安福县大叶空心菜的高产栽培技术

撰文/张菊华 周旌生 段军华*

大叶空心菜又名蕹菜，竹叶心，通菜。是江西省名特优蔬菜品种之一，也是安福县传统的地方品种。栽培历史约800余年，栽培面积每年都在667hm2以上，为春、夏、秋季极为重要的绿叶蔬菜。大叶空心菜由于其适应性强，对土壤质地和PH值要求不严，又耐高温高湿，抗病虫害，生长快，采收期长，品质优美，营养丰富，已成为安福县反季节和渡淡救灾的主要绿叶蔬菜。安福县菜农每年2月下旬开始种植大叶空心菜，4月就可上市，每斤价格达2元，种植667m2产值可达5000元，纯收入4000元，经济效益十分可观。产品主要销往南昌市、吉安市、新余等地。大叶空心菜有籽蕹和藤蕹两种，安福县种植的多为白花籽蕹，一般种于旱地，夏秋开花结籽。产量高，品质好，适应性强，一年春、夏、秋季均可种植，而且采收期长。1991年该品种被国家农业部列为向全国推广的渡淡蔬菜良种。其高产栽培技术主要是：

1、播种及育苗

（1）播种时间：从早春2月上旬（有保护设施）开始至10月均可播种育苗，如果一次性收获，则一般播种后30-40天即可采收，如果一次播种间拔上市或移栽后采摘上市，则苗高25-30cm时开始采收（约35天）。

（2）苗床准备：选用土壤肥沃、无积水的地块，翻地后每667m2施100kg石灰消毒，每667m2施腐熟厩肥4000kg，磷肥50-80kg，复合肥30-40kg。

（3）种子催芽：由于大叶空心菜种子种皮厚而硬，出芽缓慢，早春若遇低温多雨天气，容易烂种，因此可在播前浸种催芽。即先将种子用30℃左右温水浸泡20小时左右，然后用纱布包好置于30℃温度下催芽，每天注意清洗种子一次。大约5-7天后60℅种子露白即可播于苗床。

（4）播种及播种量：播种前整平苗床，浇足底水，待水渗下后播种，早春可采用密播间拔采收的方法。播种量每667m215-20kg，随播种期延迟，播种量减少至5-10kg，间拔次数减少。播后用细齿耙浅耙，使泥土盖严种子，再浇施10--20℅稀薄人粪尿水，并盖一层（以盖住种子为宜）配制好的营养土，盖地膜保温保湿（夏秋季不用盖）。当幼苗叶开始顶土时，揭开地膜。

2、田间管理

大叶空心菜田间管理的原则是：多施肥，保湿润，勤采摘。

（1）大棚温湿度管理：冬季空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温天气时间长，对喜温的空心菜极为不利，因而保温防寒是反季节栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内温度高于35℃，大棚内空气湿度在阴天可能会达到100℅，因此必须经常揭开大棚两端或四周的薄膜透气。

（2）肥水管理：大叶空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产。追肥时先淡后浓，以氮肥为主。当出现第一片真叶时，可进行第一次追肥，每667m2浇施2℅--3℅人粪尿1000-1500kg，当生长到3-5片真叶时，每667m2用复合肥15-20kg和尿素2-4kg混合施用。采收期每采收一次后用复合肥5-8kg进行追施。大叶空心菜需水量较大，应经常浇水保持土壤湿润。

（3）病虫害防治：①病害：苗期猝倒病、茎腐病。主要由于气温低，空气湿度大所引起的，通过降湿可以减轻病害的发生。可用50℅代森铵1000倍液，50℅多菌灵1000倍液防治。白锈病：用1：1：200波尔多液或65℅代森锌500倍液防治，每7-10天一次。②虫害：主要有螨类、红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、斜蚊夜蛾等。菜青虫、斜蚊夜蛾幼虫可用20℅速灭杀丁8000倍液或敌杀死1000倍液防治。蚜虫可用乐果500-600倍液防治

3、采收

大叶空心菜如果是一次性采收，可在株高25-35cm时一次性收获上市。如果多次采收，可在株高12-15cm时间苗，间出的苗可上市，也可定植于大棚或露地，定植规格株行距12cm。当株高18-21cm时，结合间拔上市，留下的苗可多次采收上市。当苗长到33cm时，第一次采摘时在茎基部留2个茎节，第二次采摘将茎部留下的第二节采下，第三次采摘时将茎基部留下的第一节采下，以达到茎基部重新萌芽，这样以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时，用手摘较合适，一般一次性收获667m2产可达1500kg，多次采收的667m2产可达5000kg。