糖价上涨对养蜂业的影响——基于62户蜂农调查数据的实证分析

刘朋飞 李海燕

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093）

糖价上涨对养蜂业的影响
——基于62户蜂农调查数据的实证分析

刘朋飞 李海燕*

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093）

针对近期糖价的大幅上涨，实证分析了这种变化对养蜂生产造成的影响。对北京市密云、昌平和门头沟3个区县的62户蜂农进行了问卷调查，结果发现：2010年蜂农蜜蜂饲养成本大幅增加，户均成本达18120.35元，每群蜜蜂成本达178.10元，分别比2009年增加了20.48%和12.60%。其中，糖价成本由户均9574.03元猛增到12807.69元，增长了33.78%，是造成养蜂成本上升的最直接原因。但由于同期蜂蜜产量和销售价格大幅提高，蜂农毛收入大幅增加，削弱了糖价上涨的负面影响。即使如此，糖价上涨已经引起蜂农的不满和担心，一旦来年销售不畅或者减产，势必影响蜂农的收入，存在潜在的危机。对此，笔者针对性地提出了4点建议。

白糖；价格上涨；影响；实证分析

国家蜂产业技术体系建设专项经费资助

*通讯作者：李海燕，女，1972年生，农业经济学在读博士，副研究员，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂业经济管理与信息研究室主任。

E-mail：haiyanonly@126.com

白糖是我国养蜂生产必备的也是投入最大的生产资料。近期，白糖价格大幅上涨，这势必对养蜂生产带来不利影响。颜志立、吉挺、刁青云（2010）对湖北、江苏和安徽三省蜂场的调查表明，暴涨的糖价已经对养蜂产业产生极其负面的影响。当前，湖北、江苏和安徽三省的白糖价格已由正常的3300～4300元/吨，涨到8000元/吨以上，且目前仍无下降迹象。糖价的大幅上涨直接影响到养蜂者的利益和养蜂的积极性，一些蜂农甚至弃蜂转行[1]。然而糖价上涨影响真的如此严重吗？糖价上涨对养蜂生产的影响程度有多大呢？应如何应对日益上涨的糖价？对此，笔者根据近两年对北京62户蜂农的跟踪调查，进行了详细地分析。

1 北京养蜂总体情况

北京养蜂历史悠久，是中国现代养蜂的发源地之一。20世纪20年代，北京就引进并开始饲养意大利蜜蜂，逐渐发展形成了比较完备的蜂业发展体系。近年，北京市蜂产业在市区县各级政府的领导和优惠政策的扶持下，在广大蜂业工作者的努力和广大蜂农的积极配合下，取得了巨大的成就。截至2009年末，北京市全市有养蜂户1万多户，蜜蜂饲养总量达到23.7万群，养蜂总产值1.5亿元，产品加工值8亿元，出口创汇超过900万美元[2]。目前，养蜂业已经成为北京农林产业的重要组成部分，是致富产业、健康产业、创汇产业和生态产业的统一体，是许多山区农民致富的支柱产业。

北京有十分丰富的蜜粉源资源，种类多达千余种。其中，荆条是最重要的蜜源植物，在北京山区均有分布，且十分丰富，从浅山区到深山区，花期从6月下旬一直持续到8月上旬，正常年景每蜂群可产荆条蜜20～40kg，丰年最高可达50kg以上[3]。丰富的蜜源资源以及多年长途转地放蜂收入的下滑，使得当前北京大多数蜂农饲养蜜蜂都采用定地饲养或定地+小转地饲养的方式。这也使得北京养蜂产品相对单一，主要以生产蜂蜜为主。虽然近年产品结构有所改善，蜂农生产王浆、蜂胶的积极性有所提高，但这些蜂产品的比重依然相对较小。

2 糖价上涨对于养蜂业的影响

2009年以来，笔者通对密云、昌平、门头沟3个重点养蜂区县的62户有代表性的蜂农进行了跟踪调研，全程深入地了解了蜂农的养蜂生产情况。

2.1 养殖规模有所扩大，饲养成本大幅增加

近些年，北京积极鼓励发展养蜂事业，提高了蜂农养蜂的积极性。调查显示，2009年62户被调查蜂农蜜蜂饲养规模为95.08群，2010年达到101.74群，增长了7%（见表1）。生产规模的扩大，相应的投入也随着增加。2009年，蜂农户均养蜂成本为15039.73元，每群成本为158.18元；2010年户均成本为18120.35元，每群成本为178.10元，分别比2009年增加了20.48%和12.60%（见表 2）。

2.2 糖价上涨导致养蜂成本上升

白糖、蜂药、蜂具、运费等是养蜂的主要投入，其中白糖投入比重最高，一般占养蜂总成本的50%以上。笔者调查发现，糖价上涨过快是造成上述蜂农养殖成本大幅增加的最主要原因。2009年，蜂农户均白糖投入成本为9574.03元，占蜂农养蜂总成本的63.66%。2010年蜂农户均白糖投入成本则达到12807.69元，较2009年增加了3233.66元，增长了33.78%。假设其他成本不变，白糖成本上涨所导致的养蜂成本就已经超过了2010年蜂农养蜂实际的支出。这表明，糖价上涨直接导致了养蜂成本的上升（见表3）。

