如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开

本刊记者 吴君

2011年6月12日，由中国兽医协会组织的首届动物源性性食品安全控制高峰论坛在北京二十一世纪饭店胜利召开。会议由中国动物疫病预防控制中心才学鹏主任主持，农业部兽医局局长张仲秋致开幕辞，国家首席兽医师于康震、中国兽医协会会长贾幼陵、中国兽医药品监察所所长冯忠武、中国动物卫生与流行病学中心主任马洪超、北京市动物卫生监督所所长李全录等领导出席了会议并作了重要报告。来自农业主管部门、科研院所、生产企业等相关学者100余人参加了本次论坛。

农业部兽医局张仲秋局长在致辞中指出，在当前形势下举办本次动物源性食品安全控制高峰论坛十分必要。首先，动物源性食品安全是关系民生的重大问题，也一直是广大消费者关注的问题。其次，近年来动物源性食品安全事件频发，三聚氰胺奶粉、瘦肉精等个别事件的发生再次引起轰动，人们对我国动物源性食品安全产生担忧。虽然国家出台了《农产品质量安全法》、《食品安全法》、《动物防疫法》等法规。农业部、商务部、国家质检总局等政府部门相继制定了有关规章和标准，但目前出现的问题也暴露出我国动物源性食品安全方面也存在着问题，必须采取应对措施解决当前问题。再次，动物和动物源性食品的生产过程相对较长，涉及动物生长的自然条件和人工环境，解决复杂问题和长远问题就需要我们理清思路、抓住要害、科学治理、协同配合，方能从根本上找出解决问题的方法。

在论坛上，专家们对动物源性食品安全畅所欲言，展开深入的探讨和交流，从人兽共患病和兽药残留对动物源性食品安全的影响、监管模式体系的建立和控制、食品安全突发事件的应对、外来隐患的防范以及执业兽医在动物源性食品安全中应起到的作用等多方面、全方位的对动物源性食品安全问题进行阐述。

经过领导、专家的报告阐述和会议的讨论研究，会议达成了初步共识：加强动物源性食品安全控制，应从生产环节、加工与流通环节以及法制建设环节入手，加强部门配合协作，加大政策落实实施的力度，强化行业组织建设，充分发挥行业自律职能，稳步提高动物源性食品安全水平。

本次高峰论坛汇集了广大专家和学者的智慧，围绕我国动物源性食品安全的现状和存在的问题，共商提高动物源性食品安全的有效途径和方法，并产生了积极的成果，在促进多部门、多层次工作，推进兽医管理体制改革，促进畜牧水产业的产业升级，保障动物卫生安全等方面发挥积极作用。