不同氨基酸组合对真鲷(Chrysophrys major)诱食效果的研究

胡水鑫 王骥腾 韩涛 王浩 蔡峰雄 王晨露 路冰岩

诱食剂可以促进水产动物觅食、改善饲料的适口性、提高摄食速度、增加摄食量和促进生长，同时具有促进水产动物对饲料的消化吸收、提高饲料转化率、减轻水质污染和降低成本等重要作用[1]。随着水产养殖业的发展，诱食剂在水产养殖生产中的应用日趋广泛。

真鲷（Chrysophrys major）为近海暖水底层鱼类，其肉质鲜嫩，具有很高的经济价值，是我国重要的海水养殖鱼类。丙氨酸、甘氨酸、组氨酸与精氨酸作为以前对真鲷诱食效果研究中较为常用的四种氨基酸，试验结果显示诱食效果良好。梁萌青[2]研究发现，甘氨酸+丙氨酸对真鲷的诱食效果最佳。但对这四种氨基酸的组合进行系统研究尚未见报道。本文主要针对这四种氨基酸不同的组合方式进行对真鲷诱食效果差异的研究。

1 材料与方法

1.1 试验用鱼

试验用鱼来自浙江省海水增养殖基地，选择健康的真鲷，体长8～11 cm，体重36～48 g。运至实验室后在室内循环水系统中进行暂养，每天投喂暂养颗粒饲料两次至饱食。

1.2 诱食剂

用蒸馏水配制0.05 mol/l的甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和组氨酸各1 L，作为备用试液。组合氨基酸为备用试液等体积混合所形成的试剂。

1.3 试球制备

试球为直径2 cm的外层包有纱布的医用脱脂棉球。其中，脱脂棉质量为2 g，以确保诱食剂用量的统一。取20 ml制备好的试剂倒入50 ml的小烧杯中，将试球放入其中浸泡2 min，对照组试球以蒸馏水代替试剂做同样处理。

1.4 诱食装置（见图1）

图1 诱食装置

试验装置体积为100 cm×80 cm×35 cm，内设5个区域：1区、1′区、2区、2′区和3区，其中1区和1′区为加样区且两区不直接相通。放入3区的鱼可经由两侧的入口通过2区或2′区而自由出入1区或1′区。3区装有排水管，通过虹吸的方式进行排水。1区和1′区前端装有进水管，水源为过滤海水，并且保持进水管左右高度相同，以防止两边水流不均。在水槽周围遮盖黑色土工布，防止周围环境对鱼的随机性产生影响。2区与2′区和3区的挡板为PVC网片。

1.5 试验方法

挑选出已在循环式养殖水系统中暂养了2个月的健康试验用鱼，试验前进行24 h禁食处理。先将迷宫内由3区通向2区和2′区的入口挡板拦住，将进水管阀门打开，调整水流速度为100 ml/s，且排水速度也为100 ml/s，保持迷宫内水深25 cm。放试验鱼20尾置于迷宫3区，适应20 min后开始正式试验。随即确定1区或1′区为试验加样区（简称试验区）或对照加样区（简称对照区），不更换位置，以保证每组数据的可对比性。取试球分别悬挂于试验区和对照区，2 min后小心撤除挡板。接着开始记录连续5 min内试验鱼进入试验区和对照区的次数。每种组合测试重复3次，对照组和试验组一起进行，并保持每次条件都一致。每次试验后清洗水槽和试验鱼，并换水。每组试验鱼每隔1 d试验1次。试验期间水温为20℃，溶解氧（DO）7.0 mg/l，pH值为7.8～8.0，始终保持实验室环境安静。

1.6 数据处理

以5 min为单位，取试验鱼进入有效区总的次数为观察值，每次测试的数据以3次重复观察值的平均值±标准差（M±SD）表示。以试验组与对照组的数值之差的大小来判断诱食剂对真鲷的诱食效果，负值表示抑制摄食，正值表示诱导摄食。用SPSS 17.0统计软件分析数据，以P＜0.05为有显著效果。