表1 蜂农饲养蜜蜂的情况（n=62）

表2 蜂农蜜蜂饲养支出情况（n=62）

2.3 蜂农养蜂纯收入大幅增加

采用成本——收益分析方法，笔者对蜂农调查数据进行了分析。结果显示，2009年，蜂农户均养蜂毛收入为22383.63元，户均饲养成本为15039.73元，户均从业人员为1.77人，则蜂农的户均养蜂纯收入仅为7343.90元，人均仅4139.29元。2010年，蜂农户均养蜂毛收入为42453.73元，户均饲养成本为18120.35元，户均从业人员为1.79人，则蜂农的户均养蜂纯收入为24333.37元，人均13591.61元（见表4）。可见，2010年蜂农的养蜂纯收入较2009年有了大幅度的提升。

表3 养蜂成本构成情况(n=62)

2.4 糖价上涨对于养蜂业的影响

糖浆上涨导致了蜂农养蜂成本的大幅上升，一定程度上对养蜂生产造成了不利影响。然而，养蜂成本上升并没有降低蜂农的养蜂收入，2010年蜂农的养蜂纯收入反而大幅上升。分析原因，一方面，蜂蜜收购价格大幅上升。以荆条蜜为例，2009年北京地区的普通荆条蜜的价格在3.5元/斤左右，2010年上涨到5.0元/斤左右，上涨了42.86%。另一方面，蜂蜜产量大幅提高。2009年蜂农户均蜂蜜产量为3568.31斤，2010年达到6313.06斤，户均产量增加了2744.76斤。此外，北京养蜂以取蜜为主，相比江浙等地以生产王浆为主的产区，蜂群的喂糖量相对较低，也一定程度降低了糖浆上涨对于养蜂的影响。

表4 蜂农养蜂收入情况(n=62)

3 结论和建议

综上所述可见，糖浆大幅上涨并没有造成北京地区蜂农收入的大幅下滑，反而由于较高的价格和产量，蜂农的收入有了大幅上升。但是依然不能忽略糖价上涨带来的潜在危机。调查发现，蜂农普遍对于糖价上涨反应很强烈，说明糖价上涨已经引起了蜂农的重视和担心。此外，一旦来年蜂产品价格下降或者大幅减产，高位糖价的负面影响将会显现出来，对中国蜂业发展将带来沉重的打击。为此，笔者针对性地提出以下几点建议：

3.1 加大力度打击蜂产品制假贩假行为，促进市场回归理性

蜂产品市场准入门槛相对较低，使得一些不法分子有机可图。近期，央视《每周质量报告》先后对行业内的蜂蜜和蜂胶的造假行为进行了曝光。这些不法行为扰乱了蜂产品市场秩序，对整个蜂产品市场发展造成了极坏的影响。为了行业的发展，急需对行业的制假贩假行为进行打击，加强行业自律，恢复市场的正常秩序，使行业发展回归理性。

3.2 加强蜂农技能培训，提高养蜂生产效率

养蜂是一项对从业者技术要求较高的行业。养蜂技术可以有效地降低自然灾害造成的损失，往往技术的好坏就决定了蜂农收入的高低。因此，要不断加强蜂农的技能培训，推广先进的养蜂生产经验，提高养蜂生产效率。

3.3 积极推动农业政策性保险在养蜂领域试行与推广

养蜂业受自然因素的影响十分显著，极端的自然灾害天气甚至能导致蜂农颗粒无收。为了确保我国养蜂业的稳定发展，针对近些年来日益严峻的异常气候变化，有必要尝试在蜂业领域推广一些农业型政策保险，如可以以气候指标为依据，试行推广养蜂气候指数保险，根据气候变化和蜂农的实际生产情况，对蜂农损失进行一定的补偿，以降低蜂农收入的不确定性风险，提高其养蜂的积极性。

3.4.发展蜜蜂授粉服务，拓宽蜂农收入来源。

一直以来单靠生产蜂产品的养蜂业，在当今产品市场竞争日益激烈的环境下，其发展已经举步维艰，急需要拓宽收入途径。蜜蜂授粉在国外已经逐渐成为养蜂者收入的重要来源之一，也是我国蜂业发展的出路。要提高全社会对于蜜蜂授粉重要价值的认知度。一方面，运用各种宣传媒介对于蜜蜂授粉的重要性给予积极的宣传；另一方面，需要相关部门对蜜蜂授粉相关的科研给予大力支持，提高我国在授粉相关领域的研究水平。要不断引导和推动授粉事业发展，规范现行蜜蜂授粉服务，使其逐步走向常态化和市场化，转变过度依赖产品的“一条腿”发展方式，积极发展蜜蜂授粉事业，使授粉成为蜂农收入的重要来源。

[1]颜志立,吉挺,刁青云.中国蜂产品协会.2010.11.19,中国蜂产品协会网站：http：//www.china-bee.com/News/ShowInfo.aspx?ID=1660

[2]方昊，胡丽娟.北京发放300万蜂产业扶持资金.科技日报,2010年 04月 20日 12版.来源：http：//www.stdaily.com/kjrb/content/2010-04/20/content_177091.htm

[3]中国养蜂学会.中国蜂业之路（中文版）——北京蜂业，第2～12页.

[4]刘朋飞,李海燕.全球金融危机对我国养蜂业的影响——基于全国27个省137户蜂场数据的实证分析.中国蜂业,2010,4：21～23.