三叶虫茶的化学成分和药理作用研究进展

贺百花综述，彭求贤审校

（1．南华大学，湖南 衡阳421005；2．湖南环境生物职业技术学院，湖南 衡阳421005；3．南方医科大学中医药学院，广东 广州510515）

三叶虫茶是由米缟螟（Aglossa dimidiata Haworth）幼虫 （又名米黑虫，属鳞翅目螟蛾科昆虫）取食三叶海棠植物 （Malussiebodii）后，在体内经特殊的生理化学反应排出的粪粒经加工后被人们当作茶用的物质，又称为三叶海棠虫酿茶，当地人们又称之 “虫茶”．其风味独异，食用安全，集营养、保健、食疗、药用于一体，是湖南、广西、四川等当地彝族、苗族、仡佬族、土家族等少数民族的民间饮品和传统中药，具有降血压、促消化、止渴提神、顺气化痰、解毒消肿、利尿等很好的医疗作用．

本文介绍了虫茶的化学成分、药理作用及发展趋势，以期促进三叶虫茶工业化生产以及进一步的开发利用．

1 化学成分

三叶虫茶的化学成分主要有糖类、黄酮类、皂苷类、多酚类、脂肪酸类、挥发油、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物元素等．

1．1 糖类

糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称，分子中含有碳、氢、氧三种元素．三叶虫茶中含有多种糖类物质及糖苷类物质，现已分离和鉴定出来的有白杨素苷［1］．汤灿辉［2］等采用蒽酮－硫酸比色法测定三叶虫茶的水提液和丙酮液提取物中的总糖含量分别为30．6%和13．4%．但是这些糖类化合物的成分、结构和生理活性有待进一步研究和讨论．

1．2 黄酮类

黄酮类化合物大多呈黄色或淡黄色，分子中多含有酮基，其母核为2－苯基色原酮的一系列化合物．三叶虫茶中含有黄酮类，许光明［3］等采用可见差示光谱法测定三叶虫茶中的总黄酮的含量为1．74%．

1．3 皂苷类

皂苷由甾体或三萜连接糖基组成，分子中含有较多的羟基，具有较大的极性．根据苷元的性质分为甾体皂苷和三萜皂苷两类．三叶虫茶中有皂苷，有研究表明三叶虫茶中总皂苷的含量达1．81%．

1．4 多酚类

多酚类化合物是指同一苯环上有若干个酚性羟基的一类化合物．三叶虫茶中含有多酚类物质．有文章报道三叶虫茶中茶多酚类物质的离子沉淀法提取工艺，探讨了离子沉淀法提取分离三叶虫茶中茶多酚类物质的最佳方法［4］．

1．5 脂肪酸类

脂肪酸是脂肪族中含有羧基的一类化合物，是人体必要的营养成分，多数在人体内可以合成［5］．文礼章等研究发现三叶虫茶中总酸的含量达9．64%．肖美凤［6］等用GC－MS分析三叶虫茶中的高级脂肪酸，结果表明三叶虫茶中的脂肪酸主要以高级脂肪酸及其乙酯存在，首次共测出三叶虫茶中6种脂肪酸．

1．6 挥发油

挥发油是存在植物体内的一类具有挥发性、可随水蒸气蒸馏与水不相混溶的油状液体，一般具有芳香嗅味，并具有多方面较强的生物活性，为中药所含有的一类重要化合物．三叶虫茶中含有挥发油，其主要以高级脂肪烃和高级脂肪酸乙酯存在［6］．

1．7 蛋白质和氨基酸

氨基酸是既含有氨基又含有羧基的化合物，是组成蛋白质分子的基本单位．三叶虫茶中氨基酸的组合模式与最好的植物蛋白之一大豆的组合模式相当，稍次于鸡蛋模式，其中粗蛋白质占14．05%，九种人体必需氨基酸占0．722%，是传统茶叶的3～12倍．特别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量远远高于常规茶叶，而这4种氨基酸在一般植物食品中都是限制性氨基酸；但其茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸的含量远远低于常规茶叶，而这3种氨基酸对改善茶汤滋味具有重要作用［7］．

