蚯蚓抗菌肽对贵州黄鸡生产性能的影响研究

李冬光 施晓丽

近年来，微生物的耐药性问题一直困扰着人们，长期广泛不加选择地使用抗生素药物和抗生素饲料而导致一系列耐药物微生物的出现，给畜禽和人类的健康带来潜在的威胁。因此，研制新一代的抗菌药物便成为当今一项重大课题。蚯蚓含有丰富的营养物质，特别是蛋白质含量平均为56.5%，最高可以达到71%。除此之外，蛋白质品质好，氨基酸平衡，富含维生素A、E，B族维生素及多种微量元素、激素、糖类物质[1]。此外，蚯蚓体内还含有抗菌肽[2]、蚓激酶[3]、纤溶酶[4]、抗肿瘤蛋白[5]等生物活性物质。如果将蚯蚓体内的生物活性物质提取出来开发利用，相信将会创造更大的经济价值。本试验通过在贵州黄鸡日粮中添加不同比例的蚯蚓抗菌肽，观察其对贵州黄鸡生产性能的影响，为蚯蚓抗菌肽在饲料工业中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

贵州大学科研种鸡场。

1.2 试验时间

2009年5 月～6月。

1.3 试验鸡的选择与分组

选用0日龄健康贵州黄鸡120只，随机分为4组，分别为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组分别设3个重复，每个重复10只鸡。试验期为21 d。

1.4 试验设计

采用单因素试验设计，设4个处理，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加0.6%、0.8%和1.0%水平的蚯蚓抗菌肽粗品。试验设计见表1，基础日粮配方及营养水平见表2。

表1 试验设计

表2 基础日粮配方及营养水平

1.5 饲养管理

雏鸡分组入舍后，适时饮水与开食，控制环境温度与湿度，经常通风换气，保持室内空气新鲜，及时清粪、清扫地面，以保持室内环境良好。

1.6 指标测定

试验鸡在7日龄、14日龄和21日龄清晨分别进行空腹称重，每天记录耗料量、鸡的发病情况和死亡数，统计体增重、料重比和死亡率等。

1.7 数据处理

所有数据先经EXCEL初步整理后，使用SPSS15.0软件包进行统计分析,试验结果进行Oneway ANOVA检验，并用LSD分析作多重比较，结果以“平均值±标准差”表示。

2 试验结果

2.1 添加蚯蚓抗菌肽对贵州黄鸡体重及日增重的影响（见表3、表4）

由表3和表4可以看出，0 d体重相近，表明分组基础基本一致，7 d和14 d时，对照组、试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的体重无显著差异（P＞0.05），各组的日均增重差异亦不显著（P＞0.05）；至21 d时，与对照组相比，添加抗菌肽可显著提高试鸡的体重（P＜0.05）和日均增重(P＜0.05)，其中以试验Ⅲ组最高，体重达285.03 g，日增重达19.69 g/d。添加水平0.6%、0.8%和1.0%的试验组间体重差异不显著（P＞0.05）。

表3 蚯蚓抗菌肽粗品对0～21日龄贵州黄鸡体重的影响(g)

表4 蚯蚓抗菌肽粗品对0～21日龄贵州黄鸡平均日增重的影响(g/d)

2.2 添加蚯蚓抗菌肽对贵州黄鸡平均日采食量及料重比的影响（见表5、表6）

表5 蚯蚓抗菌肽粗品对0～21日龄贵州黄鸡平均日采食量的影响[g/（d·只）]

表6 蚯蚓抗菌肽粗品对0～21日龄贵州黄鸡料重比的影响

从表5可以看出，各试验组的平均日采食量差异不显著（P＞0.05）。但料重比方面，由表6可知，7 d时，试验Ⅰ组和试验Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），却优于对照组和试验组Ⅱ。14 d时，对照组和试验组之间差异不显著（P＞0.05），但试验组料重比仍然低于对照组。21 d时，试验组之间差异不显著（P＞0.05），却均与对照组相比差异显著（P＜0.05）。结果表明，添加抗菌肽的试验组料肉比低于对照组。

