晋中市平川番茄周年生产技术

2011-03-01马志远

山西农业科学 2011年7期

马志远

（山西省农业科学院，山西太原 030006）

番茄是一年生蔬菜，具有营养丰富、产量高、适应性强等特点，在我国各地大面积种植，成为人们膳食中的主要蔬菜之一，深受人们的喜爱。然而，受外界环境制约，番茄栽培主要集中在夏冬季，深秋及早春季节由于栽培措施不当，番茄市场供应不上的现象常有发生。为此，笔者提出一套周年栽培技术，即冬季温室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培模式。此模式可形成一年四季向市场提供货源的生产态势，从而满足人们的生活所需。

1 番茄的生长习性

番茄属喜温植物，但不耐高温，生长最适气温为:白天24～25℃，夜间15～17℃，高于35℃或低于5℃，植株会停止生长。植株生长最适地温为20～23℃，低于13℃时根系生长发育迟缓。种子发芽地温为11～14℃，适宜气温25～30℃。幼苗期生长适温为:白天20～25℃，夜间12～15℃。幼苗的温度适应性很强，既可耐长时间6～7℃的低温，又可耐短时间0～3℃的低温，还可耐35℃的高温。开花期对温度反应最敏感，白天适温为20～30℃，夜间为15～20℃；低于15℃或高于35℃时，会引起花器发育畸形，不能正常授粉，易落花落果。结果期适温为白天25～28℃，夜间16～20℃；低于20℃，果实生长缓慢，成熟延迟；高于35℃，则不利于物质积累，果实发育不良[1-2]。

番茄属短日照植物，经人类改良，目前品种多具中光性特性，每天16 h的光照下生长最好、产量最高。

番茄对土壤条件要求不严，土壤pH值适应范围在6.2～7.2之间，土壤水分范围pF值为1.5～2.5[2]。番茄是深根性植物，要求地下水位低、排水良好、通气良好的壤性土壤。

2 晋中市平川的气候特点

晋中市平川位于山西的中部，南邻晋南平原，北接晋北高原，东靠太行，西毗吕梁，是光热资源充足、雨量贫乏的丘陵地区，农业技术较先进。晋中市辖11个县区，其中，5个山区县，6个平川县。晋中市平川常年有效积温为3200～3990℃，无霜期达150～180 d，常年出现早霜约在10月末，晚霜约在4月末。雨量集中在7—9月，降雨量为400 mm。全年最冷时期在1月份，平均温度为－15～20℃；最热时期在7月份，平均温度为25～28℃。属暖温带地区。

3 番茄的栽培方式

笔者提出了冬季温室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培相嵌套的番茄栽培模式。冬季温室栽培的播种时间为7月上中旬，8月下旬定植，从当年10月上旬开始果实采收，一直维持到第2年2月份。在挂果期尚未结束时就准备下一茬的播种育苗。如冬春提早栽培的播种时间11月上旬开始，12月下旬定植，第2年2月上旬即可进入果实采收期，挂果期可维持到6月末。夏秋露地栽培于3月上旬播种，4月下旬定植，6月上旬进入果实采收期，挂果期可维持到10月末。这样，3个茬口相配套的栽培模式使番茄果实采收连续不断，形成周年供应的生产态势，从而满足市场的需求（图1）。

4 番茄的栽培技术

依据番茄的生长习性和当地物候期，确定晋中市平川番茄周年生产分为3个时期:冬季温室栽培（8月下旬至第2年2月末）、冬春提早栽培（12月下旬至第2年6月末）、夏秋露地栽培（4月下旬至10月末）。

