梳理传统渊源，培植特色经济——论楼塔冬季山地蔬菜现状与发展

余丹平

（浙江省萧山区楼塔镇农技服务中心 311203）

楼塔镇位于萧山南部丘岭山区，山地资源十分丰富，因此充分发挥当地传统优势，建基地、扶龙头、拓市场、抓示范，依靠科技进步，开发山区特色经济，发展优质高效农业，实现农业增效、农民增收、农村稳定，为整个萧山率先实现农业农村现代化都具有十分重要的意义。

楼塔镇山多田少，如何利用山地优势是楼塔农业生产的突破所在。在山地种植蔬菜具有以下优势：（1）气候优势：山区气温比周围平原地区低2～3℃，适合大多数果菜类、叶菜类、根菜类蔬菜的生长发育。山地一般降雨较平原多，而且多雾，空气湿度大，山区多高山峡谷，日照短，光照相对较弱，有利于蔬菜的生长及改善蔬菜的品质。（2）无污染：山区远离城镇和工矿企业，山清水秀、空气清新，水质和土质好，没有工业“三废”和垃圾污染，具有种植蔬菜的良好环境条件，可生产出高质量的无公害蔬菜，满足城镇市场对无公害蔬菜的需求。（3）劳动力优势：山区除了有良好环境条件和土地资源外，还具有充裕的劳动力资源。农村有大量的剩余劳动力，发展劳动密集型、高效益的蔬菜产业，提高农民收入，可就地解决农村大量剩余劳动力。

发展山地蔬菜，还能带动相关产业，如加工包装、运输、营销等，通过山地蔬菜产业的发展，形成一条良好的产业链，促进楼塔经济的迅速发展。

楼塔农民历来都以种植传统的芥菜为主，品种为黄金芥，一是由于种植芥菜在栽培技术方面要求不高；二是楼塔本地及周边地区的蔬菜加工企业收购大量芥菜，调动了农户种植的积极性。楼塔颇有名气的香干菜就是由芥菜加工而成的，是萧山南部山区的地方土特产。它是以黄金芥为主要原料，经洗涤、晒瘪、堆黄、切细、腌制、晒干等工艺精制而成，该产品色泽好、香味浓、味道美，具有市场面宽、用途广泛，能开胃生津、消暑祛痧、去腻减肥作用。因此，香干菜适宜各层次人群消费，一般年份就香干菜销量达1000多t，产值达到3000万元以上。楼塔香干菜产业历史悠久，已形成一套种植、栽培、管理、加工为一体的产业链，拥有陈氏、诚楷、百药山等香干菜系列品牌，市场前景看好。

为确保原材料的正常供应，大黄岭、陈氏等蔬菜加工企业积极发展“公司＋基地＋农户”模式，把选择优良芥菜品种、有规划布产、收购都列入通盘考虑，主动与种植户联系，定点布产收购。楼塔镇目前已有芥菜种植基地近266.7hm2，近百户芥菜种植专业户也逐渐把种植点从本镇扩展到邻镇、邻县承包耕地布种芥菜，为本镇蔬菜生产提供源源不断的原材料。

近年来，楼塔农户已经在开始探索楼塔山地蔬菜发展的新模式，种植单一的芥菜，模式太固定，要进一步发展楼塔的山地蔬菜产业，就必须寻求新的发展方向。近两年，我镇引进了3.33hm2榨菜进行示范种植，应用果树与榨菜或苗木与榨菜套种技术，以争取达到更好的效果。通过在幼龄果树行间间作榨菜，不但可以提高果园的经济收入，还可加速土壤熟化，减少地面水肥流失，促进果树生长，实现用地与养地相结合，达到以短养长的目的。2010年，在上级部门的推荐下，引进了日本高菜进行试验种植。这些新品种、新模式的尝试给楼塔今后山地蔬菜的发展带来了生机与活力。

充分利用山坡杂地，在冬季种植山地蔬菜，开发楼塔特色产品，有利于防止水土流失，改善生态环境，充分利用冬季温光资源和劳动力资源，实现绿色过冬；有利于丰富居民菜篮子，繁荣城乡市场，增加物质供给；有利于农村剩余劳动力的利用开发，增加农民收入；有利于当地农业产业结构调整优化，发展效益农业。总之，发展山地蔬菜其经济效益、社会效益、生态效益均十分明显。

在楼塔镇山地除种植蔬菜，多种一些其他适合山地种植的作物也是今后的一个方向。譬如在2000年以来种植的山地西瓜就是一个很好的例子，山地西瓜品种为浙蜜三号、早佳（8424），也采用梨园套种方式进行栽培，由于山地土粒较粗，地膜覆盖操作难度大，可直接露地直播，使西瓜的采收旺期避开梅雨季节，而与盛夏初秋高温期吻合。此时，围垦西瓜因要栽种晚稻赶季节已采收完毕，正好填补了大批量西瓜集中上市后的空档，使山地西瓜充分发挥其山区独特的资源优势，获取最大利润。由此可见，要充分利用好山地资源，不仅仅只依靠种植传统的山地蔬菜，也可拓宽思路、积极寻求其他适合当地种植的山地作物来实现农民增收。