2.3 蚯蚓抗菌肽粗品对贵州黄鸡发病率和死亡率的影响（见表7）

表7 蚯蚓抗菌肽粗品对贵州黄鸡死亡率的影响(%)

从表7可以看出，试验各组的发病率和死亡率均显著低于对照组（P＜0.05），添加1.0%抗菌肽的试验Ⅲ组效果最好，没有发现发病和死亡的鸡只，试验Ⅰ组有1只发病和1只死亡，试验Ⅱ组有1只发病，而对照组有3只发病和2只死亡，表明抗菌肽对提高动物机体的免疫力的确有一定的作用。

3 讨论

3.1 合理添加蚯蚓抗菌肽可以提高贵州黄鸡的体重和日增重

通过本试验在贵州黄鸡日粮中添加蚯蚓抗菌肽，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在体重和日增重方面均要优于对照组，而且随着添加量的增加呈现逐渐增加的效果，所以表明日粮中添加抗菌肽对贵州黄鸡有促进生长的作用。同时这也与国内关于这方面的报道相一致，黄永彤等[6]从柞蚕蛹中分离的抗菌肽，由35～37个氨基酸残基组成，有广谱杀菌作用，与中草药抗生素相比，雏鸡生长前3周，周净增重高出0.02 kg。缪小群等[7]研究了抗菌肽对肉鸭生产性能的影响情况，结果表明，试验组与对照组相比，1～7周龄平均增重提高43.37 g/只。

3.2 合理添加蚯蚓抗菌肽可降低贵州黄鸡的料重比

本试验添加抗菌肽的试验组料重比降低。黄永彤等从柞蚕蛹中分离抗菌肽饲喂肉鸡，与对照组相比，料肉比第1周降低0.17，第2周降低0.01，第3周降低0.04[6]，缪小群等[7]研究了抗菌肽对肉鸭生产性能的影响情况，料重比比对照组降低0.06。说明蚯蚓抗菌肽可以降低动物的料重比。

3.3 合理添加蚯蚓抗菌肽可提高贵州黄鸡的成活率

从本试验鸡的发病死亡情况来看，添加抗菌肽的试验组要明显低于对照组的发病率和死亡率，这与黄永彤等的报道相一致，用抗菌肽饲喂肉鸡，与对照组相比，试验组成活率第1周相当，第2周高出1.6%，第3周高出0.01%，而缪小群等[7]用抗菌肽饲喂肉鸭，死亡率下降4%。因此，试验表明蚯蚓抗菌肽能提高贵州黄鸡免疫力，对预防其疾病有一定的效果。

[1] 郭雪峰，边连全，付亮亮.新型动物性蛋白饲料——蚯蚓[J].吉林畜牧兽医，2007，28（1）：27-28.

[2] 张希春，孙振钧，禚如朋，等.蚯蚓两种抗菌肽的分离纯化及部分性质[J].生物化学与生物物理进展，2002，29（6）：955-960.

[3] 闫峻,汤立达.蚓激酶的研究与临床应用[J].中草药，2006，37（2）：295-298.

[4] 路英华，金汝成.蚯蚓纤溶酶的提取、性质鉴定和溶介血栓的研究[J].兰州大学学报(自然科学版)，1986，22（1）：95-100.

[5] 贾惠敏,孙林,于培兰,等.蚯蚓组织中具有纤溶活性抑瘤组分的提取及其作用机制的研究[J].中国新药杂志，2004，13（12）.

[6] 黄永彤,黄自然,黄建清，等.抗菌肽与抗生素饲喂肉鸡的效果比较[J].广东饲料，2004，13（2）：24-24.

[7] 缪小群,陈晓生,陈志华，等.抗菌肽在肉鸭生产中应用剂量的研究[J].中国家禽，2006，28(11)：24-25.