巴克夏猪的选育

程喜荣

（黄冈职业技术学院生物工程系，湖北 黄冈 438002）

巴克夏猪的选育

程喜荣

（黄冈职业技术学院生物工程系，湖北 黄冈 438002）

近几年来，通过对巴克夏猪杂交育种，选育的巴克夏猪肉质鲜嫩、肌间脂肪分布均匀而备受消费者青睐，产品一直供不应求，具有良好的发展前景和经济效益。因此对该品种进行有步骤的良种选育，稳定其遗传性状，扩大养殖规模迫在眉睫。

巴克夏猪；选育；良种

巴克夏猪原产于英格兰巴克郡，其中文名是由它的英文名(Berkshire)音译而来。是世界上较古老的培育品种之一。它是由英国本地猪与中国华南猪、罗马猪等杂交后，经长期选育而成。

随着国民经济的增长，人们生活水平的提高，市场对动物蛋白的需求大幅度的增长，特别是对瘦肉的需求急剧增加，这就引发了生长快、高瘦肉率的猪种逐渐成为生产主流，而早期巴克夏猪属于偏脂肪型品种，猪的生长速度相对较慢，因此像云南、内蒙、河南、广东、山西、湖南等省相继淘汰了巴克夏猪，取而代之的是长白猪、大约克猪、杜洛克猪等生长速度快、瘦肉率高的外来猪种。然后，随着人们对生活品质的提高，人们对猪肉产品的追求已从“吃瘦肉”向“吃好肉”转变，巴克夏猪因其肉质鲜嫩、肌间脂肪分布均匀而备受消费者青睐，产品一直供不应求，具有良好的发展前景和经济效益。而目前巴克夏猪原种生产基地极少，并且因受引种影响，群体规模太小，该品种固有的特征、特性有一定程度的退化或变异，血统数逐年减少，如果再不进行良种选育，不久的将来，巴克夏猪这一优良品种将会在我国濒临灭绝。因此对该品种进行有步骤的良种选育，从而使巴克夏猪的遗传性状更稳定，养殖规模壮大迫在眉睫。

1 巴克夏种公猪的选育

1.1 分两批选育出后备巴克夏猪种公猪36头，（每个血统9头，4个血统共36头），稳定核心群公猪24头，种母猪300头，最终能繁母猪至少要达到250头，用于巴克夏猪的保种和扩大生产，300头种母猪分两批完成，第一批选出148头，第二批选育152头。

1.2 配种方案

与配公猪种类母猪头数年平窝数窝产仔数仔公猪总数仔母猪总数基础母猪（150头）巴克夏血统1巴克夏血统2巴克夏血统3巴克夏血统4 20 20 20 20 2.5 2.5 2.5 2.5 9999 225 225 225 225 225 225 225 225

1.3 巴克夏种公猪选育方法[1]

1.3.1 巴克夏种公猪选育步骤和选育头数：

每个血统头数 血统个数 选育头数第一次选育头数第二次选育头数第三次选育头数最终稳定头数50 20 96 4444 200 80 36 24

1.3.2 第一次选育：每个血统225头断奶仔公猪中选育日龄基本相同、体况相近的仔猪50头，4个血统共200头，进行后备种公猪的培育。选择标准：“六端白”明显，出生重量大，发育良好，无先天疾病，精神活泼，品种特征明显，睾丸明显等。将每个血统的50头仔公猪分为5个栏对比饲养，以相同饲养管理情况饲养两个月。[2]

1.3.3 第二次选育：每个血统在第一次选育的50头公猪中饲养到4月龄时再精心挑选，选育20头，4个血统共80头。选择标准：生长速度快，个体稍大四肢健壮，“六端白”明显，睾丸匀称发育良好，性欲旺盛。将每个血统选择出来的20头公猪再分2个栏单独对比饲养，饲养到6个月龄，再进行第三次选育。

1.3.4 第三次选育：每个血统在第二次选择20头种公猪中选择公猪9头，4个血统共36头。这是最后一次选育，必须更加严格。选择标准：“六端白”明显，体重必须达到60㎏以上，体躯高大，精神饱满，四肢强壮，睾丸突出匀称，手感有硬度，尿道口无积尿，前甲宽阔，后臀丰满。选出单栏饲养，饲养到8月龄、体重达80㎏以上后采精进行检测，精液合格后投入初配。[3]

1.3.5 通过三次筛选后的36头种公猪进行初配，经过一段时间的观察，最终选育24头稳定核心群公猪。选择标准：性欲旺盛，精液品质优良，受胎率高，后代无先天性疾病，无不良特征，遗传性状稳定等。

1.4 选育公猪的精液检测：种公猪经过精心选育之后，还必须进行精液检测，精液合格后方可确定该公猪的选育是否成功，因此种公猪的精液检测很关键，精液用人工方法采取后，首先进行肉眼观察，再进行显微镜常规检测，公猪一次射精量为125～500m l,壮年公猪比老年和幼年公猪的射精量大。

