五味子人工栽培技术1）

刚宏林，唐先明

（哈尔滨市食品药品检验检测中心，哈尔滨 150525）

五味子[Schisandrachinensis（Turcz.）Baill.]，为木兰科多年生落叶木质藤本植物，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全而得名。是著名的滋补性中药，其药用部位为成熟的干果。近几年，随着医药界对五味子产品作用的科学研究，五味子不但应用于药品，还广泛用于保健品和化工食品等行业中，五味子产品开发利用的途径越来越广，需求量也逐步加大。但由于过去对林木资源的过量采伐，也使野生五味子药材资源遭到极大破坏，加上管理不严，掠夺式采摘，致使野生五味子药材大量减少，远远满足不了市场的需求。为此，在加强资源保护力度的同时，进行大面积人工栽培是解决原料短缺的根本途径。通过我们几年来的人工栽培，初步摸索和积累了一些五味子人工栽培经验和技术措施。

1 五味子的生物学特性与生长条件

五味子为木兰科落叶木质藤本植物，藤长8～15m。茎柔软坚韧，缠绕于其它乔、灌木上生长。五味子老滕皮暗褐色，幼茎紫红色或淡黄色，密布圆形凸出的皮孔，单叶互生，倒卵形或椭圆形，先端锐尖，基部楔形，叶缘有具腺点的疏细齿。叶面绿色，有光泽，叶背淡绿色，沿脉有疏毛。芽为单芽或混合芽，混合芽内着2～3朵花，花单性，多雌雄同株，花被6～9个，乳白色，雄蕊5～6个，长约2mm，雌蕊的心皮离生，集合排在凸起的花托上，果期花托伸长成穗状聚合果，似长果序。果为聚合浆果，近球形，成熟时为鲜红色，表面光滑，花期5～6月，果期8～9月。

野生五味子多生于湿润、肥沃、腐殖质深厚的杂木林、林缘、山间灌丛处。具有喜光、喜肥、适应性强等特性，对土壤要求严格。喜湿怕旱，但五味子也怕涝，凡易积水低洼地或长期过分湿润及浸水土壤，五味子生长较弱。五味子在幼苗期，需适度的癖荫，喜通风透光良好、土质深厚的腐殖质土或疏松肥沃的壤土中。

2 五味子的种子处理技术

因为五味子的种子在浆果成熟时，种子内的胚尚未分化完全，需要在一定生态环境下，继续发育，达到生理成熟。因此，五味子育苗种子催芽处理是育苗的成败的关键。将新鲜的五味子浆果捣烂，漂洗出种子。如果是干五味子必须是晾干后的果粒，而不能用高温烘干。先用水充分浸泡，然后搓揉，分离果肉与种子，再漂洗干净。

播种期提前90～100d开始催芽，通常于1月末或2月初，将种子用50℃温水浸泡，不停搅拌，直到水冷却到30℃以下，继续浸泡48h，捞出种子，用0.5%高锰酸钾消毒4h，再用清水淋净，与消毒的河沙混拌，种沙比例1∶3，湿度60%以上。盛入编织袋内，在0～5℃条件下放置1～2d，再移入室内，室温保持10～12℃，经过60～70d，然后转入0～5℃的窖内，经过20～30d，种胚充分发育，物质充分转化，有的种子已裂口。

3 五味子的栽培技术

五味子栽培方法分无性繁殖和有性繁殖2种。有性繁殖为种子繁殖，无性繁殖是靠地下横走茎繁殖，如用扦插繁殖方法，其再生根困难，成活率较低。用种子育苗移栽，成活率较高。因此，多采用育苗移栽法，具体做法如下：

3.1 有性繁殖

3.1.1 选地、整地、作床、施底肥。五味子幼苗生长需要排水良好，土壤湿润、肥沃、含腐殖多的地方。其选地可在林缘，林下或灌木间通风透光地方，荫蔽度要求50%～60%，坡度不超过15度。生产田地可选土壤疏松肥沃，排水良好的沙质壤土和开荒地。但要有伴生树和支架。进行秋翻或春翻、耙好，做到细致整地。施足基肥，亩施腐熟的猪粪2500kg。播前做好育苗床，床宽1～1.2m，床高15cm，床长示地势而定。

3.1.2 播种。适时播种是关键，为了管理方便，最好采用条播，在整好的畦面上，按行距15cm横向开沟，沟深2cm，踩底格子，将种子均匀播入沟内，每667m2播种量10kg左右。播后覆土2cm，稍镇压，用喷壶浇水，为保持土壤充分湿润，可在上面加盖一层稻草或帘子。10天后开始出苗，苗高6～9cm即可移栽或分苗。

3.1.3 苗田管理。当播种20～30天出苗60%～70%时撤除覆盖，同时搭简易矮棚遮荫，苗高5～6cm时拆除。幼苗1～2片真叶时疏苗；3～4片真叶时按株距5～7cm定苗，进行第一次追肥，667m2施磷酸二铵10kg于沟中。

3.1.4 移栽。五味子以排水良好的沙质壤土为佳。在山区或半山区可利用山坡或溪流两岸，具有稀疏的灌木或树丛等作自然攀缘架，然后清理林木，收抬场地，整地松土，耙细整平，进行移栽。