1．8 矿物质

有人对三叶虫茶的11种矿物质进行检测，得出钙、磷、镁含量较高，铁、铜、锌、锰等的含量丰富．三叶虫茶大多数矿物质含量与组成和老鹰茶虫酿茶类似，但其钙、镁、铁、锌的含量远远高于老鹰茶虫酿茶和名优绿茶［7］．

1．9 维生素

三叶虫茶的维生素E、维生素C的含量与常规茶叶相当，因此在维生素E、维生素C方面可以代替常规茶叶的作用［7］．

2 药理作用

2．1 抗氧化

自由基 （Free Radical）又称游离基，指外层轨道含有未配对的电子、原子团或特殊状态的分子．由于带有不成对电子具有配对的趋向，极易发生得失电子的反应，化学性质活泼，存在时间仅10－6～10－8s，一旦生成又立即引发其他物质生成自由基，由此引发连锁反应［8］．在生物体内多种物质均可产生自由基，但研究最多、作用范围最广泛的就是氧自由基，它们无论是在机体的正常代谢还是病理变化中都极为重要．能够干扰自由基连锁反应的启动和蔓延过程，从而阻断自由基反应过程，称抗氧化．三叶虫茶多酚类物质和黄酮类物质中的酚羟基是抗氧活性集团，其产生的苯氧自由的稳定性与其清除自由基活性密切相关［9－10］．

2．2 降血糖

糖尿病有胰岛素依赖型 （Ⅰ）型与非胰岛素依赖型 （Ⅱ）之分，有学者研究三叶虫茶可以显著减低链脲佐菌素致糖尿病大鼠模型的血糖和血清TC、TG、LDL－C含量，同时升高血清INS水平和血清HDL－C含量，具有较明显的降血糖作用［11－13］．

2．3 降血压

高血压发病时，心血管系统组织局部的肾素－血管紧张素系统 （RAS）处于激活状态，而AngⅡ （血管紧张素Ⅱ）是肾素血管紧张素醛固酮系统中最为关键的物质，血液内AngⅡ浓度升高，能直接使血管平滑肌收缩．实验已证明AngⅡ能抑制大鼠淋巴细胞增殖及IL－2的产生，在高血压的发病过程中还存在着AngⅡ对CGRP的抑制．可见，体内调节血管舒缩的心血管活性物质自身处在一个动态平衡之中，AngⅡ与神经肽、细胞因子之间相互影响、相互调节，共同参与高血压的病理进程．因此，观察用药后AngⅡ的变化可作为降压效应机制判断的依据．陈晓阳［14］等探讨三叶虫茶对肾性高血压大鼠有明显降压作用，能升高血浆AngⅡ水平，降低CGRP，降低IL－2［15］．

2．4 抗炎

三叶虫茶水溶性成分和白杨素苷成分部位能明显减少炎细胞浸润，对大鼠溃疡性结肠炎有明显的防治作用［16－17］．许光明等通过动物模型，探索三叶虫茶治疗溃疡性结肠炎的有效部位，结果表明三叶虫茶能显著减少炎细胞浸润，对溃疡性结肠炎有明显的抵抗作用［18］．

2．5 抑菌

谭周进等研究了三叶虫茶水浸液对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌具有显著的抑制作用，并且得出p H值会影响其抑菌效果：温度对浸提液中活性物质没有影响［18－19］．三叶虫茶能促进保加利亚乳杆菌抑制肠道金黄色葡萄球菌等作用［20］．

3 展 望

三叶虫茶虽然是一种古老的民间传统饮品，但由于它具有许多独特的保健功能，特别是能辅疗一些疑难病症，如目前在治疗溃疡性结肠炎方面还没有比较好的药品，而用三叶虫茶治疗该病却有显著的疗效．