4.1 冬季温室栽培

4.1.1 品种选择选用无限生长型、挂果期长的品种较适宜，如中晚熟品种毛粉802。

4.1.2 育苗利用阳畦进行育苗，播种期在7月上中旬。床土选用6份园土、4份腐熟的有机肥配合而成，并用五代合剂（五氯硝基苯和代森锌的等量混合物）药土进行消毒处理。每平米床土用五代合剂8～10 g，与15 kg床土混合即可，种子用1%～2%的高锰酸钾溶液浸种0.5 h，然后用清水将种子洗净，消毒后用30℃的温水浸泡4～6 h，捞出晾至种皮无水膜后置于25～30℃下催芽，约有70%的种子露白时待播。播种采用露地平畦稀播育苗方法，苗床为南北长3 m、东西宽2 m的平畦，将催芽好的种子拌适当的细沙混匀撒播于苗床，将另1/3的五代合剂药土均匀撒在床面，再覆盖厚度1.0～1.5 cm的过筛细土，然后喷50%多菌灵600倍液，再喷菊酯类杀虫剂防虫，喷药后用地膜盖好保湿。上午撤膜，傍晚再盖上，直至出苗后不再覆膜。幼苗出土前如果土壤缺墒，可在傍晚适量喷水，以保持土层的湿润，待苗子长出后，每隔3～5 d浇1水，水量宜小不宜大，畦内不能积水，浇水时间在傍晚。

4.1.3 苗期管理出苗后地上部分要搭防虫网，发现蚜虫后可以用50%的辟蚜威可湿性粉剂2000～5000倍液喷洒，并使用植病灵600～1000倍液预防病毒病。待苗子出齐后，往苗床上撒0.3～0.5 cm的细潮土，有利幼苗形成不定根，防止幼苗的徒长，并间除弱小、子叶不全的苗和杂草。结合喷水可进行叶面施肥，选用0.5%的磷酸二氢钾进行喷施。在定植前1 d将苗浇1次透水，浇水后用长形薄刀顺分苗行纵横切下，以保证每株定植苗带8～10 cm2的土。

4.1.4 定植定植时间为8月下旬，定植前半月进行翻土、晒土。每公顷施优质农家肥60000 kg，过磷酸钙 750 kg，尿素 150 kg，氯化钾 300 kg，耕翻耙耱待用，并扣膜关门窗进行高温闷棚2～3 d，然后开窗降温至常温准备定植。采用南北向开沟，深10～15 cm，按公顷留苗52500株将苗坨摆于沟中，覆土培垄至垄高20 cm，整平畦面，立即浇水至垄顶，并覆地膜。

4.1.5 定植后的管理

4.1.5.1 肥水管理定植缓苗后要及时中耕，当第1果坐住后，采用膜下浇催果水，随水施有机肥15000 kg/hm2；第1果穗即将采收、第2果穗膨大至乒乓球大小时，进行第2次追肥。每采收1次果穗就进行同样的水肥管理。

番茄生长期长，进入结果期对营养需求量急剧增大，若随水冲肥的方法使用受限，还可采用叶面喷施的方法进行补给，如喷0.02%的尿素、0.5%的磷酸二氢钾、50～100 mg/kg的硼酸或硫酸锌。重点喷施叶背面，以叶片不滴水为宜。

4.1.5.2 温湿度、光照和通风管理 9月上旬白天室内气温很高，要加大通风量，前幅薄膜白天卷起，天窗畅开使空气通畅对流，12:00—14:00放遮阳网，室内气温控制在白天20～30℃，夜间15～20℃。随着气温下降，逐渐控制通风量。10月份，白天温度保持在24～28℃，夜温13～17℃；进入11月中旬，应适当提高温度，白天保持30～32℃，夜间15～20℃，土温20～22℃。12月中旬至1月份是一年中温度最低月份，重点是气温不能低于6℃，土温不能低于8℃。一般当室内温度低于10℃时，要采取温室内夜间保温或加温措施。2月份，白天气温保持20～27℃，夜间12～15℃。此外，还应加强特殊年份的异常天气管理，如严寒季节里，连续数日刮西北风，外界气温很低，可采用室内多层膜覆盖、室外浮膜等保温技术。日温度管理应掌握午前温度25～28℃；午后充分换气，温度保持20～25℃；傍晚时早点停止换气，以蓄积热能。