1年生的实生苗，如果水肥充足，管理适宜，在当年秋季落叶后或翌年春天幼芽萌动前便可移栽。在整好场地上，按行距1.2～1.5m，株距0.5m穴栽，穴深宽各30cm。施足底肥，每穴约施有机肥l.5kg，磷酸二铵3g与土混合。栽时将苗放在穴内，根须展开，覆土后轻轻提苗，踩实，灌透水，待水渗人后封穴，以防土层龟裂，透风伤苗。移栽时最好选用枝条粗壮，根系发达的实生苗，随起随栽，时间过长易风干，影响成活。南北行向以利通风透光。为方便管理，可采用双篱架，即宽行1.5m，窄行0.6～0.7m。这样便于管理和搭架。15天后检查苗情。未成活的苗要及时补苗。

3.2 无性繁殖

3.2.1 走茎繁殖。挖取横走茎长度为30cm左右，其上生有较多的不定根，地上部分为1～2年生，高度50cm左右即可。挖取后的走茎经适当修剪，使之成倒“T”字型。为防止失水，挖取后应立即放入湿塑料布内包裹，或沾些水用苔藓包裹。为保证移栽成活率，应随挖随栽。

3.2.2 扦插繁殖。于早春未萌动前，剪取坚实健壮的枝条，剪成12～15cm长一段，剪口要平，用生根剂浸泡。斜插于苗床。行距12cm，株距5cm，搭棚遮荫，并经常浇水，促使生根成活。

3.2.3 压条繁殖。北五味子地上部的枝条埋入土中后，能诱发不定根原基长出新根，使利用压条繁殖新植株成为可能。以4～5月，用离体压条，在类似扦插环境条件下进行，生根率较高。

3.3 田间管理

3.3.1 灌水。五味子喜湿润，要经常灌水，开花结果前需要水量大应保证水分的供给。雨季积水应及时排除。越冬前灌一次水有利于越冬，提高明年产量。

3.3.2 施肥。五味子喜肥，结合松土除草，可追肥2次，第1次在展叶期进行，每株用有机肥5kg；磷酸二铵20g，第二次在开花后进行。每株用厩肥5kg，磷酸二铵15g，在距根部30cm处开深15～20cm环形沟，施入追肥后覆土。

3.3.3 搭架。栽植后第二年搭架，也可当年搭架。架材用长2.5m、直径8～12cm的水泥柱在株行间每10m、离定植株20cm埋一立柱，埋深50cm处拉第一道横线，往上每隔50cm拉一道，铁线要拉直拉紧并用铁丝缠绑在立柱上。然后在每株五味子基部立一长220～240cm、直径1.5cm的竹竿，竹竿用绳固定在横线上。

3.3.4 引蔓上架。按每株选留的主蔓以左旋方向每根架条引领1～2条主蔓。

3.3.5 修剪枝条。五味子春、夏、秋季均可修剪。春剪在枝条萌动前进行，剪掉过密枝和枯枝，使枝条疏密适度互不干扰；夏剪在5月上旬进行，主要剪掉基生枝、重叠枝和病虫枝，同时对过密的新生枝也需要进行疏剪和短截，如夏剪得当秋季可轻剪或不剪；秋剪在落叶后进行，主要剪掉基生枝。不论何种修剪都应选留2～3条基生枝并引蔓上架。

3.3.6 抚育。一般不主张中耕除草。因五味子地下走茎分布很浅，翻动土层宜伤害地下横走茎并使基生枝大量钻出地面，应改为清沟覆土。一年进行4次：第一次在5月下旬小草大量发生时；第二、三次在6～7月进行，先拔出大草后清沟覆土；第四次在8月进行，只需拔出大草即可。通过清沟覆土抑制杂草生长，加厚土层，以利于地下横走茎的生长。

3.4 病虫害防治

3.4.1 防治叶枯病。叶枯病是由真菌中的半知菌病菌浸染引起发病，一般在5月下旬至7月上旬发病。先由叶片尖部或边缘发病，逐渐扩大到整个叶片，引起叶片干枯并脱落，随后果实萎蔫皱缩，造成早期落果，甚至完全无收。

防治方法：在发病初期，优先用生物农药3%井冈霉素水剂，稀释为有效成分含量为50mg／L浓度的药液喷雾，隔7天后再喷1次；也可以采用化学农药50%甲基托布津1000倍液，或50%代森锰锌500～1000倍液喷雾，隔7天后再喷1次。

3.4.2 防治卷叶虫。卷叶虫是以幼虫危害叶片，咬食叶肉，3龄后吐丝卷叶，影响植株生长，并引起五味子落果，造成减产。

防治方法：在幼虫3龄前，用90%敌百虫防治；对3龄后卷叶并在卷叶内危害的幼虫，用内吸性杀虫剂40%乐果油1000～1500倍液喷雾防治。

3.5 采收与加工

五味子果实9月下旬进入成熟期，可在树上自然风干，也可人工采收晒干，但以人工采收晒干为主，以减少损失。晒干方法是人工采收后，摊在水泥地面上或用苇席等做铺垫（注意不能接触泥土）进行晾晒，并要勤翻动，要防雨，以免发霉变质，使其自然风干，风干后要捡净杂物及果柄和黑粒，用干净编织袋进行定量包装，每袋以10～15kg为宜，放通风干燥处保存。同时，要防止鼠害和污染，以免造成损失。

五味子资源是宝贵的，它需要我们予以足够的珍视，需要加以保护和培育，要解决资源培育和开发中的关键技术问题，使之实现越采越多越采越好的资源良性循环，源源不断地为医药、保健、饮料等产品开发提供原料，形成一个完整的北五味子产业，造福于人类。