但是三叶虫茶在医疗和保健功能方面的作用，需要通过进一步的可靠性研究及临床试验来明确．三叶虫茶具有解毒消肿、清热祛湿、健脾胃、助消化、止血止痛、明目益思等功效．

其机理需进一步的研究探讨．三叶虫茶药用价值需进一步的开发，以待其综合利用．

［1］ 许光明，彭新君，肖美凤，等．三叶虫茶中白杨素苷的鉴定及定量分析 ［J］．中国实验方剂学杂志．2008，14（07）：12－14

［2］ 汤灿辉，彭新君，文礼章，等．蒽酮－硫酸比色法测定三叶虫茶中总糖的含量 ［J］．湖南中医药大学学报．2008，28（5）：38－40

［3］ 刘平安，许光明，汤灿辉，等．三叶虫茶中化学成分含量的测定 ［J］．中国药房．2009，20（9）：676－678

［4］ 许光明，彭新君，王彩君，等．三叶虫茶中茶多酚类物质离子沉淀法提取工艺研究 ［J］．湖南中医药大学学报．2007，27 （2）：46－49

［5］ 张慧，曾玲力，王晓文，等．阿育魏种子中脂肪酸含量的测定 ［J］．新疆医科大学学报．2003．26（05）：488－488

［6］ 肖美凤，汤灿辉，刘文龙，等．GC－MS分析三叶虫茶中的高级脂肪酸类和挥发油成分 ［J］．湖南中医药大学学报．2008，28 （5）：41－43

［7］ 郭时印，许伍霞，文礼章，等．三叶虫茶营养成分的分析与评价 ［J］．昆虫知识，2008，45（01）：128－132

［8］ 刘耕陶．中药药理研究与药物创新 ［M］．北京：中国协和医科大学出版社，2006：160

［9］ 陈会良，商常发．抗衰老中药对自由基清除作用的研究进展 ［J］．中国中医药杂志，2007，5（08）：14－17

［10］ 敖纯．虫茶醇提取物对超氧阴离子和羟基自由基的清除作用 ［J］．肉类研究，2010，（04）：61－64

［11］ 诸凤丹，文礼章，朱亮，等．三叶虫茶及其产茶植物的降血糖作用研究 ［J］．华中昆虫研究，2010，6：45－49

［12］ 陈海霞，谢笔钧．茶多糖对小鼠实验性糖尿病的防治作用 ［J］．营养学报，2002，24（01）：85－86

［13］ 杜红霞，李洪军，李晓勇．辅助降糖保健食品的研究现状 ［J］．中国食物与营养，2006，（09）：18－21

［14］ 陈晓阳，文礼章，李晟，等．三叶虫茶对肾性高血压大鼠神经免疫调节作用的实验研究 ［J］．湖南中医学院学报，2006，26 （2）：4－6

［15］ 文礼章，易定宏，陈晓阳，等．三叶虫茶对肾性高血压模型大鼠的影响 ［J］．中国中医药信息杂志，2006，13（12）：33－35

［16］ 伍菊英．三叶虫茶治疗溃疡性结肠炎31例疗效观察 ［J］．湖南中医药大学学报，1997，17（3）：27－28 3

［17］ 林艳，文礼章，彭新君，等．三叶虫茶的有效部位抗大鼠溃疡性结肠炎的研究 ［J］．湖南中医学院学报，2008，28（6）：41－4

［18］ 许光明，林艳，吴萍，等．三叶虫茶抗大鼠溃疡性结肠炎的有效部位初步研究 ［J］．中药材，2009，32（6）：943－945

［19］ 谭周进，文礼章．几种药用虫茶浸提液的抑菌特征研究 ［J］．食品科学，2002，23（6）：104－107

［20］ 文礼章，谭周进，沈佐锐．几种民间药用虫茶浸提液对微生物的影响研究 ［J］．微生物学通报，2002，29（6）：38