2 试验结果（见表1）

由表1可知，每种组合方式的氨基酸对真鲷都没有抑制效果，在不同程度上，都具有一定的诱食效果。其中，甘氨酸+组氨酸的诱食效果最佳。

表1 不同氨基酸组合方式对真鲷的诱食结果

总之，各种氨基酸的组合诱食剂对真鲷的诱食效果依次为：甘氨酸+组氨酸＞甘氨酸+丙氨酸＞甘氨酸＞组氨酸＞丙氨酸＞丙氨酸+精氨酸＞丙氨酸+甘氨酸+组氨酸＞精氨酸+组氨酸＞甘氨酸+精氨酸＞甘氨酸+丙氨酸+精氨酸＞丙氨酸+组氨酸＞精氨酸＞丙氨酸+精氨酸+组氨酸＞甘氨酸+丙氨酸+精氨酸+组氨酸。

3 分析与讨论

氨基酸是理论上良好的鱼类诱食剂[3]。氨基酸对真鲷有诱食作用的原因可能有两个：第一，氨基酸是对真鲷有强烈引诱作用的促进摄食物质；第二，氨基酸有独特的味道，可能对真鲷的味觉、嗅觉具有显著的刺激作用。据报道，0.05 mol/l甘氨酸对大口黑鲈（Micropterus salmoides）幼鱼具有极显著的引诱作用[4]。伍一军[5]研究发现，0.05 mol/l的L-丙氨酸对鲤鱼有强烈的诱食效果。本次试验结果显示，甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和组氨酸这四种氨基酸无论是单独使用，还是组合使用，对真鲷都具有一定的诱食效果。

试验结果中，除精氨酸诱食效果相对较差外，其他单体氨基酸都具有较明显的诱食效果，而且甘氨酸+丙氨酸的诱食效果又好于单体氨基酸，这一试验结果与梁萌青（2000）[2]所做的试验结果相似。虽然本试验采用迷宫法来研究诱食效果，与梁萌青的试验方法不同，但试验结果相似，这说明在对真鲷诱食活性研究中，迷宫法是可行的。

本次试验结果显示，甘氨酸+组氨酸的组合对真鲷的诱食效果最佳。其实，甘氨酸与组氨酸本身各自的诱食效果也较好，组合在一起后可能由于协同作用的影响，更进一步增强了诱食活性。但由表1我们可以发现，当组合氨基酸中氨基酸种类超过两种时，随着组合氨基酸中所含的氨基酸种类的增多，其诱食效果相对下降。其中，甘氨酸+丙氨酸+精氨酸+组氨酸为诱食效果最差的一组，几乎没有诱食效果。多种氨基酸组合是否对其他养殖鱼类有更好的促摄食功效以及其具体的混合作用机理还有待进一步研究。

需要注意的是，不同科属的鱼类，即使是同一种属的鱼类或同一种鱼类的各个生长阶段，对同一种（类）诱食剂产生的效果也不同，所用的诱食剂也要有所区别[6]。因此，我们应该根据鱼的种类以及不同的生长阶段来筛选诱食剂，从而充分利用诱食剂的功效。

[1] 倪静,李英文.几种诱食剂对中华倒刺鲃的诱食活性的影响[J].天津水产，2008(2):12-15.

[2] 梁萌青.不同诱食剂对3种鱼类诱食活性的研究[J].中国水产科学,2000,7(01):60-64.

[3] 关洪斌.氨基酸强化饵料对大菱鲆诱食活性的研究[J].齐鲁渔业，2009，26(11)：3-7.

[4] 吕光俊.几种氨基酸对加州鲈幼鱼趋向行为影响的观察与分析[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2001(9):142-145.

[5] 伍一军.几种氨基酸和动植物粗提物对鱼类诱食活性的初步研究[J].水产学报,1996,20(1):58-60.

[6] 咸玉兰.中草药复合诱食剂对鲤的诱食效果[J].渔业经济研究，2006（5）：35-38.