山城有座“梦工场”

杨子岩

光大起初是个小企业，与大奶企没有可比性，所以“他山之石”成了光大的捷径。重庆市外国专家局知道了企业的诉求，在聘请专家、举办论坛、开展培训方面给予了大力支持。

山城重庆有座“梦工场”，不是好莱坞那个电影公司的名字，而是承载着温总理梦想的一个牛奶生产企业一一重庆光大(集团)有限公司。2006年4月23日，温家宝总理考察光大奶牛科技园时说了一句意味深长的话：“我有一个梦，让每个中国人，尤其是孩子，每天能喝上1斤奶。”光大人记住了这句话，并默默践行着。

“昂贵”的奶

走在重庆的街头，总能看到一间间蓝色的小屋，招牌与众不同，“奶牛梦工场”几个大字总能让人好奇地一探究竟。

“这些都是光大的门店，目前有300多家，遍布山城的各个角落。”随行的光大工作人员黄润生经理告诉说。

光大以前在重庆并不出名，因为重庆的牛奶生产企业虽然不多，但天友(另一家奶企)几乎占了重庆市场的全部江山。不过，光大成名似乎在一夜之间，“以前只知天友，但后来光大突然崛起，重庆人开始喝光大奶。”重庆市外国专家局的工作人员介绍自己的感受。

在重庆的“梦工场”门店和超市，都有光大的牛奶出售，与同类奶相比，光大的牛奶价格总要比其他奶贵。按理说，面向大众的产品，价格越贵越不具备优势，但记者走访了好多光大的“梦工场”门店和超市，却发现了一个怪现状，虽然光大的牛奶贵，但小小门店的顾客却络绎不绝，超市里9点之后，光大的奶所剩无几，而其他奶还存货不少。

为什么“贵”

与重庆最大的奶企天友相比，光大似乎并不占优势。就企业规模来说，天友是光大的数倍。就市场占有率来说，天友也占据重庆的半壁江山。但光大从无到有，从小到大，从占微毫到现在产品销售紧俏，不能说没有过人之处。

光大的牛奶价格高，但为什么卖得好呢?“我们主打纯绿色、天然牌，产品附加值比较高。”工作人员一语道破天机。

“基地生产所需的每一滴原奶都来自奶牛梦工场饲养的荷斯坦奶牛、娟珊奶牛，原奶从挤奶到进入生产线，只需10分钟，层层控制，全程密闭，保证了每一滴牛奶的新鲜和纯正；国际先进的‘巴氏消毒工艺最大程度保留了牛奶的丰富营养和独特风味，让我们的牛奶品质较同类产品要出类拔萃。”黄润生介绍。

在光大鱼嘴主牧场，奶牛们听着音乐，悠闲地吃着牧草。重庆高温，独特的顶篷设计让棚内保持恒温，如果温度过高，就会有淋浴给奶牛洗澡，铃声一响，奶牛有条不紊地通过一转盘式挤奶台，自动挤奶，全套动作只有人工监控，而没有人工操作……

“我们的牧草紫花苜蓿从新西兰进口，成本很高，这在别的奶企很难保证，所以我们的奶价格肯定要高。”光大旅游公司的刘国庆总经理说。他山之石

光大的崛起，在一定程度上得益于三鹿事件。安全的食品越来越成为广大顾客的首选。光大看到了这一趋势，就在绿色、天然方面做足了文章。

由于光大起初是个小企业，与大奶企没有可比性，所以“他山之石”成了光大的捷径。重庆市外国专家局知道了企业的诉求，在聘请专家、举办论坛、开展培训方面给予了大力支持。

光大通过评估企业需求，针对企业实际需要，遴选并引进国内外先进养殖、种植技术、成果，同时与西南大学、重庆大学、重庆市农科院等科研院所开展广泛的产学研合作，进行自主吸收和研发创新，实现了从“引智”到“创智”、从“创业”到“创新”的转变。

光大通过引进吸收国外先进的DHI牛群改良技术，建设了DHI测试中心，建立了重庆市高产核心奶牛群；通过引进以色列先进的TMR自动饲喂技术，使得奶牛的饲喂更科学，营养更均衡；结合国内牧草种植先进技术，进行牧草科技示范园项目建设，实现了牧草的本地化供应；通过从德国引进韦斯伐利亚24位转盘式挤奶机，从以色列引进TMR自动饲喂机，并斥资邀请外国专家来公司牧场进行设备操作及先进养殖、挤奶、饲喂方法的培训，并采纳加拿大专家建议，在牧场安装了“奶业之星现代牧场管理系统”，使得牧场的自动化、机械化水平实现了一个飞跃，工作效率也得到了大大提高。

2010年，光大先后3次邀请加拿大动物营养学博士刘丽娟教授赴重庆进行交流，通过牧场的多次研究试验，在奶牛的饲料资源科学高效利用、营养调控、营养代谢与生态环境平衡方面取得了长足的进步，形成了通过营养调控改善奶成分的关键技术；2011年，光大邀请美国奶牛管理技术专家就奶牛群管理、饲喂及奶牛群的生产性能、繁殖及如何提高奶牛的单产数量进行了深入交流和探讨，吸收来自美国养殖方面的经验和牛群健康及繁殖等先进理念和技术。

“梦工厂”的追求

在牧场的观景平台，温家宝总理的题词赫然在目。光大人没有忘记温总理“梦”的嘱托，尤其是孩子，每天喝上1斤奶，是光大人的使命。

光大现在做的一项工作就是“学生奶”，重庆大部分的学生奶由光大提供。“说实话，学生奶这个项目并不赚钱，但是企业有企业的责任，能保证学生喝上放心纯正的奶，对我们来说也是—项造福于民的工程。”光大牧业公司总经理别应堂说。作为一家民营企业，参与残酷的市场竞争已经很难，能坚持不懈地走到今天更难。

2007年10月，江北区3万名小学生率先喝上了“奶牛梦工场”提供的牛奶。紧接着，巴南、九龙坡、万州、武隆、开县、酉阳、奉节等区县的小学生也相继喝到了来自该牧场的自产奶。“奶牛梦工场”奶正全面进入山城干家万户，总理的梦想在这片土地上正一步步得以实现。

光大生产牛奶，但并不只埋头生产，而是别出心裁地推广奶牛文化。牛奶的生产车间被涂成蓝色，上有标志性的卡通角色。整个“奶牛梦工场”所在的鱼嘴主牧场都按迪斯尼似的造型，城堡、体验馆、游乐园一应俱全，一到周末或者暑假，都有一大批小朋友在家长的陪同下游玩。“每年接待达10万人左右。”刘总介绍，“这并不能赚钱，只是想推广一下奶牛文化，提高企业的知名度。”

未来，光大还有更宏伟的计划，就是扩大养殖规模，让更多的人喝上放心奶。“现在我们已经建成了一个新的牧场，争取年底奶牛的存栏量达到1万头，首先满足重庆的需要，以后再走向全国。”别应堂介绍。