不同草菇菌株的室内床架式栽培试验

陆 娜 周祖法 袁卫东 王伟科 闫 静

(杭州市农业科学研究院菌种站,杭州 310024)

草菇 (Volvariella volvacea),别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。草菇营养丰富,味道鲜美。[1]每100 g干菇含维生素C 207.7mg,糖分2.6 g,粗蛋白2.68 g,脂肪2.24 g,灰分0.91 g。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47%～44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。[2]我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。近年来,各地都在发展草菇生产,其栽培品种及栽培模式不同地区因气候不同而有异。为了筛选出适合本地栽培的优良草菇菌株,更好地指导生产,从2007年开始,我们就对常用的8个菌株进行了生物学特性方面的比较研究。本试验挑选了其中综合性状较优的4个菌株进行室内床架式栽培试验,现报告如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株 编号V1、V2、V11、V12;其中V1、V2为本站保藏菌种,V11、V12菌株引自广东微生物菌种保藏中心。

1.2 培养基配方 母种培养基:马铃薯250 g,琼脂粉10 g,葡萄糖20g,维生素B110 mg,KH2PO41g,MgSO41.5 g,pH 8左右,加水1 000 mL。

原种、栽培种培养基:棉籽壳 87%～89%,麸皮6%,石灰粉3%～5%,石膏2%。

床架式栽培培养料配方:废棉90%,麸皮6%,石灰4%。

1.3 试验方法

(1)场地选择及栽培量。选择适合草菇栽培的保温、保湿、遮光、通风良好的专用砖房作为试验场所。每个菌株栽培100袋。记载试验菌株的数量并进行杂菌检验。

(2)培养基制备。以废棉为培养料时,将一个宽、长、高为1.8×3.0×0.5(m)的无底木框放置在水泥地面上,随后在木框中铺一层废棉,厚约10～15 cm,撒一层石灰粉,洒水压踏使废棉吸足水分,然后撒一层麸皮;再铺一层废棉,撒一层石灰粉,洒水压踏让第二层废棉吸足水分,再撒一层麸皮。如此一层一层地压踏,到满框时,把木框向上提,再继续加料压踏,直到堆高1.5 m左右。发酵 3 天。[3]

(3)翻堆。翻堆的目的是通过翻动培养料,散发废气,增加新鲜空气,改变料堆各部位的发酵条件,促进有益微生物的生长繁殖,使培养料得到良好的转化和分解。建堆发酵3天后进行翻堆,翻堆时应上、下,里、外,生料和熟料相对调位,把培养料抖松,重新建堆。翻堆后再发酵2天就可进料铺料。

(4)进料铺料。把经发酵的培养料搬进菇房,铺于层架上。每个菌株的试验小区用塑料膜把培养料分隔开,整平料面及四周。

(5)消毒。关闭门窗,向菇房内通入蒸汽,使菇房中温度达到70℃左右,并保持5～8 h。然后通风降温,排出废气,待料中温度降至40℃左右时即可播种。

(6)播种。采用混播与面播相结合的方法:取3/4的菌种均匀撒于料面,轻翻培养料,使菌种与培养料混合,整平料面,再把剩余的1/4菌种撒于料面。

(7)发菌管理。播种后关闭门窗保湿发菌3～5天,保持菇房温度33℃左右,播种后第5～6天开始通风,每天通风3～5次,每次30 min,若料面干燥,喷雾化水,保持料面湿润。

(8)出菇管理。播种后第7～8天,原基开始形成,渐停喷水,待原基长至黄豆大小时,喷雾化水,保持菇房温度30～32℃,维持较大的通风换气量,经过3～4天即可采收。

(9)采收。要求菌膜未破之前采收。由于草菇生长迅速,必须及时采收。一般每天要采菇3～5次。采菇时一手按住菇体周围的培养料,另一手握住菇体轻轻旋转采下,切勿用力拔,以免牵动培养料伤害周围小菇蕾。

(10)返潮管理。第一潮菇采收后清理料面,喷1%石灰水以补充培养料含水量,关闭门窗,让菌丝恢复。经过2～3天,第二潮原基开始形成,随后的管理同第一潮菇。

2 结果与分析

2.1 生育期 从表1可以看出,4个草菇菌株播种后都很快萌发,并表现出良好的长势。但菌株V1的菌丝萌发期、发菌期、原基发生期、采收期较其余3个菌株均较短,综合表现较好。

表1 4个草菇菌株的生育期比较

2.2 主要农艺性状 观察菌株蛋形期子实体颜色和形态,对供试菌株进行农艺性状比较 (表2),按照目前市场上大众对草菇商品菇的喜好和要求,草菇菌株V1、V2、V12的颜色和形态均符合市场需求,而草菇V11的子实体颜色较白,呈球形,不符合目前市场需求。

2.3 产量 从表3可以看出,各菌株间子实体产量有差别。其中产量最高的是菌株V1,每100袋产量达167 kg,生物转化率达到18.5%;其次为菌株V2和V12,每100袋产量分别为152.2 kg和133.5 kg,产量较低的是菌株V11,为106.6 kg,生物转化率仅为11.8%。

表2 4个草菇菌株的农艺性状比较

表3 4个草菇菌株的产量比较

3 结 论

供试的4个草菇菌株当中,V1菌株的菌丝生长速度最快,与其他几个参试菌株相比,农艺性状较优,较适应当前市场需求,并且生物转化率较高,达到18.5%。因此该菌株值得推广。

[1]胡显海,周晓飞.草菇高产栽培技术 [J].现代农业科技,2006(11S):55～58.

[2]郑国扬主编.中国草菇生产[M].北京:中国农业出版社,2000:1～5.

[3]陈振妮,王灿琴,吴圣进,等.几个草菇品种的对比试验[J].广西农业科学,2004,35(6):512～513.