无公害食品 杏生产技术规程

撰文/李吉东 晋新生

** 河南省新乡市农业局

1、范围

本标准规定了无公害食品杏生产的建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、包装等技术。

本规程适用于新乡市及类似立地条件地区的无公害食品杏的生产。

2、规范性引用文件（略）

3、产地环境

产地环境达到《NY 5013 无公害食品 林果类产品产地环境条件》要求，水源、土壤、大气未受到污染。

4、建园

4.1 园地选择

杏树的发展以丘陵、沙地区域为宜，地下水位高、易积水的地区不适合建园。

4.2 品种选择

选择优质、高产、耐低温、耐贮运的品种。早、中、晚熟品种比例以4︰3︰3较合理。一个果园可栽植品种3个～5个。

4.3 栽植密度与方式

土壤瘠薄地栽植株、行距为2.5m×4m～4.5m,土层深厚肥沃的园地株、行距为3m×5m。栽植行向以南北向为好。

5、栽培技术要求

5.1 土壤管理

5.1.1 深翻改土

在干旱、瘠薄地区建立的杏园，每年秋季（9月下旬至10月底）结合秋施基肥深翻改土。幼树期适合采用扩穴深翻，深度60cm、宽40cm，或在定植穴外挖沟，沟宽40cm～60cm，深60cm，翻后土壤回填时将表土混入有机肥填入沟底，然后充分灌水；成龄树深翻在树冠外缘挖宽40cm、深40cm的深翻沟。

5.1.2 中耕、除草

果园生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，中耕深度5cm～10cm。不同时期深度不同，萌芽前、4月至6月亦浅，7月至9月雨季只除草不中耕，10月份深度10cm～15cm。果园除下的草覆于树盘内。

5.1.3 覆草和埋草

适用于干旱的丘陵区杏园。覆盖材料可以用麦秸、玉米秸、干草等。把草覆盖在树冠下，厚度15cm～20cm，上面压少量土。2年～3年深翻一次。每年春、秋追施2次氮肥，注意防治金龟子等害虫。

5.1.4 种植绿肥

适用于沙区（有灌溉条件）杏园。在杏树行间种植绿肥，要选与杏树无共性病虫害的浅根、矮杆植物，以豆科植物和禾本科植物为宜，适时刈割翻埋于土壤或覆盖于树盘。

5.2 施肥

5.2.1 原则

以有机肥为主，化肥为辅。所用化肥应是不对果园环境和果实品质产生不良影响，应是经过农业主管部门登记或免于登记的肥料。提倡根据土壤和叶片营养分析进行配方施肥和平衡施肥。

5.2.2 允许使用的肥料种类

5.2.2.1 有机肥料

包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥和商品有机肥、有机复合（混）肥等。

5.2.2.2 腐殖酸类肥料

5.2.2.3 化肥

包括氮、磷、钾等大量元素和微量元素及其复合肥料。

5.2.2.4 微生物肥料

包括微生物制剂及经过微生物处理的肥料。

5.2.3 注意事项

禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾；控制使用含氯化肥和含氯复合肥。

5.2.4 施肥方法和数量

5.2.4.1 基肥

所用肥料以有机肥为主，秋季（9月下旬至10月底）施入，以农家肥为主，混加少量复合化肥。施肥量按1kg杏果施1.5kg腐熟农家肥。施用方法以沟施为主，挖放射状沟、环状沟或平行沟，沟深40cm～50cm，以达到主要根系分布处为宜。

5.2.4.2 追肥

所用肥料以化肥产主，配合有机肥。追肥只有当果树进入盛果期后，生殖生长大于营养生长，叶果比小于40︰1时，实施追肥。追肥分根施和叶面喷施。追肥在芽萌动时，施氮肥尿素，667m2产量在1500kg的树，按667m2施50kg，采用穴施方法，施后浇水。叶面喷肥从展叶开始到果实硬核期，喷有机液肥（按所附产品说明书使用）或0.3%的尿素2次，果实硬核期开始每隔7d喷一次0.5%的磷酸二氢钾，连喷2次，距果实采收期20d内停止叶面喷肥。

