用麦饭石做水煮鱼 魔石咕噜鱼开遍全国

比别人多想一层让石头入菜

王琨1965年出生在重庆市太白岩村，爷爷是赤脚医生，家中的一间瓦房还是祖上盖的。饭都吃不饱的年代，王琨最开心的事情就是能吃一次爷爷用中药烧的土鸡蛋。她有一个简单的梦想：嫁到城里去，做个好媳妇，做一手好菜。

1988年，23岁的王琨如愿以偿地嫁到了城里。丈夫做信贷员，她站过柜台、卖过童装、卖过化妆品、做过银行职员、开过餐馆。一个农村姑娘还没在城里找到自己的位置，却一下子陷入了人生低谷：因为迷恋炒股，王琨背着丈夫把家里的积蓄和餐馆都赔了进去，美满的家庭一夜之间破裂了。一无所有的王琨不得不又回到了农村老家种地喂猪，一个年近四十的女人，每天被父母责骂，被亲戚看不起，被女儿误解，王琨差点就要自杀。

想到年迈的父母还住着老房子，刚上初中女儿没人照顾，加上常年饮食不规律，王琨患上了胆结石，住进了医院。令她心寒的是，没有一个朋友来看她，只有母亲卖掉了自己带了几十年的玉镯子，给她治病。百感交集的王琨，患上了失眠症。没有想到的是，失眠竟然给她带来了转机！

叔叔送给王琨一个麦饭石枕头，没想到，她的失眠症还真好了。王琨想：“这石头，没准还有什么神奇的功效，真开发出来了，还是个创业的好项目呢！比如，在菜里加上麦饭石。”

三种经营策略打造口碑品牌

1.方法更科学，充分发挥麦饭石的功效。一般情况下，麦饭石要泡20多个小时才能发挥功效。这么长时间，客人可等不了。她想，既不能对付、糊弄顾客，又不能用这种笨方法。四处走访，咨询专家……她得知，通过加温，麦饭石可以迅速发挥药效，可是，用什么设备加温呢？她先是在明火上烤，石头热了但菜不熟；用烤箱加热，既能做到控制温度，又能保证菜的口感和温度，最合适。

2.发掘独家秘方，“嫁接”特色。麦饭石的神奇源于其中的稀土元素，它活性很强，能够提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，促进新陈代谢、增强抗体，抗病、抗寒，尤其抗肿瘤，对治疗血管硬化、皮肤肿瘤等有特殊疗效。王琨想到了爷爷的烤鸡蛋，里面有20多种配料，所以味道很特别。于是，她重新调配了秘制料。因为麦饭石具有吸附性，在秘制料里浸泡4个小时，麦饭石又多了中药的药性，这回做出的菜，不仅好吃，还能保健，更能调病养生，多了医用价值。

3.宣传一针见血。2005年4月，王琨借钱在万州区白岩路租了一个店面，“魔石咕噜鱼”开张了。它的特色是用麦饭石做水煮鱼。用石头做水煮鱼？没听说过啊！很多人认为是促销的炒作，根本不来吃。怎么办？看着冷冷清清的餐厅，王琨决定：找几个六七十岁的老人，条件是有高血压的，免费吃3个月。没想到，3个月后，这几位老人的血压明显降了。一传十，十传百，磨石咕噜鱼越来越火。

如今，“魔石咕噜鱼”在当地无人不晓，在全国开了100多家分店。加盟费6.58-5.98万元，保证金1万元。总投资约22万元，月收入12万元，利润约6万元，5个月左右可收回投资。

王琨创新出的多种磨石菜品，获得了中国美食创新奖，第八届中国美食节最高奖——金鼎奖。

（责编：杨珊珊）