为了增强光照，必须使用无滴膜，并经常擦净，保持透光率在85%～90%之间；室内利用反光膜反射自然光线，增强室内北边光线。

温室的通风可依靠天窗、地窗、后窗等的自然通风，必要时室内可安装排风扇。掌握住霜冻前，打开地窗加大通风；霜冻后，注意夜间保温防冻。严冬季节，夜间停止通风，白天依情况决定通风大小与时间。春节后，气温回升，通风量视情况而定，每次浇水后要加强通风排湿。

温室内空气湿度应保持45%～50%，土壤持水量为60%。为了维持温室湿度指标，温室内浇水要使用滴灌、渗灌、膜下暗灌等技术。

4.1.5.3 植株整理番茄的茎具有匍匐性，侧枝生长能力很强，挂果量大，挂果期长，在其生长期内需进行搭架、整枝、摘心、抹叶等植株整理。晋中市平川区采用单干整枝吊绳法。

植株生长过程中只留1个主干，当第1侧枝长到6～7 cm时打掉，以后出现的侧枝及时去掉。第2穗果坐住后对病、残、黄叶随见随摘。当第1花序有3～5朵花开放时，喷1次番茄灵。果实成熟及时采收，当下部果实采收完后，就将吊绳解松使植株下部茎盘曲于根部，让植株顶部始终有生长的空间，如此反复多次，直到最后。

4.2 冬春提早栽培

上年度11月份就开始下一茬的栽培工作，11月上旬进行播种，12月下旬定植，2月上旬就进入采收期，而此时段温室栽培的番茄采收接近尾声，冬春提早栽培的果实供应就会衔接上。

冬春提早栽培是在温室内育苗，然后定植于大棚内，从品种选择、育苗、定植到田间管理基本相同，但育苗和定植时间有所差异。植株定植后，由于气温回升快，晴天时大棚要放风，刮风天和夜晚要及时放膜以利保温，到5月下旬才可揭去塑膜，对其进行普通的田间管理。

4.3 夏秋露地栽培

夏秋露地栽培中幼苗从定植到收获均处于自然环境中，因此，较省工省时，衔接于冬春提早栽培之后，栽培技术与其类同，但播种时间有所差异。其播种时间为3月上旬，定植时间为4月下旬，6月上旬即可进入果实采收期，挂果期可维持到10月份，其他管理同冬春提早栽培。

5 番茄的病虫害防治

病虫为害对番茄产量和品质影响很大，因此，番茄病虫害的防治显得十分重要。其病虫害分为生理性病害、侵染性病害和虫害。

5.1 番茄的生理性病害

番茄的生理性病害是由于其发育阶段中外界条件不适所引起，主要有空洞果、豆果、筋腐果、顶腐果、裂果等[3]。防治其病害，主要应加强栽培管理。如调节土壤养分供给，使用激素的剂量要适宜，栽培密度不宜过大，加强通风透光，增施硼、钾肥，防止土壤干燥后骤湿等。

5.2 番茄的侵染性病害

番茄的侵染性病害是外来病原菌对番茄的侵染，只要环境适宜其生存，它就会大量繁殖并侵染寄主。其主要有疫病、枯萎病、炭疽病、病毒病、灰霉病、脐腐病等[4-5]。防治侵染性病害的途径就是要切断传播途径、控制传染源。

加强管理、培育壮苗的同时使用药剂进行防治。如防治角斑病用77%可杀得600倍液喷雾，晚疫病可用52%抑快净1500倍液喷雾，灰霉病可用10%百菌清粉剂或10%的速克灵烟剂或农利灵1500倍液喷雾，叶霉病可用47%加瑞农或77%冠菌铜800倍液喷雾，每隔5 d喷1次，连喷2次；或5%的多菌灵800倍液、75%的百菌清800倍液、60%的代森锰锌700倍液、50%的甲基托布津600倍液等抗病毒药，每5 d喷1次，连喷 2 次[3-5]。