剩汤更是如此，不卖隔夜食是我做生意的准则。”杜文娟说。

这么做，生意不火都难！每天最少也能有100多客人，多时近300人。高峰期是下午3点到晚上9点。

现在，不到一年，杜文娟赚了6万多元，每个月净赚近5000元。