合格精液标准：乳白色，手感有滑感，略带腥味，稀释后镜检，精子活力明显，呈直线运动。

不合格精液：公猪一次射精量较少，颜色呈红褐色或黄色，精液中有絮状物，甚至具有腐败臭味，精子活力不强，呈曲线或转圈运动，死精和畸形精子多。

2 巴克夏种母猪的选育

种母猪的选育基本同种公猪的选育方法一致，分三次选育，只是选育的头数不一致。

2.1 第一批选育：经过三次精心饲养和选育，选育148头种母猪。

2.1.1 第一批种母猪选育步骤和选育头数：

每个血统头数 血统个数 选育头数第一次选育头数第二次选育头数第三次选育头数100 50 37 444 400 200 148

2.1.2 第一次选育：在每个血统所产的225头仔母猪中选育，每个血统选育100头断奶母猪，4个血统共400头。选择标准：“六端白”明显，出生体重1.2㎏以上，发育良好，无先天性疾病，乳头不少于7对，排列匀称，阴户大，非翘阴，选好后进行对比饲养。[4]

2.1.3 第二次选育：每个血统100头仔母猪养到4月龄时再进行二次选育，选择头数50头，4个血统共200头。选择标准：发育状态良好，体重达到40㎏，躯体高大，乳房发育明显，阴户稍大，有发情迹象，选好后进行对比饲养，以备第三次选育。

2.1.4 第三次选育：每个血统第二次选育50头仔母猪饲养到6月龄时进行最后一次选育，选择头数37头，4个血统共148头。选择标准：体重达到60㎏，四肢健壮，“六端白”显著，发情明显，乳房发育良好，无瞎乳，阴户发育正常。经过三次精心培育和挑选后，最终每个血统选育种母猪37头，4个血统共148头。每头后备种母猪经过三次发情后，再投入初配。

2.2 第二批选育：其方法和步骤与第一批的选育一致。也是通过递减方式分三次进行精心选育，最终选育出品质优良的后备种母猪152头。

2.2.1 第二批种母猪选育步骤和选育头数：

每个血统头数 血统个数 选育头数第一次选育头数第二次选育头数第三次选育头数100 50 38 444 400 200 152

3 配种

通过以上巴克夏公猪和母猪的选育，适时的配种，将会培育出一批品质较好，性状稳定的巴克夏猪。

4 结论

巴克夏猪是一个非常好的品种，它的主要优点是耐粗饲和抗病力强。饲料利用率相当高，现在主要应用于广大山区，特别是大别山区和安徽皖南大部分地区应用非常广泛，因为当地老百姓喜欢养黑毛猪，吃黑毛猪肉。然而皖南和太湖猪在体形上和肉质上有所欠缺，经过对巴克夏猪的遗传育种，从而使巴克夏猪优良特性正好弥补了它们的不足，它们交配后的后代体形高大匀称，瘦肉率有所提高，而且肉质风味更佳,各项性能都有明显的提高，给当地的生猪发展提供了可靠的品种资源，赢得了良好的声誉。随着人民对生活必需品的质量的要求越来越高，人们对猪肉产品的安全和风味有了更高的追求，而巴克夏猪以及与其他品种猪杂交的后代因其肉质鲜嫩、味道鲜美、肌间脂肪分布均匀而备受消费者青睐。因此逐步把巴克夏猪推广到平原地区，从而让这一优良品种得到广泛的应用势在必行，它不仅可以让更多的消费者品尝到巴克夏猪的独特风味，而且能够通过大幅度提高养殖规模，增加社会经济效益。

[1]冯国民.种公猪的选育条件与饲养管理[J].中国猪业,2010(3)：29-30.

[2]吴德标.如何进行种公猪的选育和饲养管理[J].上海畜牧兽医通讯,2009(5)：85.

[3]李剑豪.公猪的选育和管理[J].广东畜牧兽医科技,1996,(2)：33-34.

[4]李玉霞,隋艳芳.后备母猪的选育及饲养管理[J].山东畜牧兽医,2009(3)：15-16.

The Breeding of Berkshire Pig

CHENG Xi-rong
(Huanggang Polytechnic College，Huanggang 438002 Hubei)

In recent years,through the breeding of Berkshire pig,whose pork is fresh with uniform distribution of intramuscular fat,which has attracted consumers,so the product has been in short supply,with good development prospects and economic benefits.Therefore,it is imminent to carry out excellent breeding step by step,to stablize the genetic traits and to expand the farming scale.

Berkshire pig;Breeding;Good seed

A

1672－1047（2010）06－0023-0 3

10.3969/j.issn.1672－1047.2010.06.07

2010-11-18

程喜荣，女，系党总支副书记，副教授。E-m ail：chengxirong@hgpu.edu.cn

［责任审校：金为民］