优化畜禽产品势在必行

高红霞 张虎林 杨学刚

（1.陕西省府谷县动物疾病预防控制中心，府谷 719400；2.陕西省府谷县动物疾病预防控制中心，府谷 719400；3.陕西省府谷县动物卫生监督所，府谷 719400）

随着畜牧业的快速发展和畜产品供应的日益充裕，人们对畜产品的质量要求也在不断提高，部分消费者开始追求新、奇、特的产品，设想用古老的地方畜禽品种和传统的饲养方法生产肉蛋产品，追求风味特殊安全放心的产品。并认为传统畜产品是自然的，风味营养好，现代畜牧业生产的畜产品是靠“快大型品种加饲料及饲料添加剂”催生出来的，畜产品营养和风味差，而且不安全。

畜牧业是现代农业的重要组成部分，它又是人类最古老的产业之一，改革开放以来，我国畜牧业所走过的路程是综合了欧美发达国家和我国传统畜牧业的各种所长和优势，也结合各地不同的自然，社会经济发展水平，形成了差异明显，内涵多样的畜牧业。沿海发达地区所走的路子主要以欧美模式为主，其采用的品种、设施装备、饲料营养、防疫技术等均采用规模化、集约化生产方式，使畜牧业的综合生产水平迅速提高、产量大幅度增加，其产品不仅满足了本地的需求而且远销国内外。而北方经济欠发达地区，仍然是以传统养殖为主的小规模生产，特别在羊的养殖上更是以传统的放牧为主，一味追求原始的所谓很土的畜产品，如要求猪肉是用青草，玉米，米糠喂养大的。鸡要全部是放养的，而且不吃配合饲料，只喂青菜和粮食的，这样下来虽然延长了生产周期增加了成本，但也满足了部分人们的生活需求。（在我们这里养殖场喂饲料的鸡蛋每市斤4元左右，土鸡蛋每市斤25元都不好买到。）造成这样结果的主要原因就是现代规模养殖场生产的产品由于饲料单一、管理统一、畜产品的风味淡化，加之有些养殖场的环保意识不强，滥用抗生素。尽管其产品营养价值与传统方法生产的产品没有差别，但在口感、色泽、风味上确实有着很大的区别。因此，给生产者消费者带来了不正确的导向和误区。

所以，发展优质畜禽产品势在必行，要正确认识传统养殖与现代畜牧业的关系，把传统养殖与现代化养殖有机地结合起来，围绕优质畜产品这个目标，科学地继承传统养殖技术中的可用之处，广泛应用优良品种，多元化饲料，先进设备等现代技术，使畜牧业既保持较高的生产水平，又能生产出符合高端市场需求的优质畜产品。