5.3 水分管理

5.3.1 灌溉

要求灌溉水无污染，水质应符合《NY 5013 无公害食品 林果类产品产地环境条件》规定。芽萌动期、果实迅速膨大期和落叶后封冬前应及时灌水。

5.3.2 排水

设置排水系统，在多雨季节要及时排水并中耕放墒。

5.4 整形修剪

5.4.1 主要树形

5.4.1.1 多主枝开心形

主干高40cm～50cm，选留3个～5个主枝，在主干上错落有致的分布；主枝分枝角度50°～70°；每个主枝可配备2个～3个侧枝，呈顺向排列。

5.4.2 修剪要点

5.4.2.1 幼树期及结果初期

幼树生长旺盛，应重视夏季修剪，采取拉枝、摘心等措施，扩大树冠，培养骨架。对主枝延长枝适当短截，对非骨干枝长放，提早结果。

5.4.2.2 盛果期

修剪的主要任务是保持树势平衡，培养各种类型的结果枝组。修剪措施采取抑前促后，回缩更新，通过短截培养一批营养枝，逐步培养成枝组，防止早衰和结果部位外移；果实采收后，要及时修剪，对外围的细长结果枝回缩更新，把结果部位后移；疏除徒长枝，使树冠内通风透光。

5.5 花果管理

5.5.1 疏花疏果

5.5.1.1 原则

根据品种特点，通过修剪和疏花疏果等措施调节产量，一般每667m2产量在1500kg左右。处于盛果期花量大的树疏花和疏果相结合；结果初期树以疏果为主。

5.5.1.2 时期

疏花在花蕾期进行；疏果从落花后两周到硬核期进行。

5.5.1.3 方法

疏花主要对内膛细弱果枝、外围长果枝，疏去先端的花，让坐果部位后移，不留梢头果。具体步骤是先里后外，先上后下；疏果先疏除小果、畸形果、病虫果；其次是朝天果、无叶果枝上的果。选留果枝两侧、向下生长的果为好。

5.6 病虫害防治

主要病、虫害有：细菌性穿孔病、流胶病、褐腐病、蚜虫、蚧壳虫等。

5.6.1 防治原则

积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治和物理防治为基础，推行生物防治，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。

5.6.2 农业防治

合理修剪，保持树冠通风透光良好，合理负载，保持树体健壮。采取剪除病虫枝、人工捕捉、清除枯枝落叶、翻树盘、地面覆草、地面覆地膜、科学施肥等措施抑制或减少病虫害发生。

5.6.3 物理防治

根据病虫害生物学特性，采取诱蚜黄板、糖醋液、黑光灯、树干绑草把、粘着剂和防虫网等方法诱杀害虫。

5.6.4 生物防治

保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；利用昆虫性外激素诱杀害虫。

5.6.5 化学防治

根据防治对象的生物学特性和为害特点，提倡使用生物源农药、矿物源农药。使用有机合成农药时要严格按照《GB 4285 农药安全使用标准》的要求。

5.6.5.1 防治措施

5.6.5.1.1 杏树发芽前（3月初）喷3°Be的石硫合剂，杀菌、杀螨。

5.6.5.1.2 初花期（3月中旬）喷5%吡虫啉乳油4 000倍，防治蚜虫。

5.6.5.1.3 落花后两周（4月中旬）喷25%灭幼脲胶悬剂2000倍加1.8%阿维菌素乳油5000倍加50%多菌灵可湿性粉剂600倍，防治食心虫、卷叶蛾类、叶螨、蚜虫等害虫和病害。

5.6.5.1.4 果实采收后

7月中旬（进入雨季）喷70%代森锰锌可湿性粉1000倍，防治叶穿孔病、叶斑病。

5.7 采收

如果远地运销或当地加工，可在果实七、八分成熟度就可采收。若是鲜食品种当地自食或采种用，可充分成熟时采收。采收鲜食用的杏，用人工手摘，轻拿轻放，禁止摇树或用杆打落，以免打伤果实和树枝叶片。

5.8 包装、贮藏和运输

5.8.1 包装、贮藏和运输

采收后的果实分鲜食和加工对其进行分别包装。鲜食果实在采收后用坚硬、干燥、清洁、无污染的包装箱进行包装，以不易碰伤、不挤压为度。在箱外表贴上采收日期、地点、果品标准级别、净重等项目。